糙米的皮层厚度与碾米工艺效果没有直接关系。
题目
糙米的皮层厚度与碾米工艺效果没有直接关系。
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第1题：
糙米由皮层、糊粉层、胚和（）组成。
- A、胚芽
- B、胚乳
- C、胚
- D、胚壳
正确答案:B -
第2题：
运动员灵活性的高低与大脑皮层兴奋与抑制过程的（）有直接关系。
- A、强度
- B、均衡
- C、相互转变
正确答案:C -
第3题：
糙米在碾米机碾白室中的碾白是由（）、（）、（）、（）4个因素共同作用后完成的。
正确答案:碰撞；碾白压力；翻滚；轴向输送 -
第4题：
简述稻谷碾米工艺流程。
正确答案:清理→分离→碾米→抛光→色选。 -
第5题：
燃油的自燃点与燃点（）。
- A、没有直接关系
- B、有直接关系
- C、约差20~30℃
正确答案:A -
第6题：
单选题根据碾米机的工作原理不同，其碾米室内的碾辊形式不同。一般习惯上按照碾辊形式将采用碾削式碾白的碾米机被称之为（）A砂辊碾米机
B铁辊碾米机
C铁砂辊碾米机
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题碾米的基本工艺流程与各工序的主要作用。正确答案： 清理→砻谷→碾米→副产品清理。
清理：风选、筛选、磁选、去石、去稗，与面粉加工清理类似。砻谷：去掉稻壳，有砻谷机。作用：使糙米与壳分离。碾米：去掉糙米的外皮，成为白米（精米）。有碾米机。
副产品清理：糙米与壳分离，壳的收集，碎米与粉分离，白米与皮的分离，收集外皮，作为饲料。解析： 暂无解析 -
第8题：
填空题将糙米的皮层去掉，使之成为符合食用要求的白米的加工工艺称为（）。正确答案： 碾米解析： 暂无解析 -
第9题：
填空题常规稻谷加工工艺包括有稻谷的清理、（）、碾米及成品处理三个主要工序。正确答案： 砻谷及砻下物的分离解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题去掉稻壳（俗称大糠）的工艺过程称为（）A碾米
B谷糙分离
C砻谷
D清理
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题稻谷制米主要有哪几个主要阶段？影响稻谷碾米工艺效果的因素有哪些？正确答案： 稻谷制米主要包括清洗、砻谷及砻下物分离、碾米及成品整理3个主要阶段
影响碾米工艺效果的因素很多，如糙米的工艺品质（碾米的类型、品种、水分和爆腰率），碾米机碾白室的结构、机械性能和工作参数（碾白压力、碾辊转速、向心加速度、单位产量碾白运动面积），碾白道数，脱糠比例以及操作管理等。解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题运动员灵活性的高低与大脑皮层兴奋与抑制过程的（）有直接关系。A强度
B均衡
C相互转变
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
粗糙米主要由皮层、糊粉层、乳胚三部分构成。
正确答案:错误 -
第14题：
简述小麦制粉工艺中的碾米方式。
正确答案: 擦离碾白：又称压力碾白。主要依靠米粒与碾米机的辊筒、米筛等构件，以及米粒之间的强烈的摩擦而产生的擦离作用。
碾削碾白：又称速度碾白。主要依靠碾米机内高速旋转金刚砂辊辊筒表面尖锐、坚韧的金刚砂粒对糙米皮层不断磨削和割削作用。 -
第15题：
分类法与产品生产类型没有直接关系，原则上可以在各种工艺类型的生产中采用。
正确答案:正确 -
第16题：
稻谷制米主要有哪几个主要阶段？影响稻谷碾米工艺效果的因素有哪些？
正确答案: 稻谷制米主要包括清洗、砻谷及砻下物分离、碾米及成品整理3个主要阶段
影响碾米工艺效果的因素很多，如糙米的工艺品质（碾米的类型、品种、水分和爆腰率），碾米机碾白室的结构、机械性能和工作参数（碾白压力、碾辊转速、向心加速度、单位产量碾白运动面积），碾白道数，脱糠比例以及操作管理等。 -
第17题：
单选题根据碾米机的工作原理不同，在碾米室内糙米所受到的碾白作用形式不同。一般采用碾削式碾白的碾米机常常被称之为（）A速度式碾米机
B压力式碾米机
C混合式碾米机
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第18题：
判断题分类法与产品生产类型没有直接关系，原则上可以在各种工艺类型的生产中采用。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题简述稻谷碾米工艺流程。正确答案： 清理→分离→碾米→抛光→色选。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题糙米的营养价值优于精白米，为什么还要碾米？正确答案： 碾米的目的主要是碾除糙米的皮层。糙米皮层虽含有较多的营养素如脂肪、蛋白质等，但粗纤维含量高，吸水性、膨胀性差，食用品质低劣且不耐贮藏。解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题常规稻谷加工工艺中碾米工序主要有碾米、分级、（）等工艺操作。正确答案： 整理解析： 暂无解析 -
第22题：
填空题糙米在碾米机碾白室中的碾白是由（）、（）、（）、（）4个因素共同作用后完成的。正确答案： 碰撞,碾白压力,翻滚,轴向输送解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题常规稻谷加工工艺中碾米工序主要有（）、（）等设备组成。正确答案： 碾米机,白米分级机解析： 暂无解析 -
第24题：
问答题简述小麦制粉工艺中的碾米方式。正确答案： 擦离碾白：又称压力碾白。主要依靠米粒与碾米机的辊筒、米筛等构件，以及米粒之间的强烈的摩擦而产生的擦离作用。
碾削碾白：又称速度碾白。主要依靠碾米机内高速旋转金刚砂辊辊筒表面尖锐、坚韧的金刚砂粒对糙米皮层不断磨削和割削作用。解析： 暂无解析