如果食用不安全食品，从而使食品中的各种致病因子通过摄食方式进入人体内引起具有（）的一类疾病，称为食源性疾病。A.感染性质 B.中毒性质 C.A或B D.A和B

题目
如果食用不安全食品，从而使食品中的各种致病因子通过摄食方式进入人体内引起具有（）的一类疾病，称为食源性疾病。




A.感染性质
B.中毒性质
C.A或B
D.A和B
相似考题

1.食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病,包括食物中毒,临床医生发现食源性疾病后,立即填写()。A、食源性疾病报告卡B、传染性疾病报告卡C、两张都要填写

2.食源性疾病是指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的有干扰或中毒性质的一类疾病。( )此题为判断题(对，错)。

3.食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，不包括食物中毒。()A.对B.错

4.真菌污染食品除可引起食品霉变而不能食用外，最主要的危害是A.在食品中产生毒素而引起急慢性中毒B.在食品中增殖而引起菌血症C.在食品中代谢而引起食品发酵D.在食品中分化而改变食品的风味E.在食品中死亡而引起食源性疾病

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  • 第1题：

    食源性疾病是通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染性质或中毒的一类疾病，严重影响人民的健康，应积极进行控制食品污染及预防工作。

    控制真菌及真菌毒素污染和危害的最有效措施是
    A.碾轧加工
    B.加碱处理
    C.挑除霉粒
    D.晾晒防霉
    E.加水搓洗

    答案：D
    解析：
    1.食品中真菌生长繁殖的条件，主要是有适宜的湿度、温度和氧气，尤以湿度最为重要。晾晒防霉是控制真菌及真菌毒素污染和危害的最有效措施。
    2.苯并［a］芘对人体的主要危害是致癌作用。人体每日进食的量不能超过10μg。
    3.一般微生物均不易生长繁殖的水分活性应小于0.6。
    4.低温保藏食品的目的是控制细菌繁殖和产毒
    5.高粱红为天然色素，以黑紫色或红棕色高粱种子的外果皮为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然的红着色剂。主要成分为芹菜素和栎精。砖红色无定形粉末、液体，糊状或块状物，略有特殊气味。

  • 第2题：

    食源性疾病是通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染性质或中毒的一类疾病，严重影响人民的健康，应积极进行控制食品污染及预防工作。

    细菌性食物中毒预防措施中采用低温保藏食品的目的是
    A.破坏毒素
    B.杀死病原菌
    C.控制细菌繁殖和产毒
    D.防止储藏过程中污染
    E.防止熟食污染

    答案：C
    解析：
    1.食品中真菌生长繁殖的条件，主要是有适宜的湿度、温度和氧气，尤以湿度最为重要。晾晒防霉是控制真菌及真菌毒素污染和危害的最有效措施。
    2.苯并［a］芘对人体的主要危害是致癌作用。人体每日进食的量不能超过10μg。
    3.一般微生物均不易生长繁殖的水分活性应小于0.6。
    4.低温保藏食品的目的是控制细菌繁殖和产毒
    5.高粱红为天然色素，以黑紫色或红棕色高粱种子的外果皮为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然的红着色剂。主要成分为芹菜素和栎精。砖红色无定形粉末、液体，糊状或块状物，略有特殊气味。

  • 第3题：

    国家建立食品安全风险监测制度，对（）进行监测。

    • A、食源性疾病
    • B、食品污染
    • C、食品中的有害因素
    • D、食源性疾病、食品污染、食品中的有害因素

    正确答案:D

  • 第4题：

    （）指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。

    • A、食物中毒
    • B、食品安全事故
    • C、食源性疾病
    • D、食品安全事件

    正确答案:C

  • 第5题：

    食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    “食源性疾病”指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措不可用于预防食源性疾病的是（）。

    • A、食物储存时保持洁净，生熟分开 
    • B、使用冰箱长时间储存食物 
    • C、煮熟食物 
    • D、使用安全的水和原材料加工食物

    正确答案:B

  • 第7题：

    食源性疾病是指通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的、具有中毒性质的一类疾病。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    食用各种被有毒物质污染的食品发生的急性疾病，称为食物中毒。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病， 不包括食品中毒。（）


