气味产生是由于蛋白质和氨基酸的分解，产生了大量具有特殊气味的（ ）分解产物。

题目

气味产生是由于蛋白质和氨基酸的分解，产生了大量具有特殊气味的（ ）分解产物。

相似考题

1.细菌明胶液化试验原理是A、某些细菌产生胞外酶，能使明胶分解为蛋白质B、某些细菌产生胞内酶，能使明胶分解为蛋白质C、某些细菌产生胞外酶，能使明胶分解为氨基酸D、某些细菌产生胞内酶，能使明胶分解为氨基酸E、某些细菌产生胞外酶，能使明胶分解为明胶酸

2.体内蛋白质分解代谢的最终产物是( )。A 氨基酸B 肽类C CO2、H2O和尿素D 氨基酸、胺类、尿酸E 肌酐、肌酸

3.Nagler反应原理是因为产气荚膜梭菌()A.分解乳糖产酸产气B.分解葡萄糖产酸产气C.能液化明胶D.分解卵黄中卵磷脂E.分解含硫氨基酸产生H2S

4.引起促胰液素释放的因素由强到弱的排列顺序为（）A、蛋白质分解产物、脂肪酸钠、盐酸B、脂肪酸钠、蛋白质分解产物、盐酸C、盐酸、蛋白质分解产物、脂肪酸钠D、盐酸、脂肪酸钠、蛋白质分解产物

参考答案和解析
正确答案：BC
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  • 第1题：

    奶类中蛋白质的分解产物如硫化氢、氨基酸等使奶产生臭味。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    蛋白质的腐败作用是( )的代谢过程，以( )为主

    A．细菌，无氧分解

    B．氨基酸，有氧分解

    C．细菌，有氧分解

    D．氨基酸，无氧分解

    E．氨基酸，磷酸分解


    正确答案：A

  • 第3题：

    尿化学及沉渣检查中，"体内糖分解代谢不足时，脂肪和蛋白质分解活跃可产生大量酮体"属于（）


      正确答案:D

    • 第4题：

      蛋白质彻底分解后的产物是（）。

      • A、氨基酸
      • B、碳水化合物
      • C、糖
      • D、酸性物质或碱性物

      正确答案:A

    • 第5题：

      人体分解代谢过程产生的蛋白质，其代谢终产物包括尿素和尿酸。


      正确答案:错误

    • 第6题：

      关于腐败作用的正确叙述的是（）

      • A、主要在小肠中进行
      • B、是细菌对蛋白质或蛋白质消化产物的作用
      • C、主要是氨基酸脱羧和分解作用
      • D、产生的多是有害物质
      • E、可以生成少量维生素

      正确答案:B,C,D,E

    • 第7题：

      肉在自溶过程中主要是（）产生许多氨基酸，并释放出不良气味

      • A、蛋白质的分解
      • B、脂肪的分解
      • C、碳水化合物
      • D、氮源

      正确答案:A

    • 第8题：

      单选题
      肉在自溶过程中主要是（）产生许多氨基酸，并释放出不良气味
      A

      蛋白质的分解

      B

      脂肪的分解

      C

      碳水化合物

      D

      氮源


      正确答案： B
      解析： 暂无解析

    • 第9题：

      单选题
      正常人体血氨的主要来源是：（）
      A

      血内尿素进入肠腔分解产氨

      B

      肾小管上皮细胞产生氨

      C

      蛋白质食物在肠道分解产氨

      D

      人体组织蛋白分解产氨

      E

      肌肉组织产生氨


      正确答案： B
      解析： 暂无解析

    • 第10题：

      问答题
      蚕体内蛋白质、氨基酸分解代谢产生的氨是如何消除？

      正确答案： 以铵盐形式向体外排出；
      以酰胺形式储存；
      以尿素形式排出；
      通过合成嘌呤碱，最后形成尿酸排出。
      解析： 暂无解析

