在乳粉质量检查中，区分乳粉和其他物质粉末的指标是A、水分B、乳糖C、脂肪D、蔗糖E、还原糖

题目

在乳粉质量检查中，区分乳粉和其他物质粉末的指标是

A、水分

B、乳糖

C、脂肪

D、蔗糖

E、还原糖

相似考题

1.乳粉中还原糖测定的条件是（）和（）进行的。

2.乳粉应具有一定的水分含量,大多数乳粉的水分含量都在()之间。水分含量过高,将会促进乳粉中残存的微生物生长繁殖,产生乳酸,从而使乳粉中的酪蛋白发生变性而变得不可溶,这样就降低了乳粉的溶解度。

3.食品安全国家标准乳粉(GB19644—2010)中,关于乳粉的要求包括()。A、感官要求B、理化指标C、污染物限量D、微生物限量E、雌激素限量

4.目前国内乳粉的生产普遍采用加热干燥法,其中被广泛使用的干燥法是(),这是世界公认的最佳乳粉干燥方法。在此之前还曾有过平锅法和()。

参考答案和解析
参考答案：B
更多“在乳粉质量检查中,区分乳粉和其他物质粉末的指标是A、水分B、乳糖C、脂肪D、蔗糖E、还原糖 ”相关问题

  • 第1题：

    乳粉包括( )两大类，它是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。

    A.乳脂乳粉和脱脂乳粉

    B.全脂乳粉和高钙乳粉

    C.全脂乳粉和脱脂乳粉

    D.半脂乳粉和脱脂乳粉


    正确答案：C

  • 第2题：

    43、水是食品中的重要组成部分，不同种类的食品水分含量差别很大，乳粉中水分的含量应控制在5%以上。


    B

  • 第3题：

    全脂加糖乳粉即添加白砂糖后制成的调制乳粉，其中蔗糖添加量不应超过（)

    A．10%

    B．20%

    C．30%

    D．40%


    B

  • 第4题：

    蔗糖、麦芽糖和乳糖都是还原糖。


    错误

  • 第5题：

    在全脂乳粉的理化指标中，水分含量小于等于（）%。

    A．2.5

    B．3.0

    C．3.5

    D．4.0


    3.0

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