优质蛋白质

题目

优质蛋白质

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1.以下食物含优质蛋白质最高的是A.玉米蛋白质B.小麦粉蛋白质C.鸡蛋蛋白质SXB以下食物含优质蛋白质最高的是A.玉米蛋白质B.小麦粉蛋白质C.鸡蛋蛋白质D.花生蛋白质E.小米蛋白质

2.在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋A质的摄入占膳食总蛋白质的（ ）以上。

3.学龄前儿童膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的（ ）。

4.粮谷类的蛋白质属于优质蛋白质。此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    女性，38岁，慢性肾功能不全多年，近期出现尿毒症，住院经治疗后行肾移植手术。

    术后初期(2～3d)流质饮食，蛋白质供给量应为( )。
    A.12g，优质蛋白质占50％以上
    B.24g，优质蛋白质占50％以上
    C.12g，优质蛋白质占80％以上
    D.369，优质蛋白质占50％以上
    E.24g，优质蛋白质占80％以上

    答案：E
    解析：

  • 第2题：

    3、大豆蛋白质属于（）

    A．优质蛋白质，必需氨基酸种类齐全、数量充足

    B．优质蛋白质，但缺乏赖氨酸

    C．优质蛋白质，但缺乏蛋氨酸

    D．半完全蛋白质，多种必需氨基酸缺乏


    错误

  • 第3题：

    谷类食物的蛋白质是优质蛋白质。


    ×

  • 第4题：

    甲状腺功能亢进病人因消耗增多，各种营养素需求增高，蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g，其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。

    A.优质蛋白质占全日总蛋白质的60％左右
    B.优质蛋白质占全日总蛋白质的33％左右
    C.优质蛋白质占全日总蛋白质的50％以上
    D.优质蛋白质占全日总蛋白质的50％
    E.优质蛋白质占全日总蛋白质的60％

    答案：D
    解析：
    甲亢病人因消耗增多，各种营养素需求增高，蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g，其中优质蛋白质占全日总蛋白质的50％。

  • 第5题：

    6、大豆蛋白质属于（）

    A．优质蛋白质，必需氨基酸种类齐全、数量充足

    B．优质蛋白质，但缺乏赖氨酸

    C．优质蛋白质，但缺乏蛋氨酸

    D．半完全蛋白质，多种必需氨基酸缺乏


    错误

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