    • 第11题：

      多选题
      气味产生是由于蛋白质和氨基酸的分解，产生了大量具有特殊气味的（　　）分解产物。
      A

      吲哚

      B

      胺类

      C

      硫醇

      D

      硫化氢

      E

      粪臭素


      正确答案： E,B
      解析： 暂无解析

    • 第12题：

      单选题
      引起促胰液素释放的因素由强到弱的排列顺序为（）
      A

      蛋白质分解产物、脂肪酸、盐酸

      B

      脂肪酸、蛋白质分解产物、盐酸

      C

      盐酸、蛋白质分解产物、脂肪酸

      D

      盐酸、脂肪酸、蛋白质分解产物

      E

      蛋白质分解产物、盐酸、脂肪酸


      正确答案： E
      解析： 暂无解析

    • 第13题：

      体内蛋白质分解代谢的最终产物是（ ）

      A、氨基酸

      B、肽素

      C、CO、HO、尿素

      D、氨基酸、尿酸

      E、肌酐、肌酸


      参考答案：C

    • 第14题：

      促进小肠粘膜分泌促胰液素的因素由强至弱为( )

      A.脂酸钠>蛋白质分解产物>盐酸

      B.蛋白质分解产物>盐酸>脂酸钠

      C.盐酸>脂酸钠>蛋白质分解产物

      D.脂酸钠>盐酸>蛋白质分解产物

      E.盐酸>蛋白质分解产物>脂酸钠


      正确答案：E

    • 第15题：

      腐败变质的鱼有大量细菌繁殖大量蛋白质分解产物，对健康有害，不得食用


      正确答案:正确

    • 第16题：

      无论哪种蛋白质分解后的最终产物是（）

      • A、氨基酸
      • B、脂肪
      • C、维生素
      • D、矿物质

      正确答案:A

    • 第17题：

      肿瘤细胞的蛋白质代谢具有（　）

      • A、蛋白质分解为氨基酸的过程增强
      • B、氨基酸的分解代谢减弱
      • C、可合成肿瘤蛋白作为肿瘤的特异性抗原
      • D、肿瘤组织的蛋白合成及分解代谢都增强
      • E、肿瘤组织的蛋白分解代谢比正常组织减弱

      正确答案:A,B,C,D

    • 第18题：

      引起促胰液素释放的因素由强到弱的排列顺序为（）

      • A、蛋白质分解产物、脂肪酸、盐酸
      • B、脂肪酸、蛋白质分解产物、盐酸
      • C、盐酸、蛋白质分解产物、脂肪酸
      • D、盐酸、脂肪酸、蛋白质分解产物
      • E、蛋白质分解产物、盐酸、脂肪酸

      正确答案:C

    • 第19题：

      酮体一般是指（）

      • A、β-羟丁酸
      • B、乙酰乙酸
      • C、大量脂肪酸
      • D、氨基酸分解产物
      • E、丙酮

      正确答案:A,B,E

    • 第20题：

      单选题
      正常人体内血氨主要来源为（）
      A

      血内尿素进入肠腔分解产氨；

      B

      肾小管上皮细胞产生氨；

      C

      蛋白质食物在肠道分解产氨；

      D

      人体组织蛋白质分解产氨；

      E

      肌肉活动产氨。


      正确答案： C
      解析： 暂无解析

    • 第21题：

      单选题
      关于腐败作用叙述正确的是（）
      A

      是肠道细菌对蛋白质或蛋白质消化产物的作用

      B

      主要是氨基酸脱羧基、脱氨基的分解作用

      C

      主要在大肠进行

      D

      腐败作用产生的都是有害物质

      E

      是细菌本身的代谢过程，以有氧分解为主


      正确答案： E
      解析： 暂无解析

    • 第22题：

      单选题
      细菌明胶液化试验原理是（　　）。
      A

      某些细菌产生胞外酶，能使明胶分解为蛋白质

      B

      某些细菌产生胞内酶，能使明胶分解为蛋白质

      C

      某些细菌产生胞外酶，能使明胶分解为氨基酸

      D

      某些细菌产生胞内酶，能使明胶分解为氨基酸

      E

      某些细菌产生胞外酶，能使明胶分解为明胶酸


      正确答案： B
      解析：
      某些细菌产生胞外酶明胶酶，能使明胶分解为氨基酸，从而失去凝固能力，使半固体的明胶成为流动的液体。

    • 第23题：

      单选题
      引起促胰液素释放的因素由强到弱的排列顺序为（）
      A

      蛋白质分解产物、脂肪酸钠、盐酸

      B

      脂肪酸钠、蛋白质分解产物、盐酸

      C

      盐酸、蛋白质分解产物、脂肪酸钠

      D

      盐酸、脂肪酸钠、蛋白质分解产物


      正确答案： D
      解析： 暂无解析

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