将原料肉经机械作用由大变小的加工过程称为()。A、粉碎、切割或斩拌B、混合C、腌制D、干制

题目
将原料肉经机械作用由大变小的加工过程称为()。

A、粉碎、切割或斩拌

B、混合

C、腌制

D、干制

相似考题

1.将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的( )。A.精细加工B.定型加工C.初步加工D.最后加工

2.将原料肉经机械的作用由大变小的过程称为。()A.腌制B.混合C.乳化D.粉碎、切割或斩拌

3.下列选项中属于分割出肉加工的作用的是为了()。A、称量原料重量B、检查原料内部质量C、衡量原料营养价值D、提高原料使用价值

4.鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。( )此题为判断题(对，错)。

更多“将原料肉经机械作用由大变小的加工过程称为()。 ”相关问题

  • 第1题：

    将鲜活原料由毛料形态变为()的加工过程称为鲜活原料的初步加工。

    A.定型规格

    B.标准形态

    C.净料形态

    D.精细加工形态


    正确答案：C

  • 第2题：

    腊肉的加工原料选择经兽医卫生检验、检疫合格，皮薄肉嫩的新鲜带皮去骨肋条肉为原料。


    肋条肉

  • 第3题：

    用于肉制品加工的原料肉要选用经兽医检验、检疫合格的肉。


    调味料、香辛料、食品添加剂

  • 第4题：

    机械加工工艺过程： 由毛坯机加工变为成品的过程。机械加工工艺规程： 将合理的机械加工过程以文件的形式写出。


    错误

  • 第5题：

    肉品干制就是将原料肉经予处理后，在自然条件或人工条件下使肉中水分蒸发的工艺过程。


    正确

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