简答餐饮市场细分的步骤。

题目

简答餐饮市场细分的步骤。

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1.简答确定餐饮市场竞争者分析的步骤有哪些。

2.简答餐饮市场细分因素的原则有哪些？

3.简答餐饮市场定位的作用。

4.简答餐饮市场细分的作用。

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  • 第1题：

    简答餐饮市场定位的战略。


    参考答案：

    （1）避强定位（2）迎头定位（3）重新定位


  • 第2题：

    餐饮市场细分 名词解释


    正确答案:餐饮市场细分：就是将一个异质市场按照与需求相关的某种标志划分成若干同质亚市场的过程。

  • 第3题：

    【简答题】简述市场细分的七个步骤。


    1.选定产品市场范围。2.列举潜在顾客的基本需求。3.了解不同潜在用户的不同要求。4.抽掉潜在顾客的共同要求,而以特殊需求作为细分标准。5.根据潜在顾客基本需求上的差异方面,将其划分为不同的群体或子市场,并赋予每一子市场一定的名称。6.进一步分析每一细分市场需求与购买行为特点,以便在此基础上决定是否可以对这些细分出来的市场进行合并或作进一步细分。7.估计每一细分市场的规模,即在调查基础上,估计每一细分市场的顾客数量、购买频率、平均每次的购买数量等,并对细分市场上的产品竞争状况及发展趋势作出分析。

  • 第4题：

    简答餐饮市场定位的步骤。


    参考答案：

    （1）确立产品的特色首先市场上竞争者的定位，提供的产品服务的特点，了解顾客对餐饮产品各个属性的重视程度企业自身条件。
    （2）树立市场形象与顾客沟通引起顾客的注意与兴趣，求得顾客的认同。
    （3）巩固市场形象改变顾客在消费过程中的认识偏差，矫正与定位不一致的行为巩固强化形象。


  • 第5题：

    【简答题】主题餐饮活动的主要类型有哪些？策划主题餐饮活动的主要步骤有哪些？


    答:主题餐饮活动的主要类型有主题茶歇、主题酒会。策划主题餐饮活动的主要步骤有:(1)积极沟通客户,确定活动主题;(2)根据主题,进行环境设计;(3)根据主题,进行餐台及饮食品设计;(4)根据主题,进行娱乐项目设计;(4)拟定主题餐饮活动编排表或策划方案。

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