白酒经过长时间贮藏老熟,一般甜味要比新酒(刚蒸馏出来的酒)差。()此题为判断题(对，错)。
题目
此题为判断题(对，错)。
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凤香型白酒破窖生产不产酒。()此题为判断题(对，错)。
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白酒中酸过量会抑制酒的放香性,但不会改变酒的味道。()此题为判断题(对，错)。
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此题为判断题(对，错)。
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酒的品种繁多,风格各异。从生产工艺的不同,有蒸馏酒、发酵酒和配制。()此题为判断题(对，错)。
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次酒经过长时间贮存，酒质会变好。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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好酒喝差酒勾兑会是酒变好。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第10题：
我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低，高级醇偏高。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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白酒经过长时间贮藏老熟，一般甜味要比新酒（刚蒸馏出来的酒）的差。
正确答案:错误 -
第12题：
判断题中国的白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而被称为“烧酒”。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
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老熟有个前提,就是在生产上把酒做好,次酒即使经长期贮存,也不会变好。()此题为判断题(对，错)。
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酒龄的定义:生产出来的酒在陶坛中贮存老熟的时间,以年为单位。()此题为判断题(对，错)。
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为了加速基酒的储存老熟,避免由于管理不善影响基酒质量,在基酒储存过程中应加强库房管理,定期对储存基酒质量的变好情况进行鉴评,加强储存组合,提高基酒的质量。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第17题：
白酒中缺乏酸类(液体白酒)，酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第18题：
蒸馏酒系指以含糖或淀粉为原料，经糖化发酵蒸馏而制得的白酒。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第19题：
葡萄酒按加工方法分类，可分为酿造葡萄酒、加香葡萄酒、红葡萄酒和蒸馏葡萄酒。 （ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第20题：
配制酒系指以发酵酒或蒸馏酒为酒基，经添加可食用的辅料配制而成。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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差酒与差酒勾兑，有时也会变成好酒。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第22题：
酒是陈的香，告诉我们白酒老熟的时间越长越好。
正确答案:错误 -
第23题：
中国酒按酿制方法可划分为（）。
- A、白酒、黄酒、果酒
- B、蒸馏酒、配制酒、果酒
- C、蒸馏酒、黄酒、白酒
- D、蒸馏酒、酿造酒、配制酒
正确答案:D