某国最大的方便面生产企业计划于4月份把方便面价格提高一至两成，这将是该国方便面价格自2006年度以来又一次大幅上涨，逼近历史最高价。该企业表示，之所以要提高方便面价格，主要是为了应对粮食等原材料价格的上涨。最能支持上述论断的一项是（ ）。A．面对国际市场粮食等原材料价格上涨的趋势，甲国政府出台政策，禁止国内粮食加工企业提高粮食产品价格，以防止甲国人民生活成本增加，负担加重B．乙国国内粮食等原材料供应充足，但由于劳动力价格上涨，导致粮食加工企业生产成本增加，因而造成方便面等粮食产品价格上涨C．丙国国内粮食等
题目
某国最大的方便面生产企业计划于4月份把方便面价格提高一至两成，这将是该国方便面价格自2006年度以来又一次大幅上涨，逼近历史最高价。该企业表示，之所以要提高方便面价格，主要是为了应对粮食等原材料价格的上涨。
最能支持上述论断的一项是（ ）。
A．面对国际市场粮食等原材料价格上涨的趋势，甲国政府出台政策，禁止国内粮食加工企业提高粮食产品价格，以防止甲国人民生活成本增加，负担加重
B．乙国国内粮食等原材料供应充足，但由于劳动力价格上涨，导致粮食加工企业生产成本增加，因而造成方便面等粮食产品价格上涨
C．丙国国内粮食等原材料供应一直非常充足，近来又大规模提高农业生产技术，提高粮食产量，该国的方便面等粮食产品价格平稳。
D．丁国粮食加工企业工人举行大罢工，导致该国粮食加工企业瘫痪，国内方便面等粮食产品供应严重不足，丁国人不得不依赖进口粮食产品
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第1题：
有关部门对方便面中国分会和相关企业串通涨价行为的定性表明( )。
A．方便面价格应由市场调节，但调价行为必须符合法律和政策的规定
B．方便面是基本消费品，必须由政府规定价格
C．方便面价格应由政府调节，政府可以根据市场供求状况规定价格
D．方便面是基本消费品，其价格应由政府与行业协调后共同确定
正确答案：A
73.A 【解析】方便面中国分会和相关企业的行为，违反了《价格法》第7条“经营者定价，应当遵循公平、合法和诚实信用的原则”，第14条“经营者不得相互串通，操纵市场价格”，第17条“行业组织应当遵守价格法律、法规，加强价格自律”的规定，以及国家发改委《制止价格垄断行为暂行规定》第4条“经营者之间不得通过协议、决议或者协调等串通方式统一确定、维持或变更价格”的规定。 -
第2题：
桶装方便面，内有一块面饼、两包调料和一把塑料餐叉答案：解析：本题商品从类、章标题可知应归入第4类“食品；饮料、酒及醋；烟草、烟草及烟草代用品的制品”的第19章“谷物、粮食粉、淀粉或乳制品；糕饼点心”。相关品目为19.02 “面食，无论是否煮熟、包馅或其他方法制作……”，最终作为以“其他面食”列名的一级子目下的食品归类，归入商品编码1902.3030，其八位数字之和为18。 -
第3题：
一项调查报告显示，方便面虽然是方便食品，但我国消费者非常关注方便面的口味和品质。除了口味以 49.0％的比率排在购买因素的第 1 位 之外，有 38.5％的消费者关注方便面的品质；关注品牌和价格的消费者比率分别 为 30.5％和 27.0％；关注方便面的配料和面的弹性的消费者比率也分别达到 26.5％和 26.0％；同时还分别有 18.5％和 17.0％的消费者更关注方便面的营养和 卫生。
K 牌方便面在我国方便面市场占据 1／3 左右的市场份额，其在产品口味、品种、包装、品牌传播等方面都走在其他方便面企业的前面。但是，K 牌方便面的特色程度正在逐步减退。一些中小方便面企业和新进入方便面市场的品牌通过差异化的品牌策划、产品策划、市场策划和销售策划，在某个细分市场或某个区域市场取得竞争优势，借此在方便面市场做强做大。
场区隔，使 W 牌方便面很快成为方便面市场知名品牌。
(2)产品卖点差异化。例如，J 牌弹面以面的弹性作为产品的新卖点，与 K 牌方便面在产品上形成了差异，从而成就了 J 牌方便面品牌。
