关于食物冷藏，以下说法中不正确的是______。A.臭氧不适于油脂类食品B.低温冷藏不能杀灭细菌C.湿度过高对零度以上食品保存不利D.对冷库湿度的要求与空调相似

题目

关于食物冷藏，以下说法中不正确的是______。

A.臭氧不适于油脂类食品

B.低温冷藏不能杀灭细菌

C.湿度过高对零度以上食品保存不利

D.对冷库湿度的要求与空调相似

相似考题

1.冷藏是指在0℃以下保藏食物的方法。（ ）

2.油脂的质量是保证油炸面包质量的重要因素，油炸面包的油脂应先()。A.冷藏B.低温C.预热D.高温

3.低温冷藏防霉腐方法包括()。A、低温法和冷藏法B、低温冷藏和超低温冷藏C、冰冷法和热冷法D、冷却法和冷冻法

4.生鲜牛奶不能（）保存。A.冷冻B.低温C.冷藏D.常温

参考答案和解析
正确答案：D
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  • 第1题：

    船舶装运冷藏货时，大副应督促冷藏员检查以便保持冷藏舱的________。 Ⅰ、温度;Ⅱ、压力;Ⅲ、湿度。

    A.Ⅰ、Ⅲ

    B.Ⅰ～Ⅲ

    C.Ⅱ、Ⅲ

    D.Ⅰ、Ⅱ


    正确答案：A

  • 第2题：

    下列哪种冷藏方式适于鱼虾类水产品的贮藏？( )

    A.冷却物冷藏
    B.冰温冷藏
    C.冻结物冷藏
    D.微冻冷藏

    答案：B,C,D
    解析：

  • 第3题：

    冷冻、冷藏可以杀灭大多数细菌


    错误

  • 第4题：

    关于库存血的保存时间，以下哪项是正确的

    A.在2℃冰箱中冷藏，4～8周
    B.在35℃环境中放，4～8周
    C.在2℃冰箱中冷藏，2～3周
    D.在4℃冰箱中冷藏，4～8周
    E.在4℃冰箱中冷藏，2～3周

    答案：E
    解析：

  • 第5题：

    肉类食品冷藏的温度要求4℃以上（）


    B

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