酒中的涩味，多是由酸、甜、苦味三者不均衡，失去了合理的比例关系而造成的此题为判断题(对，错)。
题目
酒中的涩味，多是由酸、甜、苦味三者不均衡，失去了合理的比例关系而造成的
此题为判断题(对，错)。
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第1题：
凡是用曲量过大就容易使酒中出现涩味和苦味。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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有机酸含量一般均随贮存时间的延长而增加,其中低度酒的总酸量比高度酒增幅更大。()此题为判断题(对，错)。
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第3题：
白酒中酸过量会抑制酒的放香性,但不会改变酒的味道。()此题为判断题(对，错)。
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第4题：
高级醇过多是饮酒“上头”的原因之一,酒中含量过多亦会出现浑浊的现象。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第6题：
基础酒在贮存过程中呈现酸增酯减的现象
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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涩味是由味蕾感觉到的。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第11题：
酒中的涩味，多是由（）、（）、（）味三者不均衡，失去了合理的比例关系而造成的。
正确答案:酸；甜；苦 -
第12题：
食品及酒中的涩味，多是由酸、（）、苦味三者不均衡，失去了合理比例所造成的。
- A、甜味
- B、咸味
- C、辣味
正确答案:A -
第13题：
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参考答案：错误
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甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉。
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此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第22题：
苦味酸无臭、有毒，人员轻度中毒后皮肤、唾液发黄、口中有苦味。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第23题：
食品及酒中的涩味，多是由（）不均衡，失去了合理比例所造成的。
- A、甜味
- B、咸味
- C、苦味
- D、辣味
- E、酸味
正确答案:A,C,E