食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，称为限制氨基酸。（ ）此题为判断题(对，错)。

题目

食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，称为限制氨基酸。（ ）

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，这称为限制氨基酸。（ ）

2.下列有关氨基酸模式的概念，描述不正确的选项是（ ）A.食物蛋白质的组成限制性氨基酸多氨基酸组成不合理B.氨基酸模式反应食物蛋白质的营养价值C.人体蛋白质和各种食物蛋白质在必须氨基酸的种类和含量进行比较D.人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较

3.某食物蛋白质的第一限制氨基酸与参考蛋白质中同种必需氨基酸的比值乘以（ ），即为该种蛋白质的氨基酸分。

4.描述氨基酸模式的概念不正确的是（ ）。A.食物蛋白质的组成中限制性氨基酸多，氨基酸组成不合理B.氨基酸模式反映食物蛋白质的营养价值C.人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较D.人体蛋白质和各种食物蛋白质在必需氨基酸的种类和含量进行比较

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  • 第1题：

    食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称为限制氨基酸。（ ）

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√
    此题暂无解析

  • 第2题：

    食物蛋白质的必须氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称限制氨基酸。（ ）

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√
    √

  • 第3题：

    食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，称为限制氨基酸。（　　）


    答案：错
    解析：
    食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，称为限制氨基酸。

  • 第4题：

    有关氨基酸评分的正确描述包括（ ）。

    A.氨基酸评分又称为蛋白质化学评分

    B.比值最高的为第一限制氨基酸

    C.比值最低的为第一限制氨基酸

    D.第一限制氨基酸的评分即为食物的氨基酸评分

    E.可用于混合食物蛋白质评价


    正确答案：ACDE
    ACDE【解析】氨基酸评分也称为蛋白质化学评分，是用被测食物蛋白质的必需氨基酸与推荐的理想模式或参考蛋白质的氨基酸模式进行比较，计算出比值，比值最低者为第一限制氨基酸，所以，第一限制氨基酸的评分值即为该食物蛋白质的氨基酸评分。此方法不仅适用于单一食物蛋白质的评分，还可用于混合食物蛋白质的评价。

  • 第5题：

    食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为( )。

    A.半必需氨基酸
    B.限制氨基酸
    C.第一限制氨基酸
    D.必需氨基酸
    E.非必需氨基酸

    答案：C
    解析：
    食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为第一限制氨基酸。

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