植物性食物中（ ）。A.以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高B.以豆类食物的脂肪含量最高C.脂肪酸以亚油酸为主D.脂肪酸以牛磺酸为主E.含纤维素较高

题目

植物性食物中（ ）。

A.以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高

B.以豆类食物的脂肪含量最高

C.脂肪酸以亚油酸为主

D.脂肪酸以牛磺酸为主

E.含纤维素较高

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1.动物性食物以畜肉类的脂肪含量最丰富，且多为不饱和脂肪酸。（ ）

2.在（ ）中食物被分为21类。A.营养成分表B.食物成分表C.食物氨基酸含量表D.脂肪酸含量表

3.食物交换份法常将食物划分为( )大类A.动物性食物、植物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物B.谷类和薯类、动物性食物、豆类及制品、蔬菜水果类、纯热能食物C.谷类和薯类、肉蛋奶豆类及制品、蔬菜类、水果类、纯热能食物D.谷类和薯类、动物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物

4.在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是A．猪油B．鱼油C．牛油D．羊油E．胆固醇

更多“植物性食物中( )。A.以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高B.以豆类食物的脂肪含量最高C.脂肪酸以亚 ”相关问题

  • 第1题：

    以下食物中饱和脂肪酸含量最高的是( )

    A.鱼油

    B.豆油

    C.茶油

    D.橄榄油

    E.牛油


    正确答案：D

  • 第2题：

    植物性食物中()

    A.以坚果类食物的脂肪含量最高

    B.以豆类食物的脂肪含量最高

    C.脂肪以亚油酸为主

    D.脂肪以牛磺酸为主

    E.含纤维素较高


    正确答案：ACE

  • 第3题：

    有关脂类食物来源的叙述，错误的是( )。

    A.人类膳食脂肪主要来源于动物的脂肪组织、肉类以及植物的种子
    B.蛋黄、肝、大豆和花生中磷脂含量较丰富
    C.动物脑中的胆固醇含量最高
    D.胆固醇主要存在于动物性食物中
    E.必需脂肪酸最好的食物来源是动物油脂

    答案：E
    解析：

  • 第4题：

    评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（　　）。

    A.胆固醇
    B.反式脂肪酸
    C.植物固醇
    D.VE
    E.色素

    答案：A,B,C,D
    解析：
    评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味、提供必需脂肪酸外，所含的其他一些成分也值得关注，如胆固醇、植物固醇、反式脂肪酸、维生素E的含量等。

  • 第5题：

    下列几种食物油脂中亚油酸含量占食物中脂肪酸总量最多的是（）

    • A、牛油
    • B、豆油
    • C、棉籽油
    • D、色拉油

    正确答案:A

  • 第6题：

    脂肪主要来自动物性食物，植物性食物中脂肪含量都很少。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是（）。

    • A、猪油
    • B、猪肝
    • C、花生油
    • D、葵花籽油

    正确答案:A

  • 第8题：

    植物性食物中蛋白质含量较丰富的有：谷类、干果类、豆类及其制品。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    判断题
    植物性食物中蛋白质含量较丰富的有：谷类、干果类、豆类及其制品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    植物性食物中（　　）。[江苏省2014年5月二级真题]
    A

    以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高

    B

    以豆类食物的脂肪含量最高

    C

    脂肪酸以亚油酸为主

    D

    脂肪酸以牛磺酸为主

    E

    含纤维素较高


    正确答案： B,C
    解析：
    植物性食物中，谷类脂肪含量多数在0.4％～7.2％，豆类脂肪含量以大豆类为高，在15％以上，脂肪组成以不饱和脂肪酸居多，其中油酸占32％～36％，亚油酸占51.7％～57％，亚麻酸占2％～10％，坚果脂肪含量较高，多在40％左右，脂肪多为不饱和脂肪酸，富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。而蔬菜、水果中的脂肪含量较低，多数蔬菜纤维含量较高。

  • 第11题：

    多选题
    植物性食物中，（）
    A

    以坚果类食物的脂肪含量最高

    B

    以豆类食物的脂肪含量最高

    C

    脂肪以亚油酸为主

    D

    脂肪以牛磺酸为主

    E

    含纤维素较高


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    有关脂类食物来源的叙述，错误的是（　　）。
    A

    动物脑中的胆固醇含量最高

    B

    胆固醇主要存在于动物性食物中

    C

    必需脂肪酸最好的食物来源是动物油脂

    D

    蛋黄、肝、大豆和花生中磷脂含量较丰富

    E

    人类膳食脂肪主要来源于动物的脂肪组织、肉类以及植物的种子


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是 （ ）


    正确答案：B

  • 第14题：

    下列对大豆脂类营养价值的描述错误的是A.脂肪含量约为15%~20%B.以不饱和脂肪酸为主S

    下列对大豆脂类营养价值的描述错误的是

    A.脂肪含量约为15％～20％

    B.以不饱和脂肪酸为主

    C.含有较丰富的磷脂和维生素E

    D.不含胆固醇

    E.是EPA和DHA的良好食物来源


    正确答案：E

  • 第15题：

    关于脂肪说法正确的是

    A.必需脂肪酸可升高胆固醇及甘油三酯
    B.可保护脏器，维持体温
    C.动物性食品和坚果类食物中脂肪含量低
    D.肉类、谷类、脂肪含量少
    E.每日供给量100g/d左右

    答案：B
    解析：

  • 第16题：

    （）中将食物分为21类。

    • A、营养成分表
    • B、食物成分表
    • C、食物氨基酸含量表
    • D、脂肪酸含量表

    正确答案:B

  • 第17题：

    淀粉在谷类、薯类、豆类、坚果类等块根类食物中含量丰富，分为（）、（）、（）、（）、（）。


    正确答案:直链淀粉；支链淀粉；改性淀粉；抗性淀粉；糖原

  • 第18题：

    植物性食物中，（）

    • A、以坚果类食物的脂肪含量最高
    • B、以豆类食物的脂肪含量最高
    • C、脂肪以亚油酸为主
    • D、脂肪以牛磺酸为主
    • E、含纤维素较高

    正确答案:A,C,E

  • 第19题：

    脂肪含量最高的动物性食物是猪肉，植物性食物是花生。（）


    正确答案:错误

  • 第20题：

    食物中脂肪营养价值的评价主要取决于脂肪的（）、必需脂肪酸含量和（）含量。


    正确答案:消化率；脂溶性维生素

  • 第21题：

    单选题
    （）中将食物分为21类。
    A

    营养成分表

    B

    食物成分表

    C

    食物氨基酸含量表

    D

    脂肪酸含量表


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    脂肪主要来自动物性食物，植物性食物中脂肪含量都很少。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    植物性食物中（　　）。
    A

    以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高

    B

    以豆类食物的脂肪含量最高

    C

    脂肪酸以亚油酸为主

    D

    脂肪酸以牛磺酸为主

    E

    含纤维素较高


    正确答案： A,C
    解析：
    植物性食物中，谷类脂肪含量多数在0.4％～7.2％；豆类脂肪含量以大豆类为高，在15％以上，脂肪组成以不饱和脂肪酸居多，其中油酸占32％～36％，亚油酸占51.7％～57.0％，亚麻酸占2％～10％；坚果脂肪含量较高，多在40％左右，脂肪多为不饱和脂肪酸，富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。而蔬菜、水果中脂肪含量较低，多数蔬菜纤维素含量较高。

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