真菌污染食品除可引起食品霉变而不能食用外，最主要的危害是A.在食品中产生毒素而引起急慢性中毒B.在食品中增殖而引起菌血症C.在食品中代谢而引起食品发酵D.在食品中分化而改变食品的风味E.在食品中死亡而引起食源性疾病
题目
真菌污染食品除可引起食品霉变而不能食用外，最主要的危害是
A.在食品中产生毒素而引起急慢性中毒
B.在食品中增殖而引起菌血症
C.在食品中代谢而引起食品发酵
D.在食品中分化而改变食品的风味
E.在食品中死亡而引起食源性疾病
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第1题：
食物被真菌污染的危害有a污染食品可造成（）b产生（毒素），造成真菌中毒。 注：中间以空格隔开
D -
第2题：
3.真菌是可能污染食品的生物危害，而真菌毒素却是化学性危害。（）
正确 -
第3题：
【单选题】以下（）途径污染食品是错误的。
A．食品加工人员、炊事员或销售人员带菌，造成食品污染；
B．食品在加工前本身带菌，或在加工过程中受到了污染，产生了肠毒素，引起食物中毒。
C．在低温和通风良好的条件下储藏食物，产生肠毒素，引起食物中毒。
D．熟食物品包装不严，运输过程中受到污染。
在低温和通风良好的条件下储藏食物，产生肠毒素，引起食物中毒。 -
第4题：
真菌是可能污染食品的生物危害，而真菌毒素却是化学性危害。（）
A -
第5题：
10、食品生物污染的危害主要有（）。
A．使食品腐败、变质、霉烂，破坏其食用价值；
B．有害微生物在食品中繁殖时产生毒性代谢物，如细菌外毒素和真菌毒素，人摄入后可引起各种急性和慢性中毒；
C．细菌随食物进入人体，在肠道内分解释放出内毒素，使人中毒；
D．细菌随食物进入人体侵入组织，使人感染致病。
使食品腐败、变质、霉烂，破坏其食用价值；;有害微生物在食品中繁殖时产生毒性代谢物，如细菌外毒素和真菌毒素，人摄入后可引起各种急性和慢性中毒；;细菌随食物进入人体，在肠道内分解释放出内毒素，使人中毒；;细菌随食物进入人体侵入组织，使人感染致病。