水活度是指溶液或物质上面空气的蒸汽压与纯水蒸汽压之比。（）

题目

水活度是指溶液或物质上面空气的蒸汽压与纯水蒸汽压之比。（）

相似考题

1.关于相对湿度不正确的是()。A、空气的绝对湿度和同温度下饱和空气的绝对湿度之比B、空气的含湿量和同温度下饱和空气的含湿量之比C、空气的蒸汽压和同温度下饱和空气的蒸汽压之比D、水蒸汽的容重和同温度下饱和空气的绝对湿度之比

2.压力反动度是指喷嘴后与级后蒸汽压力之差和级前与级后压力之差之比。()此题为判断题(对，错)。

3.下列说法正确的是( )A、物料中的平衡水只与物料的性质有关B、物料的临界相对湿度只与物料的性质有关C、物料中自由水的多少与空气的相对湿度有关D、物料中的结合水的蒸汽压等于同温下纯水的饱和蒸汽压E、物料中的结合水是除不去的

4.水分活度可近似地表示为()的水蒸气压与同温度下纯水的饱和蒸汽压之比。A、溶质B、溶剂C、溶液D、溶解

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  • 第1题：

    对于理想溶液,相对挥发度α等于两个组分饱和蒸汽压之比。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案： 正确

  • 第2题：

    水活度是指（）

    • A、该食品中游离水占食品的含量
    • B、该食品的水蒸汽压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
    • C、该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
    • D、该食品中游离水与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商

    正确答案:B

  • 第3题：

    对于理想溶液,相对挥发度α等于两个组分蒸汽压之比。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    相对挥发度是指同温度下互溶的组分的挥发度之比，或两纯组分的（）之比。

    • A、蒸汽压
    • B、溶解度
    • C、密度

    正确答案:A

  • 第5题：

    下列关于物料中水的说法正确的是（）

    • A、物料中的平衡水只与物料的性质有关
    • B、物料的临界相对湿度只与物料的性质有关
    • C、物料中自由水的多少与空气的相对湿度有关
    • D、物料中的结合水的蒸汽压等于同温下纯水的饱和蒸汽压
    • E、物料中的结合水是除不去的

    正确答案:B,C

  • 第6题：

    对于理想溶液,相对挥发度α等于两个组分饱和蒸汽压之比。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    多选题
    下列关于物料中水的说法正确的是（）
    A

    物料中的平衡水只与物料的性质有关

    B

    物料的临界相对湿度只与物料的性质有关

    C

    物料中自由水的多少与空气的相对湿度有关

    D

    物料中的结合水的蒸汽压等于同温下纯水的饱和蒸汽压

    E

    物料中的结合水是除不去的


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    填空题
    物料中结合水的特点之一是其产生的水蒸汽压（）同温度下纯水的饱和蒸汽压。

    正确答案： 小于
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    结合水所产生的蒸气压（）同温度下纯水的饱和蒸汽压。【大于，小于，等于】

    正确答案： 小于
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    水分活度中定义为：溶液中水的逸度与（）之比值。

    正确答案： 纯水逸度
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    水活度是指（）
    A

    该食品中游离水占食品的含量

    B

    该食品的水蒸汽压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商

    C

    该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之商

    D

    该食品中游离水与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    物料中非结合水与结合水的基本区别在于其产生的水蒸汽压（）同温度下纯水的饱和蒸汽压。
    A

    大于；

    B

    小于；

    C

    等于


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    本实验中空气加热器出入口相对湿度之比等于什么?

    A、入口温度：出口温度。

    B、出口温度：入口温度。

    C、入口温度下水的饱和蒸汽压：出口温度下水的饱和蒸汽压。

    D、出口温度下水的饱和蒸汽压：入口温度下水的饱和蒸汽压。


    答案：C

  • 第14题：

    理想溶液中两组分的相对挥发度等于（）。

    • A、两纯组分的饱和蒸汽压之和
    • B、两纯组分的饱和蒸汽压之差
    • C、两纯组分的饱和蒸汽压之比
    • D、两纯组分的饱和蒸汽压之积

    正确答案:C

  • 第15题：

    产品的水分活性是指产品内游离水分的百分比，亦即物质的水蒸汽压力除以纯水蒸汽压力。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    在200克水中溶解100克乙二醇C2H6O2制取汽车用的防冻剂，试计算：  （1）已知25℃时纯水蒸汽压是3.18 Kpa，求该温度下溶液的蒸汽压； （2）溶液的正常沸点；  （3）溶液将在什么温度下凝固。


    正确答案:2.78Kpa；4.19℃；-15℃

  • 第17题：

    溶液中水的逸度与纯水逸度之比为（）。


    正确答案:水分活度

  • 第18题：

    填空题
    溶液中水的逸度与纯水逸度之比为（）。

    正确答案： 水分活度
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    判断题
    对于理想溶液,相对挥发度α等于两个组分饱和蒸汽压之比。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    利用液体除湿剂吸收空气中的水蒸汽，溶液的活度系数越小表明其偏离理想溶液性质越大，其表面蒸汽压越大、除湿能力越弱。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    产品的水分活性是指产品内游离水分的百分比，亦即物质的水蒸汽压力除以纯水蒸汽压力。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    物料中结合水的特点之一是其产生的水蒸汽压（）同温度下纯水的饱和蒸汽压。
    A

    小于

    B

    等于

    C

    大于

    D

    不确定


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    非结合水所产生的蒸汽压（）同温度下纯水的饱和蒸汽压；结合水所产生的蒸汽压（）同温度下纯水的饱和蒸汽压。

    正确答案： 等于,小于
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    食品中水的蒸汽压p与纯水蒸汽压p0的比值称之为（），即食品中水分的有效浓度。

    正确答案： 水分活度
    解析： 暂无解析

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