平酸腐败

题目

平酸腐败

相似考题

1.平算腐败

2.酸发酵法是利用乳酸杆菌和醋酸杆菌等发酵产酸,防止食物腐败。()此题为判断题(对，错)。

3.消食药的性味多为A、酸温B、酸平C、甘温D、甘平E、甘酸温

4.山茱萸的性味是A．甘、辛，平B．甘、苦，温C．酸、涩，微温D．酸、涩，平E．酸、苦，温

更多“平酸腐败 ”相关问题

  • 第1题：

    关于平酸腐败的罐头食品叙述中，正确的是

    A．罐头穿洞时有腐败味气体逸出

    B．表现为罐头内容物酸度增加且变色、变味

    C．酸性罐头的典型平酸菌是嗜热脂肪芽孢杆菌

    D．由分解碳水化合物产酸不产气的微生物引起

    E．重新消毒后可食用


    正确答案：D

  • 第2题：

    山茱萸的性味是

    A.甘、辛，平
    B.甘、苦，温
    C.酸、涩，微温
    D.酸、涩，平
    E.酸、苦，温

    答案：C
    解析：

  • 第3题：

    15、酸泡菜较鲜肉更易受大肠菌污染而腐败。（）


    错误解析：大肠杆菌它是一种和我们人体较为密切的一种菌种，在我们人体健康的时候它是非致病菌，当我们免疫力低下时它就是致病菌。正常情况下大肠杆菌具有促进肠蠕动、合成维生素k2d的作用。非正常情况会导致我们出现阑尾炎，尿道感染，腹泻等情况。            酸泡在pH值为酸性，不适合大肠杆菌生活，鲜肉相比于酸菜更适合大肠杆菌生活。所以酸泡菜叫鲜肉更不易受大肠杆菌污染。所以题答案为错误。                                                                                                                           

  • 第4题：

    山茱萸的性味是

    A:甘、辛，平
    B:甘、苦，温
    C:酸、涩，微温
    D:酸、涩，平
    E:酸、苦，温

    答案：C
    解析：

  • 第5题：

    常用的酸味剂有柠檬酸、乳酸、酒石酸、盐酸等，这些酸除能给食品带来酸味外，还能降低pH值,具有延缓腐败的作用。


    柠檬酸与乳酸;酒石酸与苹果酸;食用磷酸和碳酸;富马酸和己二酸

相关内容