豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项，正确的食用方法是：A.喝没有煮沸的豆浆 B.豆浆中冲人鸡蛋 C.喝豆浆时搭配其他食物 D.喝豆浆时加红糖
题目
B.豆浆中冲人鸡蛋
C.喝豆浆时搭配其他食物
D.喝豆浆时加红糖
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第1题：
判断：喝豆浆有“五不”，即不喝没有煮沸的豆浆;豆浆中不能冲入鸡蛋;不要空腹饮豆浆;不用保温瓶储存豆浆;不要过量饮豆浆。( )
答案：√
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第2题：
豆浆是人们的常用饮品，曾有媒体报道，一位女性常年喝豆浆，最终查出患有乳腺癌，所以女性常喝豆浆会使患乳腺癌的风险大幅提高。
乳腺癌的发病原因与人体雌激素过高有一定关系。豆浆中含有丰富的植物雌激素，如果女性过量摄入，会更可能患有乳腺癌。
乳腺癌发病还与乳腺导管上皮增生有关。过量摄入豆浆中的植物雌激素，有可能导致乳腺导管上皮细胞受到刺激，受刺激的上皮细胞可能由正常发育变为增生，最终必然发生癌变。
孕妇常喝豆浆，会造成胎儿畸形率的增加。孕激素和雌激素实际上是协同作用的，单纯地补充雌激素，会造成孕激素和雌激素间的比例失调，出现内分泌紊乱。
豆浆的营养也不是十全十美的，因此豆浆并不适宜人们长期饮用。常喝豆浆的人需要补充微量元素锌；豆浆中的某些抗营养因素不利于人体对营养成分的消化吸收。
没有煮熟的豆浆对人体有害。生豆浆中含有皂角素，能引起恶心、呕吐、消化不良，还有些酶和其他物质，如胰蛋白酶抑制剂，能降低人体对蛋白质的消化能力。故而，常喝豆浆需要慎重。
三、论证评价题：阅读给定材料，指出其中存在的4处论证错误，并分别说明理由，每条不超过100字。（36分）答案：解析：（写出4处即可）
1.第一段由“一位女性常年喝豆浆，最终查出患有乳腺癌”推不出“女性常喝豆浆会使患乳腺癌的风险大幅提高”。因为个例偶发不能推出普遍结论。（66字）
2.第二段由“女性过量摄入豆浆”推不出“女性会更可能患乳腺癌”。因为乳腺癌的发病原因与人体雌激素有关，而非豆浆中的植物雌激素。（62字）
3.第三段由“过量摄入豆浆中的植物雌激素，有可能导致乳腺导管上皮细胞受到刺激，受刺激的上皮细胞可能由正常发育变为增生”推不出“最终必然产生癌变”。因为数个可能性事件无法得出必然性结果。（91字）
4.第四段由“孕妇常喝豆浆”推不出“会造成胎儿畸形率的增加”。因为“孕妇常喝豆浆”不等同于“单纯地补充雌激素”，属于偷换概念。且内分泌紊乱与胎儿畸形率增加间缺少必要联系。（84字）
5.第五段由“豆浆的营养也不是十全十美的”推不出“豆浆并不适宜人们长期饮用”。因为任何食物的营养都不是十全十美的，我们不能由某个方面的营养不足就得出不适宜饮用的结论。（82字）
6.最后一段由“没有煮熟的豆浆对人体有害”推不出“常喝豆浆需要慎重”。因为“没有煮熟的豆浆”与“常喝的豆浆”并非同一概念。（60字） -
第3题：
不喝没有煮沸的豆浆；豆浆中不能冲入鸡蛋；不要空腹饮豆浆。
A对
B错
对
略 -
第4题：
喝豆浆必须煮熟，不然大豆中的抗营养因子可能引起中毒。
正确答案:正确 -
第5题：
喝豆浆有“五不”，即不喝没有煮沸的豆浆；豆浆中不能冲入鸡蛋；不要空腹饮豆浆；不用保温瓶储存豆浆；不要过量饮豆浆。
正确答案:正确 -
第6题：
喝豆浆要注意（）
- A、煮豆浆时不要冲入鸡蛋
- B、可以加牛奶煮
- C、不要空着肚子喝豆浆
- D、彻底将其煮熟
- E、煮开锅即可
正确答案:A,C,D -
第7题：
豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的食用方法是（）
- A、喝没有煮沸的豆浆
- B、豆浆中冲入鸡蛋
- C、喝豆浆时搭配其他食物
- D、用保温瓶长时间储存豆浆
正确答案:C -
第8题：
整粒吃大豆与喝豆浆哪个营养价值高？为什么？
正确答案:大豆不同的吃法对其营养价值影响很大。大豆整粒吃，其消化率仅为50-60%，营养价值最低，大豆制成豆浆以后，其消化率为85%，因此提高了吸收利用率，营养价值有很大提高。 -
第9题：
单选题豆浆是一种价廉质优的液态营养品。下列饮用豆浆的方法中，科学适宜的一项是（）。A在豆浆中打鸡蛋
B在豆浆中加牛奶
C在豆浆中加红糖
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题女：营养学家说，豆浆的营养价值很高。男：我的早餐早就改成喝豆浆了。问：男的话是什么意思？A他早餐只喝豆浆
