微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（ ）。A．发酵乳制品B．生产微生物代谢产品C．用于食用醋的生产D．培养微生物菌体E．酸奶

题目

微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（ ）。

A．发酵乳制品

B．生产微生物代谢产品

C．用于食用醋的生产

D．培养微生物菌体

E．酸奶

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1.发酵技术在食品工业中的应用为( )。A、培养微生物菌体B、生产微生物代谢产品C、用于食用醋的生产D、发酵乳制品E、酸奶

2.微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括(　　)。A.培养微生物菌体 B.生产微生物代谢产品 C.用于食用醋的生产 D.酸奶 E.发酵膨化食品

3.微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（　　）。A.发酵乳制品B.生产微生物代谢产品C.用于食用醋的生产D.培养微生物菌体E.酸奶

4.微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括( )。A、发酵膨化食品B、生产微生物代谢产品C、用于食用醋的生产D、培养微生物菌体E、酸奶

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  • 第1题：

    食品工业中常利用的微生物发酵有乳酸发酵、醋酸发酵、柠檬酸发酵、酒精发酵等。


    细菌;霉菌;酵母菌;放线菌

  • 第2题：

    14、食品工业中常利用的微生物发酵有乳酸发酵、醋酸发酵、柠檬酸发酵、酒精发酵等。


    醋酸发酵;柠檬酸发酵;乳酸发酵;酒精发酵

  • 第3题：

    酵母的生产属于下列哪种发酵类型（）

    A．微生物的转化发酵

    B．微生物酶发酵

    C．微生物菌体发酵

    D．微生物代谢产物发酵


    比尔森啤酒

  • 第4题：

    16、食品工业中生产添加剂柠檬酸的微生物发酵过程是在什么条件下进行的

    A．厌氧发酵

    B．好氧发酵

    C．兼性发酵

    D．无限制


    好氧发酵

  • 第5题：

    发酵生产的主要类型包括

    A．微生物菌体发酵

    B．微生物酶发酵

    C．微生物代谢产物发酵

    D．微生物转化发酵

    E．工程菌及微生物特殊机能的利用


    微生物菌体发酵;微生物酶发酵;微生物代谢产物发酵;微生物转化发酵;工程菌及细胞特殊机能发酵

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