在米的淘洗过程中主要损失的营养素是（)。A.族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素

题目

在米的淘洗过程中主要损失的营养素是（)。

A.族维生素和无机盐

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素

相似考题

1.主要的产热营养素是：A.蛋白质、脂类、无机盐B.蛋白质、脂类、碳水化合物C.蛋白质、维生素、无机盐D.脂类、碳水化合物、水E.蛋白质、脂类、维生素

2.增加小麦的出粉率，主要影响哪种营养素的营养价值A．无机盐B．脂肪C．蛋白质D．B族维生素E．碳水化合物

3.在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（ ）。A.B族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素C

4.在米的淘洗过程中会发生营养素损失，特别是维生素B1可损失20%~60%，无机盐可损失()。A、30%B、40%C、60%D、70%

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  • 第1题：

    大米在淘洗过程中损失最多的营养素是()。

    A.矿物质

    B.蛋白质

    C.碳水化合物

    D.脂肪


    参考答案：A

  • 第2题：

    谷类加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最严重的是

    A.蛋白质

    B.脂肪

    C.碳水化合物

    D.维生素E

    E.B族维生素和矿物质


    正确答案：E

  • 第3题：

    大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和(　　)。

    A.维生素D
    B.蛋白质
    C.淀粉
    D.维生素E
    E.无机盐

    答案：E
    解析：
    大米在淘洗过程中，各种营养成分损失相当大。根据有关资料报道，普通大米经过淘洗，蛋白质成分损失达5.5％～6.1％、钙损失达18.2％～23.3％、铁损失达17.7％～46.0％。

  • 第4题：

    在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（　　）。

    A.B族维生素和无机盐
    B.碳水化合物
    C.蛋白质
    D.维生素C

    答案：A
    解析：
    烹调过程可使—些营养素损失，如大米在淘洗过程中，维生素B1可损失30％～60％，维生素B2和烟酸可损失20％～25％，矿物质损失70％。淘洗次数越多、浸泡时间越长、水温越高，损失越多。

  • 第5题：

    大米淘洗时，营养素损失最多的是（）。

    • A、蛋白质
    • B、无机盐
    • C、脂肪
    • D、糖类
    • E、B族维生素

    正确答案:E

  • 第6题：

    大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和（）。

    • A、维生素E
    • B、无机盐
    • C、维生素D
    • D、蛋白质
    • E、淀粉

    正确答案:B

  • 第7题：

    反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）

    • A、碳水化合物
    • B、脂肪
    • C、蛋白质
    • D、B族维生素
    • E、维生素A

    正确答案:D

  • 第8题：

    在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（）。

    • A、B族维生素的无机盐
    • B、碳水化合物
    • C、蛋白质
    • D、维生素C

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    大米淘洗时，营养素损失最多的是（）。
    A

    蛋白质

    B

    无机盐

    C

    脂肪

    D

    糖类

    E

    B族维生素


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（）
    A

    B族维生素的无机盐

    B

    碳水化合物

    C

    蛋白质

    D

    维生素C

    E

    矿物质


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（）
    A

    B族维生素的无机盐

    B

    碳水化合物

    C

    蛋白质

    D

    维生素C


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（）
    A

    维生素C

    B

    维生素E

    C

    烟酸

    D

    叶酸

    E

    B族维生素


    正确答案： C
    解析： 大米淘洗过程中，维生素B1可损失30％～60％，维生素B1和烟酸可损失20％～25％，矿物质损失70％。

  • 第13题：

    在体内对蛋白质具有节约作用的营养素是()。

    A.脂肪

    B.碳水化合物

    C.维生素

    D.无机盐


    答案：B

  • 第14题：

    大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为( )。

    A.维生素C
    B.叶酸
    C.维生素E
    D.B族维生素
    E.烟酸

    答案：D
    解析：
    大米淘洗过程中，维生素B可损失30％～60％，维生素B和烟酸可损失20％～25％，矿物质损失70％。

  • 第15题：

    产能最多的营养素是

    A.无机盐
    B.脂肪
    C.碳水化合物
    D.蛋白质
    E.维生素

    答案：B
    解析：

  • 第16题：

    在米的淘洗过程中，主要损失的营养是

    A.碳水化合物
    B.蛋白质
    C.B族维生素的无机盐
    D.矿物质
    E.维生素C

    答案：C
    解析：

  • 第17题：

    大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（）

    • A、维生素C
    • B、维生素E
    • C、烟酸
    • D、叶酸
    • E、B族维生素

    正确答案:E

  • 第18题：

    在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。

    • A、B族维生素和无机盐
    • B、碳水化合物
    • C、蛋白质
    • D、维生素C

    正确答案:A

  • 第19题：

    在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（）

    • A、B族维生素的无机盐
    • B、碳水化合物
    • C、蛋白质
    • D、维生素C
    • E、矿物质

    正确答案:A

  • 第20题：

    谷类食物在淘洗和烹调过程中，（）最易损失。

    • A、碳水化合物
    • B、磷
    • C、B族维生素
    • D、蛋白质

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（　　）。
    A

    B族维生素和无机盐

    B

    碳水化合物

    C

    蛋白质

    D

    维生素C


    正确答案： A
    解析：
    烹调过程可使—些营养素损失，如大米在淘洗过程中，维生素B1可损失30％～60％，维生素B2和烟酸可损失20％～25％，矿物质损失70％。淘洗次数越多、浸泡时间越长、水温越高，损失越多。

  • 第22题：

    单选题
    大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和（）。
    A

    维生素E

    B

    无机盐

    C

    维生素D

    D

    蛋白质

    E

    淀粉


    正确答案： C
    解析： 大米在淘洗过程中，各种营养成分损失相当大。根据有关资料报道，普通大米经过淘洗，蛋白质成分损失达5.5％～6.1％、钙损失达18.2％～23.3％、铁损失达17.7％～46.0％。

  • 第23题：

    单选题
    在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）
    A

    B族维生素和无机盐

    B

    碳水化合物

    C

    蛋白质

    D

    维生素C


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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