在食物感官检验基本方法中，区别检验对检验人员没有特殊要求。（ ）此题为判断题(对，错)。

题目

在食物感官检验基本方法中，区别检验对检验人员没有特殊要求。（ ）

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.简述食品感官检验的基本方法。

2.商品检验的基本方法包括()。A.感官检验法B.理化检验法C.机械检验法D.生物学检验法

3.下列关于感官检验的叙述中，错误的一项是( )。A.感官检验是最基本的一类检验方法，具有简便、快速、经济、实用等特点B.感官检验结果易受检验者的经验、生理、心理、时空等多种因素的影响，但作为一种检验方法将会长期存在C.感官检验在使用上有一定的局限性D.感官检验结果准确性太差，将会随着科技的发展而逐渐淘汰

4.感官检验中，区别检验要求有25—40个参与者，要求有较好的感官灵敏度。 （ ）

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  • 第1题：

    下列方法中，不属于感官检验基本方法的一项是( )。

    A.视觉检验法

    B.嗅觉检验法

    C.齿觉检验法

    D.重量分析法


    正确答案：D

  • 第2题：

    在食物感官检验基本方法中，区别检验对检验人员没有特殊要求。（　　）


    答案：错
    解析：
    在食物感官检验基本方法中，区别检验主要陈述产品是否在某些方面存在不同，要求检验人员受过一定培训和指导。

  • 第3题：

    葡萄酒分析检验的基本方法包括感官分析法、理化检验法和卫生学检验法。


    对比法

  • 第4题：

    关于感官检验，下列说法正确的有（ ）。
    A.感官检验是依靠检验人员的感觉器官进行产品质量评价或判断的检査
    B.感官检验的重要性之一主要在于许多产品的某些质量特性只能依靠感官检验
    C.感官检验的缺点是：感官检验属于主观评价方法，因此在产品检验中不多使用
    D.感官检验人员要求有较高的素质、较丰富的经验、较强的判断能力，否则容易出现不确切的判断或错判、误判
    E.感官检验的优点是要求检验人员有较高的素质、较丰富的经验、较强的判断能力


    答案：A,B,D
    解析：
    C项，感官检验的缺点是：感官检验属于主观评价的方法，检验结果易受检验者感觉器官的敏锐程度、审美观念，实践经验、判断能力、生理、心理（情绪）等因素 影响，因而要求检验人员有较高的素质、较丰富的经验、较强的判断能力，否则容易出现不确切的判断或错判、误判；E项，感官检验的优点是：方法简便易行，不需要特殊的仪器、设备和化学试剂，判断迅速、成本低廉，因此，在产品检验中广泛采用。

  • 第5题：

    在质量检验方法中，（ ）是各种检验方式的主体。

    A.计量检验

    B.计数检验

    C.理化检验

    D.感官检验

    答案：C
    解析：
    本题考查的是质量检验。在质量检验方法中，理化检验是各种检验方式的主体，故选C。

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