(3)产品口味差异化。例如，T 牌老坛酸菜牛肉面，通过推出新的产品口味，与 K 牌方便面等产品在口味方面形成了差异，赢得了消费者的认同，产品销量迅速增加，同时提升了 T 牌方便面的整体品牌形象。
要求：
(1)根据调查报告显示的信息，你认为在方便面市场竞争适宜采用何种基本竞争战略？为什么？
(2)W 牌方便面、J 牌弹面、T 牌老坛酸菜牛肉面采用的是什么样的竞争战略? 阐述采用这种竞争战略的优势。
(3)分析 K 牌方便面所采用的竞争战略正在面临的风险。答案：解析：(1)调查报告显示，“方便面产品虽然是方便食品，但我国消费者非常关注
方便面的口味和品质”。关注价格的消费者的比例明显低于关注口味、品质和品牌的消费者，所以依据差异化战略与成本领先战略实施市场条件分析，在方便面市场竞争适宜采用差异化战略，而不是成本领先战略。
(2)W 牌方便面、J 牌弹面、T 牌老坛酸莱牛肉面分剐通过“品牌定位差异化、产品卖点差异化、产品口味差异化，在某个细分市场或某个区域市场取得竞争优势”，这三个品牌采用的是集中化战略中的集中差异战略。
由于采用集中差异战略是企业在一个特定的目标市场上实施差异化战略，所以，差异化战略抵御产业 5 种竞争力的优势也都能在集中战略中体现出来。此外，集中战略的实施可以增强企业相对的竞争优势。
(3)K 牌方便面“在我国方便面市场占据 1／3 左右的市场份额，其在产品口味、品种、包装、品牌传播等方面都走在方便面企业的前面”，可以判断 K 牌方便面采用的是差异化竞争战略。
采取差异化战略的风险主要有：
1)企业形成产品差别化的成本过高；
2)市场需求发生变化；
3)竞争对手的模仿和进攻使已建立的差异缩小甚至转向。
本案例中，K 牌方便面面临的风险主要体现在第三点：“中小方便面企业和新进入方便面市场的品牌通过差异化的品牌策划、产品策划、市场策划和销售策划”使得“K 牌方便面的特色程度正在逐步降低”。 -
第4题：
吃方便面的正确做法是（） ①一天只吃一次，就可以天天吃 ②吃方便面时吃一些蔬菜水果 ③泡方便面时，先冲水后把面汤倒掉再续上水 ④方便面的调味品一般只放半包
- A、①②③④
- B、①②④
- C、①②③
- D、②③④
正确答案:D -
第5题：
2007年8月16日，康师傅、统一、日清等方便面在一片“涨”声之后，其价格又在“促销”的名义下相继开始回落。不少方便面又回复到了涨价之前的价位。目前，方便面市场供过于求，消费者选择余地很大。商家为了带动销售提高盈利，不得不选择把价格降下来。这表明，在市场经济条件下（）。
- A、商品价格是通过行业协会制定的
- B、商品价格是通过市场竞争形成的
- C、商品价格是同行之间协商决定的
- D、商品价格是政府物价部门制定的
正确答案:B -
第6题：
下列行为属于视同销售货物应征收增值税的有（）。
- A、将购入方便面发给职工做福利
- B、将自产方便面发给职工做福利
- C、将购入方便面给股东分红
- D、将购入方便面捐献灾区
正确答案:B,C,D -
第7题：
方便面生产时，为什么要添加适量的食盐？
正确答案: 食盐的作用：
（1）有收敛面筋组织的作用，能够增强湿面筋的弹性和延伸性，改善面团的工艺性能，可以减少面条的湿断条，提高正品率。
（2）由于盐水有较强的渗透作用，因而在和面时可使小麦粉吸水快而均匀，容易使面团成熟。
（3）脱水干燥时，不致过快，容易控制，具有保湿作用。
（4）有一定的抑制杂菌生长和抑制酶活性的作用，能防止面团在热天很快酸败。
（5）有一定的调味作用。 -
第8题：
单选题甲超市业务员A，持公司授权采购方便面的委托书，到乙公司采购方便面，授权委托书中明确约定采购100箱“骨浓牌”方便面，总价格在20000元以下，A向乙公司出具了授权委托书，其在与乙公司协商时，发现该公司生产的另－品牌方便面质量高，份量足，价格便宜，于是决定购买另－品牌的方便面，与乙公司签订了合同。甲超市知道后主张A的该代理行为无效，拒绝支付货款。对此，下列表述中，正确的是（）。A甲超市应支付货款，因为A为表见代理
