实验碾米机是采用（）旋转同糙米进行磨擦，将糙米的糠皮脱除，使大米表面洁白有光泽。碾米时控制碾磨时间不同，使残留于大米表面的糠皮多少不同，即大米加工精度不同。A、砂辊快速B、砂辊慢速C、胶辊加速D、胶辊均速

题目

实验碾米机是采用（）旋转同糙米进行磨擦，将糙米的糠皮脱除，使大米表面洁白有光泽。碾米时控制碾磨时间不同，使残留于大米表面的糠皮多少不同，即大米加工精度不同。

  • A、砂辊快速
  • B、砂辊慢速
  • C、胶辊加速
  • D、胶辊均速
相似考题

1.色泽蜡白、半透明、形状短圆、硬度高、粘性中等的大米是()。A.粳米B.籼米C.糯米D.糙米

2.糙米的营养价值优于精米

3.水稻种子的构造是由（）两部分组成。A、谷壳B、精米C、糙米D、大米

4.糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于同一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低，所以大米的加工精度以粒面和背沟的( )来表示。A.留皮程度B.深浅C.形状D.大小

更多“实验碾米机是采用（）旋转同糙米进行磨擦，将糙米的糠皮脱除，使大米”相关问题

  • 第1题：

    早籼稻谷糙米腹白小，硬质粒较多；晚籼稻谷糙米腹白较大，硬质粒较少。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    糙米的储粮特点是什么？


    正确答案: 与稻谷相比，糙米没有稻壳，但还有果皮、种皮、糊粉层、胚及胚乳等组织结构和生命活力，孔隙度比稻谷的要小。由于失去稻壳的保护，糙米富含营养的果皮及内部组织直接暴露在外面，又具有完整的胚，呼吸旺盛，如果储藏方式不适宜，很容易受到虫霉侵蚀，水分又较稻谷高，所以要比稻谷更难保管，耐藏性更差。特别是经历夏季高温，粮食陈化明显，脂肪酸值升高，发芽率下降，酶活性降低。

  • 第3题：

    关于谷类食物的认知错误是（）。

    • A、大米、面粉越白越好
    • B、吃碳水化合物容易发胖
    • C、主食吃得越少越好
    • D、糙米和全麦粉营养价值比较高

    正确答案:A,B,C

  • 第4题：

    糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于同一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低，所以大米的加工精度以粒面和背沟的（）来表示。

    • A、留皮程度
    • B、深浅
    • C、形状
    • D、大小

    正确答案:A

  • 第5题：

    糙米由哪几部分组成？


    正确答案:糙米由果皮、种皮、糊粉层、胚和胚乳组成。

  • 第6题：

    糙米（brownrice、huskedrice、cargorice）


    正确答案: 稻谷脱去颖壳后的颖果。由皮层、胚乳和胚组成，质量一般占稻谷的78%～82%。谷壳薄、子粒饱满的稻谷出糙率较高。糙米皮层富含各种营养素，营养价值较高。

  • 第7题：

    籼米糙米


    正确答案:1006201001

  • 第8题：

    名词解释题
    糙米茶（brown rice tea）

    正确答案： 糙米经炒制加工成的具有独特芳香味的制品。主要生产工序有：湿式精选、润米、干燥、焙炒、冷却、包装等。可单独或与茶叶一起开水冲泡饮用。含多种维生素及矿物质，营养丰富，具有增强消化吸收，降低血脂和胆固醇，预防高血压等功能。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    根据碾米机的工作原理不同，在碾米室内糙米所受到的碾白作用形式不同。一般采用碾削式碾白的碾米机常常被称之为（）
    A

    速度式碾米机

    B

    压力式碾米机

    C

    混合式碾米机


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    将糙米的皮层去掉，使之成为符合食用要求的白米的加工工艺称为（）。

    正确答案： 碾米
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    糙米在碾米机碾白室中的碾白是由（）、（）、（）、（）4个因素共同作用后完成的。

    正确答案： 碰撞,碾白压力,翻滚,轴向输送
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    精制大米、胚芽米、糙米，及其营养性比较？

