此题为判断题(对,错)。
1.公共场所内提供消费者使用的公共用品用具(包括拖鞋、茶具等)应一客一换一消毒。消毒后的饮用具应存放于保洁柜。()此题为判断题(对,错)。
2.______应做到专人、专用具,营业结束后各种用具要及时清洁、归位放置,强化消毒管理。A.炉灶作业区B.粗加工间C.冷菜间D.点心间
3.公共场所经营者未按照规定对顾客用品用具进行清洗、消毒、保洁,或者重复使用一次性用品用具的可处以( )以下罚款;A、一千元B、二千元C、三千元D、五千元
4.消毒后的餐用具消毒后餐具表面有残留水不应使用()的方法进行处理。A.红外线烘干B.抹布擦干C.自然沥干D.热力烘干
第1题:
第2题:
公共场所经营者提供给顾客使用的用品用具应当保证卫生安全,可以反复使用的用品用具应当一日一换,按照有关卫生标准和要求清洗、消毒、保洁。禁止重复使用一次性用品用具。
第3题:
消毒后的餐具要使用手巾、餐巾擦干,加速餐具的干爽速度,以免受到再次污染。()
第4题:
清洗消毒完之后的餐用具要避免污染,及时沥干、烘干
第5题:
挤完乳后,用具应及时清洗、消毒。