B甲超市应支付货款，因为A的行为已经其追认
C甲超市可以拒付货款，因为A的行为为无权代理
D甲超市可以拒付货款，因为A的行为为滥用代理权的行为
正确答案： A解析： 本题考核代理的有关规定。由于甲在出具给A的授权委托书中明确了购买货物的范围，而且A在购买前出具了该授权委托书，因此不能认定乙公司为善意第三人，乙公司应该是知情的第三人。
该代理行为不属于表见代理，而是无权代理，没有经过甲超市追认的，该合同不生效。所以，选项C的说法正确；滥用代理权包括自己代理；双方代理和代理人与第三人恶意串通，本题中，乙公司仅知道A超越了代理权，而非与A恶意串通，不属于滥用代理权。 -
第9题：
问答题如何提高热风干燥方便面的复水性？正确答案： （1）高温—热风干燥法首先用180摄氏度的热风对面条进行快速脱水，使面条膨化内部产生微孔，再采用普通热风干燥，使含水率降低至10%-12%。
（2）微波—热风干燥法以微波加热作为辅助干燥法干燥面块，可以改善面块复水性，即先以微波进行加热，然后再以热风进行干燥。
（3）冷冻—热风干燥法将定量切断后的面块在低温下冷冻，使面条中的水分结晶，然后在70-90摄氏度温度下干燥至含水10%-12%。由于该工艺采用了冷冻工艺，能改善面块复水性，其基本原理是面条中水分结冰、体积膨胀，使面条内部呈现一定的多孔性。
（4）真空干燥将面块在真空条件下干燥，由于真空条件下面条脱水速度加快，会使面条内部呈现出多孔结构，因而能改善面块复水性。
（5）添加剂的加入，可改善面条复水性，其原因：一是使面块的内部产生微孔，二是增加面条的亲水性。添加膨松剂能使产品内部产生微孔，但对添加剂必须进行选择，即应选择慢速产气的物质，因为快速产气物质会在和面、熟化过程中产气，经过压片、蒸煮后，内部多孔会消失，起不到改善复水性的目的。添加表面活性物质（乳化剂），能提高面块与水的作用力，增加面块的亲水能力，从而达到提高复水性的目的。解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题方便面指数是指方便面的销售量和销售额的变化纬度。根据市场研究公司AC尼尔森的数据，2014年第三季度我国方便面的销量同比下跌9.1%。这一变化（）①说明我国居民生活水平提高②意味着我国居民消费观念和消费结构发生变化③会影响方便面企业的生产导向④说明我国消费品的品质（安全、健康、品位等）问题越来越严重A①②
B②③
C①④
D②④
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第11题：
多选题下列行为属于视同销售货物应征收增值税的有（）。A将购入方便面发给职工做福利
B将自产方便面发给职工做福利
C将购入方便面给股东分红
D将购入方便面捐献灾区
正确答案： B,C解析： 暂无解析 -
第12题：
某国最大方便面生产企业计划于4月份把方便面价格提高一至两成，这将是该国方便面价格自2006年度以来又一次大幅上涨，逼近历史最高价。该企业表示，之所以要提高方便面价格，主要是为了应对粮食等原材料价格的上涨。
最能支持上述论断的一项是( )。
A．面对国际市场粮食等原材料价格上涨的趋势，甲国政府出台政策，禁止国内粮食加工企业提高粮食产品价格，以防止甲国人民生活成本增加，负担加重
B．乙国国内粮食等原料供应充足，但由于劳动力价格上涨，导致粮食加工企业生产成本增加，因而造成方便面等粮食产品价格上涨
C．丙国国内粮食等原料供应一直非常充足，近来又大规模提高农业生产技术，提高粮食产量，该国的方便面等粮食产品价格平稳
D．丁国粮食加工企业工人举行大罢工，导致该国粮食加工企业瘫痪。国内方便面等粮食产品供应不足，丁国不得不依赖进口粮食产品
正确答案：A
68.A【解析】加强型题目。题干观点是“之所以提高方便面价格，主要是为了应对粮食等原材料价格的上涨”。A项说明国际市场粮食等原材料价格确实上涨，且这些原材料价格的上涨可能导致粮食产品价格的上涨，直接支持了题干论断。B、D两项都说明方便面价格的上涨可能“另有他因”，削弱了结论；C项也说明粮食等原料价格与方便面的价格有关系，但并没有明确指出价格上涨的问题，支持力度不如A项。因此，正确答案是A。 -