    正确答案： 糙米＝米糠层＋胚芽＋胚乳胚芽米＝胚芽＋胚乳精白米＝胚乳
    皮层（含糊粉层）：富含蛋白质、脂肪、B族维生素和矿物质
    胚：富含脂肪、蛋白质、B族维生素
    胚乳（白米）：淀粉和蛋白质
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    大米中的糙米粒和稻谷粒怎样归属？


    正确答案:糙米粒归不完善粒，稻谷粒归杂质。

  • 第14题：

    糙米的储藏措施是什么？


    正确答案: 在储藏期间主要解决的问题是防止糙米发热、霉变与陈化。从常年储藏的角度出发，可利用秋冬低温季节，大力通风，降温散湿。在春暖前选择水分较低、品质较好的糙米进行低温密闭，一般可保管到七月份。当仓温过高时可用谷冷机辅助降温来确保糙米的低温状态；水分较高、品质较差的糙米应用塑料薄膜密封缺氧度夏；对那些采用一般储藏方法或低温密闭的糙米，入夏后出现发热或在高温季节入仓已有发热趋势而缺乏缺氧保管条件的粮堆，都可实施谷冷机冷却、化学保藏或大米的胶实包装等技术措施，确保储粮安全过夏。

  • 第15题：

    下列选项中，对实验碾米机工作原理描述错误的是（）。

    • A、采用砂辊快速旋转同稻谷进行磨擦
    • B、采用砂辊快速旋转同糙米进行磨擦
    • C、将糙米的糠皮脱除，使大米表面洁白有光泽
    • D、将大米的糠皮脱除，使大米表面洁白有光泽

    正确答案:A,D

  • 第16题：

    去掉稻壳的稻米是糙米，糙米是由（）部分。

    • A、六
    • B、五
    • C、四
    • D、三

    正确答案:C

  • 第17题：

    糙米茶（brown rice tea）


    正确答案: 糙米经炒制加工成的具有独特芳香味的制品。主要生产工序有：湿式精选、润米、干燥、焙炒、冷却、包装等。可单独或与茶叶一起开水冲泡饮用。含多种维生素及矿物质，营养丰富，具有增强消化吸收，降低血脂和胆固醇，预防高血压等功能。

  • 第18题：

    糙米在碾米机碾白室中的碾白是由（）、（）、（）、（）4个因素共同作用后完成的。


    正确答案:碰撞；碾白压力；翻滚；轴向输送

  • 第19题：

    精制大米、胚芽米、糙米，及其营养性比较？


    正确答案: 糙米＝米糠层＋胚芽＋胚乳胚芽米＝胚芽＋胚乳精白米＝胚乳
    皮层（含糊粉层）：富含蛋白质、脂肪、B族维生素和矿物质
    胚：富含脂肪、蛋白质、B族维生素
    胚乳（白米）：淀粉和蛋白质

  • 第20题：

    名词解释题
    颖果（糙米）

    正确答案： 稻谷脱去壳后的果实。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    糙米的储藏措施是什么？

    正确答案： 在储藏期间主要解决的问题是防止糙米发热、霉变与陈化。从常年储藏的角度出发，可利用秋冬低温季节，大力通风，降温散湿。在春暖前选择水分较低、品质较好的糙米进行低温密闭，一般可保管到七月份。当仓温过高时可用谷冷机辅助降温来确保糙米的低温状态；水分较高、品质较差的糙米应用塑料薄膜密封缺氧度夏；对那些采用一般储藏方法或低温密闭的糙米，入夏后出现发热或在高温季节入仓已有发热趋势而缺乏缺氧保管条件的粮堆，都可实施谷冷机冷却、化学保藏或大米的胶实包装等技术措施，确保储粮安全过夏。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    （）称为砻谷。通过垄谷后原料分为谷壳、糙米、稻谷、碎糠碎糙。

    正确答案： 去掉稻壳的工艺过程
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    名词解释题
    糙米（brownrice、huskedrice、cargorice）

    正确答案： 稻谷脱去颖壳后的颖果。由皮层、胚乳和胚组成，质量一般占稻谷的78%～82%。谷壳薄、子粒饱满的稻谷出糙率较高。糙米皮层富含各种营养素，营养价值较高。
    解析： 暂无解析

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