茶单宁与茶叶中的苦涩味有关。茶单宁很容易被氧化，又拥有很强的吸湿性。愈是高级的茶，茶单宁的含量愈少。A对B错

题目
茶单宁与茶叶中的苦涩味有关。茶单宁很容易被氧化，又拥有很强的吸湿性。愈是高级的茶，茶单宁的含量愈少。

A对

B错

相似考题

1.茶多酚也称为（）。A.茶红素B.茶黄素C.茶单宁D.茶多宁

2.不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。A.乌龙茶B.红茶C.绿茶D.黑茶

3.色素主要为花色甙等酚类物质，它们的颜色构成了葡萄酒的色泽，并且给葡萄酒带来了它们自身的香气和细腻口感。陈年葡萄酒中的颜色主要来源于单宁。单宁除了给酒的色泽作出贡献外，还能作用于口腔产生一种苦涩感，从而促进人们的食欲。单宁含量过高，苦涩味重且酒质粗糙；含量过低则酒体软弱而淡薄。此外，单宁还能掩盖酸味，所以红葡萄酒由于含有丰富的单宁，其酸味明显小于白葡萄酒。 由此可以推出： A.陈年葡葡萄酒会促进食欲，色泽来源于单宁 B.苦涩味重且酒质粗糙的酒必含有过多单宁 C.酒体软弱而淡薄的酒中单宁含量必然过低 D.单宁能影响酒的色泽和饮者的味觉及食欲

4.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。A、春茶B、夏茶C、秋茶D、冬茶

更多“茶单宁与茶叶中的苦涩味有关。茶单宁很容易被氧化，又拥有很强的吸湿性。愈是高级的茶，茶单宁的含量愈少。”相关问题

  • 第1题：

    （）极易氧化。红茶在制作时即是利用了这一特性而使茶叶叶红、汤红。

    A生物碱

    B芳香油

    C茶单宁

    D茶色素


    C
    略

  • 第2题：

    茶叶成分中能阻止致癌物生成的是（）。

    A生物碱

    B芳香油

    C茶单宁

    D茶色素


    C
    略

  • 第3题：

    茶多酚也称为（）。

    • A、茶红素
    • B、茶黄素
    • C、茶单宁
    • D、茶多宁

    正确答案:C

  • 第4题：

    福建工夫茶冲泡的全部器具包括（）。

    • A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾
    • B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂
    • C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐
    • D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）

    正确答案:B

  • 第5题：

    茶叶中的茶多酚又称为（）。

    • A、茶单宁
    • B、茶香精
    • C、芳香油
    • D、茶鞣质

    正确答案:A,D

  • 第6题：

    茶叶中多酚类含量依季节不同有差异，其中含量最低的是（）

    • A、春茶
    • B、夏茶
    • C、秋茶
    • D、海南茶

    正确答案:A

  • 第7题：

    茶单宁与茶叶中的苦涩味有关。茶单宁很容易被氧化，又拥有很强的吸湿性。愈是高级的茶，茶单宁的含量愈少。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    单选题
    经过熟化的玛歌Margaux的酸度和单宁含量通常是（）。
    A

    酸度高，单宁低

    B

    酸度高，单宁高

    C

    酸度中，单宁低

    D

    酸度低，单宁中


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    茶叶中的茶多酚又称为（）。
    A

    茶单宁

    B

    茶香精

    C

    芳香油

    D

    茶鞣质


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    茶叶成分中具有抗衰老作用的是（）。
    A

    生物碱

    B

    茶多糖

    C

    茶单宁

    D

    茶色素


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    茶叶陈化主要是茶单宁的破坏和（）总量减少。
    A

    水分

    B

    香味

    C

    色泽

    D

    浸出物


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    使茶汤具有鲜爽味的茶叶成分是（）。
    A

    氨基酸

    B

    芳香油

    C

    茶单宁

    D

    生物碱


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    茶叶成分中具有抗衰老作用的是（）。

    A生物碱

    B茶多糖

    C茶单宁

    D茶色素


    D
    略

  • 第14题：

    茶叶陈化主要是茶单宁的破坏和（）总量减少。

    • A、水分
    • B、香味
    • C、色泽
    • D、浸出物

    正确答案:D

  • 第15题：

    茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。

    • A、茶多酚
    • B、氨基酸
    • C、蛋白质
    • D、茶黄素

    正确答案:A

  • 第16题：

    茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    经过熟化的玛歌Margaux的酸度和单宁含量通常是（）。

    • A、酸度高，单宁低
    • B、酸度高，单宁高
    • C、酸度中，单宁低
    • D、酸度低，单宁中

    正确答案:B

  • 第18题：

    （）是茶汤呈色的主要物质，与茶叶中的苦涩味有关。

    • A、生物碱
    • B、芳香油
    • C、茶单宁
    • D、蛋白质

    正确答案:C

  • 第19题：

    我国茶叶品种齐全，主要有（）茶、（）茶、（）茶、（）茶、（）茶、（）茶六种。


    正确答案:红；绿；乌龙；黄；黑；白

  • 第20题：

    判断题
    茶单宁与茶叶中的苦涩味有关。茶单宁很容易被氧化，又拥有很强的吸湿性。愈是高级的茶，茶单宁的含量愈少。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    （）极易氧化。红茶在制作时即是利用了这一特性而使茶叶叶红、汤红。
    A

    生物碱

    B

    芳香油

    C

    茶单宁

    D

    茶色素


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    （）是茶汤呈色的主要物质，与茶叶中的苦涩味有关。
    A

    生物碱

    B

    芳香油

    C

    茶单宁

    D

    蛋白质


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    茶叶成分中能阻止致癌物生成的是（）。
    A

    生物碱

    B

    芳香油

    C

    茶单宁

    D

    茶色素


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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