B他不知道豆浆有营养
C他知道豆浆有营养
D他知道牛奶有营养
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第11题：
判断题喝豆浆有“五不”，即不喝没有煮沸的豆浆；豆浆中不能冲入鸡蛋；不要空腹饮豆浆；不用保温瓶储存豆浆；不要过量饮豆浆。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题大豆含有一些抗营养因子，如（），喝生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时，可能引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。A胰蛋白酶抑制因子
B大豆异黄酮
C脂肪氧化酶
D植物红细胞凝集素
E植物雌激素
正确答案： A,E解析： 暂无解析 -
第13题：
豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项，正确的食用方法是( )。A.喝没有煮沸的豆浆
B.豆浆中冲入鸡蛋
C.喝豆浆时搭配其他食物
D.喝豆浆时加红糖答案：C解析：豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。A项错误。鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不被人体吸收的物质，从而失去它的营养价值。B项错误。豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。C项正确。豆浆里不能加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。D项错误。 -
第14题：
鸡蛋和豆浆属于相克的两种食物，若同时吃下鸡蛋和豆浆，鸡蛋的营养将不能够被有效吸收，影响食疗功效。()答案：错解析：豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用，但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。故本题说法正确。 -
第15题：
豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的是（）
A喝没有煮沸的豆浆
B豆浆中冲入鸡蛋
C喝豆浆时搭配其他食物
D用保温瓶长时间储存豆浆
C
略 -
第16题：
大豆类食品按蛋白质消化率由高到低排序，正确的是（）。
- A、大豆豆腐豆浆
- B、豆腐豆浆大豆
- C、豆浆大豆豆腐
- D、豆腐大豆豆浆
- E、豆浆豆腐大豆
正确答案:B -
第17题：
豆浆是一种价廉质优的液态营养品。下列饮用豆浆的方法中，科学适宜的一项是（）。
- A、在豆浆中打鸡蛋
- B、在豆浆中加牛奶
- C、在豆浆中加红糖
正确答案:B -
第18题：
不喝没有煮沸的豆浆；豆浆中不能冲入鸡蛋；不要空腹饮豆浆。
正确答案:正确 -
第19题：
豆浆和牛奶能空腹喝。
正确答案:错误 -
第20题：
单选题问：女的认为咖啡怎样？A不如豆浆
B味道很好
C没有营养
D要天天喝
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第21题：
单选题大豆类食品按蛋白质消化率由高到低排序，正确的是（）。A大豆豆腐豆浆
B豆腐豆浆大豆
C豆浆大豆豆腐
D豆腐大豆豆浆
E豆浆豆腐大豆
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题下列关于几种饮料的营养特点，描述不正确的是（）。A橙汁饮料含有一定量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C和矿物质
B可乐雪碧等碳酸饮料可以提供一定能量，其他营养成分含量较低
C乳酸饮料和酸奶的营养成分类似，可以替代食用
D植物蛋白饮料如豆浆是健康的饮料
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题不喝没有煮沸的豆浆；豆浆中不能冲入鸡蛋；不要空腹饮豆浆。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第24题：
单选题豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的是（）A喝没有煮沸的豆浆
B豆浆中冲入鸡蛋
C喝豆浆时搭配其他食物
D用保温瓶长时间储存豆浆
正确答案： B解析： 暂无解析