饼干标签说明书的制作。

题目

饼干标签说明书的制作。

相似考题

1.在制作饼干营养标签的过程中。如何确定其检测项目？以儿童为食用人群的饼干，可以强化哪些营养素？

2.按照《药品说明书和标签管理规定》，以下关于药品说明书和标签叙述正确的是（ ）。A．药品说明书和标签由国家食品药品监督管理局予以核准B．药品说明书和标签上的文字应当清晰易辨C．药品的标签分为内标签和外标签D．药品的标签应当以说明书为依据E．药品说明书核准日期和修改日期应当在说明书中醒目标示

3.()的预包装食品不得进口。A.没有中文标签B.没有中文说明书C.标签、说明书不符合规定D.没有标明产品制作工艺

4.饼干的种类很多,一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为()、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞节饼干等。A、水果饼干B、干果类饼干C、混酥饼干D、清酥饼干

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  • 第1题：

    一饼干的食品标签如下：

    请你对该标签进行解读。


    正确答案：


  • 第2题：

    根据《药品包装、标签和说明书管理规定》，药品的每个最小销售单元的包装必须按照规定( )

    A．印有标签

    B．附有说明书

    C．印有或者贴有标签并附有说明书

    D．印有药品名称

    E．印有“详见说明书”字样的标签


    正确答案：C

  • 第3题：

    饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、( )等。

    A.蛋黄类饼干

    B.干果类饼干

    C.花色饼干

    D.圣诞饼干


    正确答案：D

  • 第4题：

    ，根据《药品说明书和标签管理规定》，药品生产企业生产供上市销售的最小包装必须

    A.印有标签
    B.附有说明书
    C.印有或者贴有标签并附有说明书
    D.印有药品名称
    E.印有"详见说明书"字样的标签

    答案：B
    解析：

  • 第5题：

    在制饼干营养标签的过程中，如何确定其检测项目？以儿童为食用人群的饼干，可以强化哪些营养素？


    正确答案:根据饼干的原料和添加的辅料，确定产品的营养特点。一般来说，饼干的营养检测项目根据强化营养素和销售目的而确定。可以包括能量、蛋白质和氨基酸、脂肪和脂肪酸、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素、各种矿物质等。
    以儿童为食用人群的饼干，可以强化维生素A，因为维生素A缺乏性疾病是一个世界性的儿童健康问题，中国西部及边远地区尤为严重，需要进行营养干预，进行饼干强化；可以强化维生素D和钙，儿童处于长身体的重要时期，需要补充较多的钙来满足机体需要，而维生素D促进的钙的吸收；还可以强化锌，锌有助于儿童智力的发育，增强记忆力；还可以强化赖氨酸，因为谷类食品赖氨酸为第一限制氨基酸，添加富含赖氨酸的辅料，可以提高其饼干的吸收利用率。

  • 第6题：

    编写和使用食品标签说明书的要求是食品标签说明书（）

    • A、必须与食品标签保持良好的一致性，并对标签不能表达的意思进一步解释和说明
    • B、不需要批准就可流通使用
    • C、可以有食品标签上没有交待的内容，如对疾病的预防和治疗
    • D、不应由制作产品标签的同一组人员完成

    正确答案:A

  • 第7题：

    低筋面粉适于制作（）等。

    • A、饼干、蛋糕、松酥饼
    • B、饼干、泡夫、馅饼
    • C、蛋糕、泡夫、松酥饼
    • D、饼干、蛋糕、甜酥点心

    正确答案:D

  • 第8题：

    有些清蛋糕类的饼干仅用蛋黄，这种配比制作出的饼干在口味及口感上，都与加入蛋清的饼干有明显的不同。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    饼干制作工艺中，不需经过面团辊轧工序的是（）。

    • A、酥性饼干
    • B、韧性饼干
    • C、苏打饼干
    • D、酥性饼干和甜酥饼干

    正确答案:D

  • 第10题：

    单选题
    饼干制作工艺中，不需经过面团辊轧工序的是（）。
    A

    酥性饼干

    B

    韧性饼干

    C

    苏打饼干

    D

    酥性饼干和甜酥饼干


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    简要叙述液态奶（高钙饼干）营养标签制作的主要程序？