第13题：
一项调查报告显示，方便面虽然是方便食品，但我国消费者非常关注方便面的口味和品质。除了口味以49.0%的比率排在购买因素的第1位之外，有38.5%的消费者关注方便面的品质；关注品牌和价格的消费者比率分别为30.5%和27.0%；关注方便面的配料和面的弹性的消费者比率也分别达到26.5%和26.0%，同时还分别有18.5%和17.0%的消费者更关注方便面的营养和卫生。
K牌方便面在我国方便面市场占据1/3左右的市场份额，其在产品口味、品种、包装、品牌传播等方面都走在其他方便面企业的前面。但是，K牌方便面的特色程度正在逐步减退，一些中小方便面企业和新进入方便面市场的品牌通过差异化的品牌策划、产品策划、市场策划和销售策划，在某个细分市场或某个区域市场取得竞争优势，借此在方便面市场做强做大。
（1）品牌定位差异化。例如，W牌方便面通过非油炸的品牌定位，与K牌方便面形成了明显的市场区隔，使W牌方便面很快成为方便面市场知名品牌。
（2）产品卖点差异化。例如，J牌弹面以面的弹性作为产品的新卖点，与K牌方便面在产品上形成了差异，从而成就了J牌方便面品牌。
（3）产品口味差异化。例如，T牌老坛酸菜牛肉面，通过推出新的产品口味，与K牌方便面等产品在口味方面形成了差异，赢得了消费者的认同，产品销量迅速增加，同时提升了T牌方便面的整体品牌形象。
要求：
（1）根据调查报告显示的信息，你认为在方便面市场竞争适宜采用何种基本竞争战略？为什么？
（2）W牌方便面、J牌弹面、T牌老坛酸菜牛肉面采用的是什么样的竞争战略？阐述采用这种竞争战略的优势。
（3）分析K牌方便面所采用的竞争战略正在面临的风险。答案：解析：（1）调查报告显示，“方便面虽然是方便食品，但我国消费者非常关注方便面的口味和品质。” 关注价格的消费者比例明显低于关注口味、品质和品牌的消费者，所以依据差异化战略与成本领先战略实施条件分析，在方便面市场竞争适宜采用差异化战略，而不是成本领先战略。
（2）W牌方便面、J牌弹面、T牌老坛酸菜牛肉面分别通过“品牌定位差异化、产品卖点差异化、产品口味差异化，在某个细分市场或某个区域市场取得竞争优势”，这三个品牌采用的是集中化战略中的集中差异战略。
由于采用集中差异战略是企业在一个特定的目标市场上实施差异化战略，所以差异化战略抵御产业5种竞争力的优势也能在集中战略中体现出来。此外，集中战略的实施可以增强企业相对的竞争优势。
（3）K牌方便面“在我国方便面市场占据1/3左右的市场份额，其在产品口味、品种、包装、品牌传播等方面都走在其他方便面企业的前面”，可以判断K牌方便面采用的是差异化竞争战略。
采取差异化战略的风险主要有：
①企业形成产品差别化的成本过高；
②市场需求发生变化；
③竞争对手的模仿和进攻使已经建立的差异缩小甚至转向。
在本案例中，K牌方便面面临的风险主要体现在第三点“中小方便面企业和新进入方便面市场的品牌通过差异化的品牌策划、产品策划、市场策划和销售策划”使得“K牌方便面的特色程度正在逐步降低”。 -
第14题：
某国最大的方便面生产企业计划于4月份把方便面价格提高一至两成，这将是该困方便面价格自2006年度以来又一次大幅上涨，逼近历史最高价。该企业表示，之所以要提高方便面价格，主要是为了应对粮食等原材料价格的上涨。最能支持上述论断的一项是（）。
- A、面对国际市场粮食等原材料价格上涨的趋势，甲国政府出台政策，禁止国内粮食加工企业提高粮食产品价格，以防止甲国人民生活成本增加，负担加重
- B、乙国国内粮食等原材料供应充足，但由于劳动力价格上涨，导致粮食加工企业生产成本增加，因而造成方便面等粮食产品价格上涨
- C、丙国国内粮食等原材料供应一直非常充足，近来又大规模提高农业生产技术，提高粮食产量，该国的方便面等粮食产品价格平稳
