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  • 第1题:

    所含蛋白质最多的是

    A.胚

    B.胚乳

    C.谷皮

    D.全谷粒

    E.糊粉层


    参考答案:B

  • 第2题:

    纤维主要存在于

    A.胚

    B.胚乳

    C.谷皮

    D.全谷粒

    E.糊粉层


    参考答案:C

  • 第3题:

    谷粒中含B族维生素较多的部位是(  )。

    A.谷皮
    B.糊粉层
    C.胚乳
    D.胚芽

    答案:B
    解析:
    谷类维生素主要以B族维生素为主,主要分布在糊粉层和谷胚中,因此,谷类加工越细,维生素损失就越多。

  • 第4题:

    谷类食品淀粉全部集中在()

    • A、胚
    • B、胚乳
    • C、谷皮
    • D、全谷粒
    • E、糊粉层

    正确答案:B

  • 第5题:

    谷粒中含硫胺素最高的部位是()

    • A、淀粉细胞
    • B、胚轴
    • C、谷皮
    • D、胚乳
    • E、糊粉层

    正确答案:E

  • 第6题:

    所含蛋白质最多的是()

    • A、胚
    • B、胚乳
    • C、谷皮
    • D、全谷粒
    • E、糊粉层

    正确答案:B

  • 第7题:

    谷粒中含硫胺素最高的部位是()

    • A、胚乳
    • B、糊粉层
    • C、谷皮
    • D、全谷粒
    • E、胚

    正确答案:E

  • 第8题:

    单选题
    含硫胺素最多的是()
    A

    B

    胚乳

    C

    谷皮

    D

    全谷粒

    E

    糊粉层


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    单选题
    谷粒中硫胺素总量最高的部位是(  )。
    A

    胚乳

    B

    糊粉层

    C

    谷皮

    D

    全谷粒

    E


    正确答案: A
    解析: 糊粉层和胚两个部位含硫胺素都很高,糊粉层含量更高一些,但是由于糊粉层只是很薄的一层,所以糊粉层中的总量与胚芽中比较没有胚芽中总量多。

  • 第10题:

    单选题
    谷粒中含硫胺素最高的部位是(  )。
    A

    淀粉细胞

    B

    胚轴

    C

    谷皮

    D

    胚乳

    E

    糊粉层


    正确答案: E
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    所含蛋白质最多的是()
    A

    B

    胚乳

    C

    谷皮

    D

    全谷粒

    E

    糊粉层


    正确答案: E
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    灰分含量最高的部分是()
    A

    B

    胚乳

    C

    谷皮

    D

    全谷粒

    E

    糊粉层


    正确答案: E
    解析: 灰分在糊粉层中含量最高,甚至比皮层还要高出2倍。

  • 第13题:

    灰分含量最高的部分是

    A.胚

    B.胚乳

    C.谷皮

    D.全谷粒

    E.糊粉层


    参考答案:C

  • 第14题:

    谷类食品淀粉全部集中在

    A.胚

    B.胚乳

    C.谷皮

    D.全谷粒

    E.糊粉层


    参考答案:B

  • 第15题:

    亚油酸含量最高的部位是()

    • A、胚
    • B、胚乳
    • C、谷皮
    • D、全谷粒
    • E、糊粉层

    正确答案:A

  • 第16题:

    灰分含量最高的部分是()

    • A、胚
    • B、胚乳
    • C、谷皮
    • D、全谷粒
    • E、糊粉层

    正确答案:E

  • 第17题:

    含硫胺素最多的是()

    • A、胚
    • B、胚乳
    • C、谷皮
    • D、全谷粒
    • E、糊粉层

    正确答案:A

  • 第18题:

    纤维主要存在于()

    • A、胚
    • B、胚乳
    • C、谷皮
    • D、全谷粒
    • E、糊粉层

    正确答案:C

  • 第19题:

    谷粒的全重约80%是()。

    • A、谷皮
    • B、糊粉层
    • C、胚乳
    • D、胚

    正确答案:C

  • 第20题:

    单选题
    谷粒中含硫胺素最高的部位是()
    A

    胚乳

    B

    糊粉层

    C

    谷皮

    D

    全谷粒

    E


    正确答案: E
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    单选题
    亚油酸含量最高的部位是()
    A

    B

    胚乳

    C

    谷皮

    D

    全谷粒

    E

    糊粉层


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    纤维主要存在于()
    A

    B

    胚乳

    C

    谷皮

    D

    全谷粒

    E

    糊粉层


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    谷类食品淀粉全部集中在()
    A

    B

    胚乳

    C

    谷皮

    D

    全谷粒

    E

    糊粉层


    正确答案: D
    解析: 暂无解析