与亚硝酸盐中毒相关的选项是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
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与亚硝酸盐中毒相关的选项是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
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第1题：
母乳喂养的优点为（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：ABCDE
【考点】母乳喂养的优点 -
第2题：
员工选择职业的正确认识是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：BCD
【考点】职业选择 -
第3题：
同等重量的以下食物能量最高的是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：A
【考点】食物的能量值 -
第4题：
下列选项中，不符合平等、尊重要求的是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：D
【考点】平等、尊重 -
第5题：
要创新，就必须做到（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：ABC
【考点】创新 -
第6题：
甲醇中毒可造成哪些损害（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：ABC
【考点】甲醇中毒主要特征是以中枢神经系统损伤、眼部损伤及代谢性酸中毒为主。 -
第7题：
以下为双糖的是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：BDE
【考点】糖的分类 -
第8题：
鱼虾类摄入量是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：C
【考点】中国居民平衡膳食宝塔 -
第9题：
在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：C
【考点】蛋白质互补作用 -
第10题：
细菌性食物中毒的流行病学特点是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：ABE
【考点】细菌性食物中毒的特点细菌性食物中毒全年皆可发生，但在夏秋季节发生较多，引起细菌性食物中毒的食物主要为动物性食品。一般病程短、恢复快、愈后良好。 -
第11题：
在人体内食物吸收的主要部位是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：D
【考点】人体食物吸收的主要部位 -
第12题：
问答题请简述儿童身长的测量方法与注意事项。[辽宁省2007年11月四级真题]正确答案：
(1)使用器材
为卧式量板(或量床),卧式量板由一长120cm的底板及在其一端与之垂直的顶板组成,另有一可以移动于底板纵槽上的足板。该足板必须与顶板平行,于底板垂直,在底板中线两侧要有两条与长边平行的量尺,其刻度可读至0.1cm。
(2)测定步骤
①将量板放在平坦地面或桌面。
②让母亲脱去小儿鞋帽和厚衣裤,使其仰卧于量板中线上。
③助手固定小儿头部使其接触头板。此时小儿面向上,两耳在一水平上,两侧耳廓上缘与眼眶下缘的连线与量板垂直。
④测量者位于小儿右侧,在确定小儿平卧于板中线后,将左手置于小儿膝部,使其固定,用右手滑动滑板,使之紧贴小儿足跟,然后读取读数。
⑤连续测量两次,取平均值。
⑥每次读数保留至小数点后一位(0.1cm)解析： 暂无解析 -
第13题：
儿童发育迟缓是指与同龄人相比（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：B
发育迟缓的儿童主要指身高／体重与同龄人相比偏低，是一种长期营养不良的表现。 -
第14题：
维护企业信誉最重要的做法是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：ACD
【考点】维护企业信誉的方法 -
第15题：
维生素A缺乏可引起（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：C
【考点】维生素A缺乏 -
第16题：
初乳具有以下特点（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：BCDE
【考点】初乳具有以下特点在分娩后的5天内所分泌的乳汁呈淡黄色，质地黏稠，称之为“初乳”。之后第6～10天的乳汁称为过渡乳，大约2周后为成熟乳。初乳具有的特点如下：蛋白质含量约为10％，成熟乳为1％；含丰富的抗体，包括分泌性免疫球蛋白A，以及乳铁蛋白、白细胞、溶菌酶及抗菌因子；为婴儿提供较多特殊的营养素，例如锌；长链多不饱和脂肪酸在初乳也比成熟乳多；初乳中的脂肪及乳糖都比成熟乳少，以适应新生儿脂肪和糖消化能力较差的特点。 -
第17题：
社区教育的基本交流模式有( )。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：ABDE
【考点】社区教育的基本交流模式社区营养教育的基本交流模式包括：单向交流、双向交流、大众交流、参与式交流。 -
第18题：
过多摄人膳食纤维会导致（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：BE
【考点】膳食纤维摄入过多对人体的影响 -
第19题：
引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：A
【考点】酒精中毒 -
第20题：
豆类及豆类制品摄人量是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：C
【考点】中国居民平衡膳食宝塔 -
第21题：
关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：D
【考点】道德与法律的区别 -
第22题：
《中国居民平衡膳食宝塔》与《中国居民膳食指南》是什么关系( )。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：ABD
【考点】《中国居民平衡膳食宝塔》与《中国居民膳食指南》的关系宝塔是膳食指南的量化和形象化的表达，也是人们在日常生活中贯彻膳食指南的方便工具。 -
第23题：
以下能导致食物中毒、属于神经毒素的有（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：BC
【考点】神经毒素