- D、丁国粮食加工企业工人举行大罢工，导致该国粮食加工企业瘫痪，国内方便面等粮食产品供应严重不足，丁国人不得不依赖进口粮食产品
正确答案:C -
第15题：
最先生产方便面的国家是（）。
正确答案:日本 -
第16题：
方便面不宜长期作为主食的原因是（）
- A、不容易吃饱
- B、味道不佳
- C、价格太贵
- D、营养成分单一
正确答案:D -
第17题：
我国现生产方便面的面粉主要是（）两种。
正确答案:富强粉(特一粉)和上白粉(特二粉) -
第18题：
问答题1988年，二十八岁的魏应行，带着家族重托，揣着股东股本从台湾来到大陆，寻找合适的投资项目，他先后在北京、济南建立了制油、制蛋酥卷的工厂。虽然通过精彩的广告和良好的品质，在大陆有一定的知名度，但是这两者均由于价格过高，而当时老百姓的收入有限，购买力非常低，市场很难打开。到1992年，魏应行所带全部股本几乎都赔了进去。一次，魏应行去外地出差，当年返回北京要坐十八小时火车，他拿出从台湾带来的方便面，香味四散，大陆同行都说这方便面怎么这么香，分给大家吃，都说很好吃。魏应行想，既然大家这么喜欢，为什么不能生产方便面？就在这一念之间，创造了顶新方便面王国。经过调查，发现国内市场上的方便面，要不几角钱一包，质量很差，一泡就软了，而且包装简陋，又不注重宣传，十几年如一日的一个模样。要不就是进口方便面，价格都在5元、10元钱一包，普通老百姓消费不起，多在宾馆和机场销售。市场两极分化，而中间的空白区域却没有企业做。顶新认为，在高价位及低价位中间，应该有一个中价位市场，因此，锁定二至五元的中间价位市场主打。1992年8月21日，第一袋方便面上市了。顶新的方便面品质精良、汤料香浓，碗装面和袋装面一应俱全，而且它取了一个有亲和力的名字――“康师傅”。“师傅”在华人中有亲切、责任感、专业成就的印象。“康师傅”方便面一经推出，一条生产线三个月的订单24小时内全部签完。自此，“康师傅”方便面香飘大陆各地。从“康师傅”方便面的成功案例，说说小企业创新所具有的优势。正确答案： ①小企业创新是产业先导性创新。
②小企业创新更注重实效。
③小企业创新有较好的组织保障。
④业主支持是小企业创新的重要保证。
⑤政府扶助是小企业的创新支持。解析： 暂无解析 -
第19题：
单选题甲超市业务员A，持公司授权采购方便面的委托书，到乙公司采购方便面，授权委托书中明确约定采购100箱“骨浓牌”方便面，总价格在20000元以下，A向乙公司出具了授权委托书，其在与乙公司协商时，发现该公司生产的另一品牌方便面质量高，份量足，价格便宜，于是决定购买另一品牌的方便面，与乙公司签订了合同。甲超市知道后主张A的该代理行为无效，拒绝支付货款。对此，下列表述中，正确的是（ ）。A甲超市应支付货款，因为A为表见代理
B甲超市应支付货款，因为A的行为已经其追认
C甲超市可以拒付货款，因为A的行为为无权代理
D甲超市可以拒付货款，因为A的行为为滥用代理权的行为
正确答案： C解析： 本题考核代理的有关规定。由于甲在出具给A的授权委托书中明确了购买货物的范围，而且A在购买前出具了该授权委托书，因此不能认定乙公司为善意第三人，乙公司应该是知情的第三人。该代理行为不属于表见代理，而是无权代理，没有经过甲超市追认的，该合同不生效。所以，选项C的说法正确。 -
第20题：
问答题油炸干燥方便面与热风干燥方便面的特点对比。正确答案： 相对于油炸方便面来说，热风干燥方便面主要优点是生产中不会带人外来油脂，避免了高脂含量食品对人体健康的不利影响。在运输和储藏过程中也降低了油脂劣化的问题，延长了产品保质期。由于生产工艺中采用的温度大大低于油炸方便面中的油炸温度，因此产品中各种营养素基本保持和谷物一样平衡，面体中营养素的破坏较少。
温度时间：油炸干燥：130～150℃，70-80S；热风干燥：70～90℃，30-40min。解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题方便面生产的脱水干燥方法有（）、（）等。正确答案： 油炸干燥,热风干燥解析： 暂无解析