谷类淀粉以（ ）为主。A.直链淀粉B.变性淀粉C.抗性淀粉D.支链淀粉

题目

谷类淀粉以（ ）为主。

A.直链淀粉

B.变性淀粉

C.抗性淀粉

D.支链淀粉

相似考题

1.组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。此题为判断题(对，错)。

2.以下关于淀粉的描述，正确的是A．直链淀粉的分子量比支链淀粉大B．在碘试剂作用下，直链淀粉呈棕色反应，支链淀粉呈蓝色反应C．含支链淀粉的食物易老化，形成抗性淀粉D．糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉E．直链淀粉易吸收水分，使消化率提高

3.以下关于淀粉的描述，正确的是A.含支链淀粉的食物易老化，形成抗性淀粉 B.直链淀粉的分子量比支链淀粉大 C.在碘试剂作用下，直链淀粉呈棕色反应，支链淀粉呈蓝色反应 D.糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉 E.直链淀粉易吸收水分，使消化率提高

4.淀粉分类包括()。A:直链淀粉B:支链淀粉

参考答案和解析
正确答案：D
D【解析】碳水化合物在谷类中的存在形式主要为淀粉，以支链淀粉为主。
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  • 第1题：

    1、谷类食物中较难消化的成分是（）

    A．支链淀粉

    B．直链淀粉

    C．果糖

    D．葡萄糖


    D

  • 第2题：

    淀粉主要由直链淀粉和支链淀粉组成。


    深蓝；深蓝色；蓝；蓝色；#紫红；红紫；紫红色；红紫色

  • 第3题：

    直链淀粉和支链淀粉均由 __________脱水缩合而成，直链淀粉以 __________组成不分支的链状结构，支链淀粉除含有__________，还含有 _________。


    α-1,4-糖苷键

  • 第4题：

    直链淀粉和支链淀粉均由 脱水缩合而成，直链淀粉以 组成不分支的链状结构，支链淀粉除 含有 ，还含有 。


    α-1,4-糖苷键

  • 第5题：

    7、下列具有膳食纤维特性的是（）

    A．直链淀粉

    B．支链淀粉

    C．抗性淀粉

    D．糊精


    抗性淀粉

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