食品卫生／安全标准中，感官要求一般包括__________。A.色泽B.气味C.杂质D.组织状态E.相对密度

题目

食品卫生／安全标准中，感官要求一般包括__________。

A.色泽

B.气味

C.杂质

D.组织状态

E.相对密度

相似考题

1.食品卫生标准的技术内容必须包括A．安全、营养和食品的感官要求B．安全、保健和食品的感官要求C．安全、保健和食品的来源要求D．安全、营养和保健功能要求E．营养、保健和食品的感官要求

2.精液品质检查外观评定的要素包括()。A.色泽B.气味C.状态D.精液量

3.优质玉兰片的感官特征是______。A.色泽玉白B.片小肉厚C.节间疏D.无霉点黑斑E.有少量杂质

4.油脂品质检验一般多用感官检验,主要从色泽、()、气味、透明度等几方面。A.硬度B.滋味C.光洁度D.香味

更多“食品卫生／安全标准中,感官要求一般包括__________。A.色泽B.气味C.杂质D.组织状态E.相对密度 ”相关问题

  • 第1题：

    优质食糖的感官特征是______。

    A.色泽明亮

    B.晶粒均匀

    C.质干味甜

    D.杂质含量少

    E.甜味纯正


    参考答案：ABCE

  • 第2题：

    糖果种类繁多，各种糖果的（ ）感官要求内容是不同的。

    A.组织

    B.滋味气味

    C.杂质

    D.最小单位包装、


    正确答案：B

  • 第3题：

    验收面粉时，拆开检验，( )是否符合要求，不结块,气味正常，无杂质。

    A.用肉眼观察蛋白质

    B.用肉眼观察色泽

    C.用用化学方法检验色泽

    D.用肉眼观察水分


    正确答案：B

  • 第4题：

    食品卫生标准的技术内容包括

    A.安全、营养与感官

    B.安全、保健与感官

    C.安全、保健与质量

    D.安全、营养与保健

    E.营养、保健与质量


    正确答案：A

  • 第5题：

    中药饮片传统质量标准中未列入的项目是

    A.气味
    B.色泽
    C.含量
    D.质地
    E.形态

    答案：C
    解析：

  • 第6题：

    饼干的感官指标检查包括（　　）。

    A.是否有霉变
    B.色泽
    C.滋味
    D.气味
    E.是否生虫或有其他外来污染物

    答案：A,B,C,D,E
    解析：
    饼干的感官指标检查包括确认产品具有正常的色泽、气味和滋味，不得有酸败、发霉等异味、食品内外不得有霉变、生虫及其他外来污染物。

  • 第7题：

    炮制品的质量要求包括

    A.气味、水分
    B.色泽、片型
    C.毒性成分的限度
    D.有害物质检查
    E.杂质、灰分

    答案：A,B,C,D,E
    解析：
    炮制品的质量要求包括气味、水分、色泽、片型、有害物质检查、毒性成分的限度、杂质、灰分。

  • 第8题：

    感官指标一般规定食品的（）。

    • A、色泽
    • B、气味
    • C、组织形态
    • D、蛋白质含量

    正确答案:A,B,C

  • 第9题：

    感官判定有（）项。

    • A、滋气味
    • B、组织状态
    • C、色泽
    • D、感官

    正确答案:A,B,C

  • 第10题：

    食品卫生标准的技术内容必须包括（）。

    • A、安全
    • B、营养
    • C、感官要求
    • D、农药
    • E、有害金属

    正确答案:A,B,C

  • 第11题：

    多选题
    牛乳的感官检验包括（）。
    A

    色泽

    B

    组织状态

    C

    滋气味


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    鲜乳质量的感官检验，除色泽检验外，还应包括（）。
    A

    组织状态检验

    B

    滋味检验

    C

    煮沸检验

    D

    气味检验


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    优质海带的感官特征是______。

    A.体质厚实

    B.形状宽长

    C.色泽深褐

    D.稍有杂质

    E.干燥无霉变


    参考答案：ABCE

  • 第14题：

    糕点种类繁多，但各类糕点对（ ）感官指标项目要求内容是一致的。

    A.形态

    B.色泽

    C.滋味气味

    D.杂质


    正确答案：D

  • 第15题：

    食品卫生标准的技术内容要求包括

    A、安全、营养与感官

    B、安全、保健与感官

    C、安全、保健与质量

    D、安全、营养与保健

    E、营养、保健与质量


    参考答案：A

  • 第16题：

    筛选是根据药物与杂质的什么不同来分离药物中的杂质

    A.浮力
    B.色泽
    C.体积
    D.气味
    E.比重

    答案：C
    解析：

  • 第17题：

    风选分离药物中的杂质是根据药物和杂质的

    A.比重不同
    B.体积不同
    C.浮力不同
    D.色泽不同
    E.气味不同

    答案：A
    解析：
    风选是利用药物和杂质的比重不同，经过簸扬（一般可利用簸箕或风车）借药材起伏的风力，使之与杂质分离，以达到纯净之目的。故正确答案为A。

  • 第18题：

    炮制品的质量要求包括

    A.净度、片型
    B.色泽、气味
    C.水分、灰分
    D.有害物质、微生物
    E.有关成分的含量测定或限量标准

    答案：A,B,C,D,E
    解析：

  • 第19题：

    牛乳的感官检验包括（）。

    • A、色泽
    • B、组织状态
    • C、滋气味

    正确答案:A,B,C

  • 第20题：

    用感官鉴别农产品就是看农产品的感官指标是否达到标准，其感官指标包括（）几种。

    • A、乳酸菌
    • B、色泽
    • C、气味
    • D、组织形态

    正确答案:B,C,D

  • 第21题：

    不属于乳及乳制品的感官鉴别要点是（）。

    • A、色泽
    • B、组织状态
    • C、气味
    • D、纯度

    正确答案:D

  • 第22题：

    食品卫生标准的技术要求包括（）

    • A、安全、营养与感官
    • B、安全、保健与感官
    • C、安全、保健与质量
    • D、安全、营养与保健
    • E、营养、保健与质量

    正确答案:D

  • 第23题：

    多选题
    感官判定有（）项。
    A

    滋气味

    B

    组织状态

    C

    色泽

    D

    感官


    正确答案： A,B,C
    解析： 暂无解析

相关内容