棉籽油中常见的有害物质A.黄曲霉毒素B.多环芳烃类C.芥酸D.棉酚E.甲醛

题目

棉籽油中常见的有害物质

A.黄曲霉毒素

B.多环芳烃类

C.芥酸

D.棉酚

E.甲醛

相似考题

1.异羟肟酸铁反应作用的基团是A.活泼氢B.内酯环C.芳环D.酚羟基SXB异羟肟酸铁反应作用的基团是A.活泼氢B.内酯环C.芳环D.酚羟基E.酚羟基对位有活泼氢

2.油脂中有害物质中可使动物心肌中脂肪酸积聚的是A、真菌毒素B、芥酸C、棉酚D、芥子苷E、多环芳烃

3.食用油脂的主要卫生问题是A.黄曲霉毒素B.游离棉酚C.酸败D.溶剂残留E.有异物

4.食用油脂中有害物质主要有以下几种，除了A、真菌毒素B、芥酸C、棉酚D、N-亚硝基化合物E、多环芳烃

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  • 第1题：

    腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的( )

    A．黄曲霉毒素

    B．多环芳烃类化合物

    C．胺类

    D．N-亚硝基化合物

    E．黄曲霉菌


    正确答案：D

  • 第2题：

    烟熏食物中常见的有害物质

    A.黄曲霉毒素

    B.多环芳烃类

    C.芥酸

    D.棉酚

    E.甲醛


    参考答案：B

  • 第3题：

    最易受到黄曲霉毒素污染的食品为( )。

    A．稻谷

    B．小麦

    C．玉米

    D．花生

    E．棉籽油


    正确答案：CDE
    解析：黄曲霉毒素污染可发生在多种食品上，其中玉米、花生和棉籽油最易受到黄曲霉毒素污染。

  • 第4题：

    食品卫生标准中间接反映食品卫生质量的指标有

    A.油脂中多环芳烃类含量
    B.味精中谷氨酸钠含量
    C.玉米中黄曲霉毒素含量
    D.粮食中水分的含量
    E.牛奶中脂肪含量

    答案：D
    解析：

  • 第5题：

    棉籽油的主要卫生问题是（）.

    • A、黄曲霉毒素
    • B、游离棉酚
    • C、铅
    • D、芥酸

    正确答案:B

  • 第6题：

    棉籽油中常见的有害物质（）

    • A、黄曲霉毒素
    • B、多环芳烃类
    • C、芥酸
    • D、棉酚
    • E、甲醛

    正确答案:D

  • 第7题：

    烟熏食物中常见的有害物质（）

    • A、黄曲霉毒素
    • B、多环芳烃类
    • C、芥酸
    • D、棉酚
    • E、甲醛

    正确答案:B

  • 第8题：

    单选题
    棉籽油中常见的有害物质（）
    A

    黄曲霉毒素

    B

    多环芳烃类

    C

    芥酸

    D

    棉酚

    E

    甲醛


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    烟熏食物中常见的有害物质（）
    A

    黄曲霉毒素

    B

    多环芳烃类

    C

    芥酸

    D

    棉酚

    E

    甲醛


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    棉籽油的主要卫生问题是（）。
    A

    黄曲霉毒素

    B

    游离棉酚

    C

    铅

    D

    芥酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    油脂污染和天然存在的有害物质中有致甲状腺肿作用的物质是（）.
    A

    黄曲霉毒素

    B

    棉酚

    C

    芥酸

    D

    芥子甙

    E

    多环芳烃类物质


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    食用油脂中有害物质主要有以下几种，除了（　　）。
    A

    真菌毒素

    B

    芥酸

    C

    棉酚

    D

    N－亚硝基化合物

    E

    多环芳烃


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品巾可能含有较高浓度的

    A．黄曲霉毒素

    B．多环芳烃类化合物

    C．胺类

    D．N-亚硝基化合物

    E．黄曲霉菌


    正确答案：D

  • 第14题：

    花生油中常见的有害物质

    A.黄曲霉毒素

    B.多环芳烃类

    C.芥酸

    D.棉酚

    E.甲醛


    参考答案：A

  • 第15题：

    腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的( )

    A.多环芳烃类化合物
    B.胺类
    C.N-亚硝基化合物
    D.黄曲霉菌
    E.黄曲霉毒素

    答案：C
    解析：

  • 第16题：

    花生饼本身无毒素，但易感染（）。

    • A、枯酸
    • B、黄曲霉毒素
    • C、芥子苷
    • D、棉酚

    正确答案:B

  • 第17题：

    油脂中天然存在的有害物质包括（）

    • A、棉酚
    • B、芥子油苷
    • C、植酸
    • D、大豆皂苷
    • E、芥酸

    正确答案:A,B,E

  • 第18题：

    油脂中存在的天然有害物质是（）

    • A、棉酚
    • B、芥子苷
    • C、真菌毒素
    • D、多环芳烃
    • E、以上都是

    正确答案:E

  • 第19题：

    花生油中常见的有害物质（）

    • A、黄曲霉毒素
    • B、多环芳烃类
    • C、芥酸
    • D、棉酚
    • E、甲醛

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    油脂中有害物质中可使动物心肌中脂肪酸积聚的是（）
    A

    真菌毒素

    B

    芥酸

    C

    棉酚

    D

    芥子苷

    E

    多环芳烃


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    菜子油中常见的有害物质（）
    A

    黄曲霉毒素

    B

    多环芳烃类

    C

    芥酸

    D

    棉酚

    E

    甲醛


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    花生油中常见的有害物质（）
    A

    黄曲霉毒素

    B

    多环芳烃类

    C

    芥酸

    D

    棉酚

    E

    甲醛


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    油脂中存在的天然有害物质是（）
    A

    棉酚

    B

    芥子苷

    C

    真菌毒素

    D

    多环芳烃

    E

    以上都是


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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