    正确答案:错误

  • 第10题：

    判断题
    食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病， 不包括食品中毒。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    因食用不安全食品，使食品中的各种致病因子通过摄食方式进入人体内引起具有（　　）的一类疾病，称为食源性疾病。
    A

    感染性质

    B

    中毒性质

    C

    感染性质或中毒性质

    D

    感染性质和中毒性质

    E

    亚急性感染


    正确答案： D
    解析：
    如果食用不安全食品，从而使食品中的各种致病因子通过摄食方式进入人体内引起具有感染或中毒性质的一类疾病，称为食源性疾病。D项，感染性质和中毒性质，通常患病是两者中出现一种类型。

  • 第12题：

    判断题
    餐饮食品中含大量致病性细菌时，误食引起的食源性疾病，应该属于生物性危害。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食源性疾病是通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染性质或中毒的一类疾病，严重影响人民的健康，应积极进行控制食品污染及预防工作。

    脱水和干燥是控制和降低微生物污染和危害的有效食品保藏方法之一，一般微生物均不易生长繁殖的水分活性应小于
    A.6
    B.0.06
    C.1.6
    D.0.6
    E.16

    答案：D
    解析：
    1.食品中真菌生长繁殖的条件，主要是有适宜的湿度、温度和氧气，尤以湿度最为重要。晾晒防霉是控制真菌及真菌毒素污染和危害的最有效措施。
    2.苯并［a］芘对人体的主要危害是致癌作用。人体每日进食的量不能超过10μg。
    3.一般微生物均不易生长繁殖的水分活性应小于0.6。
    4.低温保藏食品的目的是控制细菌繁殖和产毒
    5.高粱红为天然色素，以黑紫色或红棕色高粱种子的外果皮为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然的红着色剂。主要成分为芹菜素和栎精。砖红色无定形粉末、液体，糊状或块状物，略有特殊气味。

  • 第14题：

    食源性疾病是通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染性质或中毒的一类疾病，严重影响人民的健康，应积极进行控制食品污染及预防工作。

    我国已制定了苯并［a］芘的限量标准，据分析每人每日摄入的苯并［a］芘不应超过
    A.10μg
    B.15μg
    C.35μg
    D.50μg
    E.100μg

    答案：A
    解析：
    1.食品中真菌生长繁殖的条件，主要是有适宜的湿度、温度和氧气，尤以湿度最为重要。晾晒防霉是控制真菌及真菌毒素污染和危害的最有效措施。
    2.苯并［a］芘对人体的主要危害是致癌作用。人体每日进食的量不能超过10μg。
    3.一般微生物均不易生长繁殖的水分活性应小于0.6。
    4.低温保藏食品的目的是控制细菌繁殖和产毒
    5.高粱红为天然色素，以黑紫色或红棕色高粱种子的外果皮为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然的红着色剂。主要成分为芹菜素和栎精。砖红色无定形粉末、液体，糊状或块状物，略有特殊气味。

  • 第15题：

    （）指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。

    • A、食物中毒
    • B、食品安全事故
    • C、食源性疾病
    • D、食品安全事件

    正确答案:A

  • 第16题：

    （）指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。


    正确答案:食源性疾病

  • 第17题：

    餐饮食品中含大量致病性细菌时，误食引起的食源性疾病，应该属于生物性危害。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    食品安全风险监测不包括以下哪项工作（）

    • A、食品中化学污染物和有害因素监测
    • B、食源性致病菌监测
    • C、营养监测
    • D、食源性疾病监测

    正确答案:C

  • 第19题：

    食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染怊、中毒性等疾病，不包括食物中毒。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    单选题
    “食源性疾病”指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措不可用于预防食源性疾病的是（）。
    A

    食物储存时保持洁净，生熟分开 

    B

    使用冰箱长时间储存食物 

    C

    煮熟食物 

    D

    使用安全的水和原材料加工食物


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。不包括食物中毒。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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