    正确答案： 1、了解产品分析计划和相关标准；
    2、确定检验项目；
    3、送检样品；
    4、整理检验数据，至少有10次以上的结果，
    5、数据修约；
    6、与国家产品质量标准比较；
    7、确定营养成分表标示值；
    8、营养声称选择；（高钙饼干营养标签）
    9、营养标签的核定和归档。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    饼干标签的制作
    　 1．考核要求
    　 熟悉标签和说明书相关标准要求，了解各项目意义。
    　 2．准备工作
    　 准备GB 1788、食物分析成分数据、配料表。
    　 3．考核时限
    　 完成题操作基本时间为10 min；每超过2 min从本题总分中扣除50%，操作超过5 min本题零分。
    　 4．评分项目及标准

    正确答案：
    略
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    饼干的种类很多、一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饲饼干、蛋清类饼干、()等。

    A.蛋黄类饼干

    B.干果类饼干

    C.花色饼干

    D.圣诞饼干


    正确答案：：D


  • 第14题：

    根据《药品说明书和标签管理规定》，药品生产企业生产供上市销售的最小包装必须

    A、印有标签

    B、附有说明书

    C、印有或者贴有标签并附有说明书

    D、印有药品名称

    E、印有“详见说明书”字样的标签


    参考答案：B

  • 第15题：

    指直接接触药品的包装的标签

    A．药品说明书

    B．药品内标签

    C．药品外标签

    D．原料药标签

    E．运输包装的标签 根据《药品说明书和标签管理规定》


    正确答案：B

  • 第16题：

    哪项条款不影响预包装食品的进口？（）

    • A、没有中文标签
    • B、没有中文说明书
    • C、标签、说明书不符合规定
    • D、没有标明产品制作工艺

    正确答案:D

  • 第17题：

    医疗器械（）文字内容必须使用中文，可以附加其他文种。

    • A、说明书 、包装标识
    • B、标签 、包装标识
    • C、说明书 、标签
    • D、说明书 、标签 、包装标识

    正确答案:D

  • 第18题：

    饼干适宜制作面包糠。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、（）等。

    • A、蛋黄类饼干
    • B、干果类饼干
    • C、花色饼干
    • D、圣诞饼干

    正确答案:D

  • 第20题：

    饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺来分，可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    简要叙述液态奶（高钙饼干）营养标签制作的主要程序？


    正确答案: 1、了解产品分析计划和相关标准；
    2、确定检验项目；
    3、送检样品；
    4、整理检验数据，至少有10次以上的结果，
    5、数据修约；
    6、与国家产品质量标准比较；
    7、确定营养成分表标示值；
    8、营养声称选择；（高钙饼干营养标签）
    9、营养标签的核定和归档。

  • 第22题：

    单选题
    下列关于食品标签说明书的说法不正确的是（）
    A

    食品标签说明书是用来提交给相关监督部门进行标签审核和监督的文件

    B

    食品标签说明书可使消费者更加清楚的了解包装标签上没有交代的内容

    C

    食品标签说明书有一定的宣传功能

    D

    食品标签说明书无需批准即可流通使用


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    在制作饼干营养标签的过程中，如何确定其检测项目？以儿童为食用人群的饼干，可以强化哪些营养素？

    正确答案：
    (1)根据饼干产品的原料和添加的辅料,确定产品的营养特点。一般来说,饼干的营养检测项目根据强化营养素和销售目标而确定。可包括能量、蛋白质和氨基酸、脂肪和脂肪酸、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素(如维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、叶酸、胡萝卜素、泛酸)、各种矿物质(如钙、铁、锌、锰、钠、钾、碘)。
    (2)以儿童为食用人群的饼干,可以强化维生素、锌、铁等。
    解析： 暂无解析

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