此题为判断题(对,错)。
第1题:
第2题:
1、加入蒸馏水的淀粉溶液在淀粉酶水解下遇碘液呈浅棕色,用硫酸铜替代蒸馏水,同等条件下淀粉溶液在淀粉酶水解下遇碘液呈蓝色的原因,不正确的是()。
A.硫酸铜对淀粉酶有抑制作用
B.硫酸铜对淀粉酶有激活作用
C.淀粉酶没有水解淀粉生成糊精或者葡萄糖
D.淀粉没有被淀粉酶水解
第3题:
测定肉制品中的硝酸盐时,可在样品提取液中加入硫酸锌溶液,其作用是
A.脱色
B.脱脂
C.沉淀蛋白质
D.沉淀淀粉
第4题:
第5题:
下列实验中没有颜色变化的是
A.蔗糖溶液中加入稀硫酸
B.鸡蛋清中加入浓硝酸
C.淀粉溶液中加入碘酒
D.麦芽糖溶液与新制得Cu(OH)2浊液混合加热