河豚毒素在哪种条件下可被破坏A、油炸B、冷藏C、煮沸D、日晒盐腌E、加酸处理

题目

河豚毒素在哪种条件下可被破坏

A、油炸

B、冷藏

C、煮沸

D、日晒盐腌

E、加酸处理

相似考题

1.可以破坏河豚毒素的处理方法是A、油炸B、冷藏C、煮沸D、加碱E、日晒

2.河豚毒素具有______等特点。A.毒性强B.对热稳定C.盐腌不破坏D.煮沸不破坏

3.通过哪种调配方法，可使牛奶更易吸收A、冷藏B、煮沸C、搅拌D、稀释E、加糖

4.河豚毒素在下列何种条件下最易被破坏，A．加热B．加水浸泡C．稀醋酸D．盐腌E．4%NaOH

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  • 第1题：

    河豚毒索在哪种条件下可被破坏

    A.煮沸
    B.冷藏
    C.日晒盐腌
    D.加酸处理
    E.油炸

    答案：C
    解析：

  • 第2题：

    关于河豚毒素，下列说法正确的是：（）。

    • A、鱼肉无毒
    • B、以卵巢毒性最大，肝脏次之
    • C、对热不稳定，加热可分解
    • D、盐腌或日晒能破坏
    • E、pH<7时可被破坏

    正确答案:B

  • 第3题：

    对河豚毒素的理化性质叙述错误的是（）。

    • A、对热稳定
    • B、对碱稳定
    • C、日晒、盐腌不被破坏
    • D、为无色针状结晶
    • E、易溶于稀醋酸

    正确答案:B

  • 第4题：

    河豚毒素在下列哪些条件下可被破坏（）。

    • A、日晒
    • B、盐腌
    • C、煮沸
    • D、加碱处理
    • E、加酸处理

    正确答案:D

  • 第5题：

    易破坏河豚毒素的条件是（）

    • A、加热
    • B、清水浸泡
    • C、日晒
    • D、4％NaOH
    • E、盐腌

    正确答案:D

  • 第6题：

    采用哪种食品加工工艺对防止食品腐败变质没有作用（）。

    • A、添加色素
    • B、冷藏
    • C、高温加工
    • D、脱水
    • E、盐腌

    正确答案:C

  • 第7题：

    单选题
    河豚毒素在哪种条件下可被破坏（）
    A

    油炸

    B

    冷藏

    C

    煮沸

    D

    加碱处理

    E

    加酸处理


    正确答案： B
    解析： 河豚毒素对热稳定,盐腌或日晒均不能使其破坏,只有在高温加热30min以上或在碱性条件下才能被分解。

  • 第8题：

    单选题
    河豚毒素在哪种条件下可被破坏（）。
    A

    油炸

    B

    冷藏

    C

    煮沸

    D

    日晒盐腌

    E

    加酸处理


    正确答案： C
    解析： 河豚毒素易溶于稀醋酸，对热稳定，煮沸、盐腌、日晒均不能将其破坏。

  • 第9题：

    单选题
    河豚毒素在下列哪种条件下可被破坏？（　　）
    A

    日晒

    B

    盐腌

    C

    煮沸

    D

    加碱处理

    E

    加酸处理


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    关于河豚毒素，正确的是（）。
    A

    鱼肉无毒

    B

    以卵巢毒性最大，肝脏次之

    C

    对热不稳定，加热可分解

    D

    盐腌或日晒能破坏

    E

    pH＜7时可被破坏


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    哪项是易破坏河豚毒素的条件？（　　）
    A

    日晒

    B

    清水浸泡

    C

    加热

    D

    4%NaOH

    E

    盐腌


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    关于河豚毒素，下列说法正确的是：（）。
    A

    鱼肉无毒

    B

    以卵巢毒性最大，肝脏次之

    C

    对热不稳定，加热可分解

    D

    盐腌或日晒能破坏

    E

    pH<7时可被破坏


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    易破坏河豚毒素的条件是

    A.加热
    B.4％ NaOH
    C.清水浸泡
    D.盐腌
    E.日晒

    答案：B
    解析：

  • 第14题：

    河豚毒素在下列哪些条件下不被破坏

    • A、日晒 
    • B、盐腌 
    • C、煮沸 
    • D、加碱处理 
    • E、加酸处理 

    正确答案:A,B,C,E

  • 第15题：

    关于河豚毒素，正确的是：（）。

    • A、鱼肉无毒
    • B、以卵巢毒性最大，肝脏次之
    • C、对热不稳定，加热可分解
    • D、盐腌或日晒能破坏
    • E、p＜7时可被破坏

    正确答案:B

  • 第16题：

    河豚毒素在哪种条件下可被破坏（）

    • A、油炸
    • B、冷藏
    • C、煮沸
    • D、加碱处理
    • E、加酸处理

    正确答案:D

  • 第17题：

    河豚毒素在下列哪种条件下可被破坏（）

    • A、日晒
    • B、盐腌
    • C、煮沸
    • D、加碱处理
    • E、加酸处理

    正确答案:D

  • 第18题：

    河豚鱼毒素对热稳定、（）均不被破坏。

    • A、煮沸
    • B、盐腌
    • C、日晒
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第19题：

    多选题
    河豚毒素在下列哪些条件下不被破坏
    A

    日晒 

    B

    盐腌 

    C

    煮沸 

    D

    加碱处理 

    E

    加酸处理 


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    河豚毒素在哪种条件下可被破坏？（　　）
    A

    油炸

    B

    冷藏

    C

    煮沸

    D

    日晒盐腌

    E

    加碱处理


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    河豚毒素在下列哪些条件下可被破坏（）。
    A

    日晒

    B

    盐腌

    C

    煮沸

    D

    加碱处理

    E

    加酸处理


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    河豚毒素在下列何种条件下最易被破坏？（　　）
    A

    加热

    B

    加水浸泡

    C

    稀醋酸

    D

    盐腌

    E

    4%NaOH


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    易破坏河豚毒素的条件是（）
    A

    加热

    B

    清水浸泡

    C

    日晒

    D

    4％NaOH

    E

    盐腌


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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