食物载体的选择标准有哪些?请列举几种常见的强化食品。

题目

食物载体的选择标准有哪些?请列举几种常见的强化食品。

相似考题

1.选择适于加入营养素的媒介食物是指强化要选择( )A.固定的食物载体B.多种食物载体C.适宜的食物载体D.有针对性的食物载体

2.有关保健食品与营养强化食品的区别的选项中错误的是（ ）。A.保健食品与营养强化食品均品可长期服用B.保健食品不需要以食物为载体C.营养强化食品需要以食物为载体D.营养强化食品允许有一定的毒副作用

3.VLAN的标准有哪些?请列举。

4.描述保健食品与营养强化食品的区别错误的是（ ）。A.保健食品与营养强化食品均可长期服用B.保健食品不需要以食物为载体C.营养强化食品需要以食物为载体D.营养强化食品允许有一定的毒副作用

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  • 第1题：

    什么是禁忌?请列举出几种常见的禁忌。


    参考答案：禁忌，即"忌讳"，在民俗学中也称为"塔布"，是很多民族都有的生活习俗。所谓"禁忌"，是指禁止或回避同"神圣"或者"不洁"的人和事物接近，否则就会遭到超自然力的惩罚。常见的禁忌有：生产禁忌、饮食禁忌、服饰禁忌、节庆禁忌、生育禁忌、礼仪禁忌等。

  • 第2题：

    强化食品的种类有（ ）和副食强化。

    A.膳食补充剂的添补

    B.载体的选择

    C.主食强化

    D.水强化


    正确答案：C
    此题暂无解析

  • 第3题：

    食物载体的选择标准有哪些请列举几种常见的强化食品。


    答案：
    解析：
    (1)食物的消费覆盖率高。载体食物的消费覆盖率指应用人群广泛与否的程度，特别是应能覆盖营养素缺乏最普遍的农村和贫困人群，而且这种食物可以工业化生产。
    (2)食物的摄入量均衡。稳定的或者相似的消费量是便于比较和方便准确地计算营养素添加量的基础，尤其是能避免由于大量摄入(如软饮料、零食)而发生过量的可能性。(3)不同人群消费量的变异数小。地区间和个体间消费水平变异小，制作方式和食用方法的相对变化较小。
    (4)不因强化而改变品质。注意载体食物和强化营养素之间的匹配，防止由于强化所造成的强化剂或者载体食物在质量上的改变。
    (5)不因强化而改变曰感。例如，以食盐为载体强化碘；以动物油、植物油、食糖、牛奶、奶制品、谷类食物为载体强化维生素A；以面粉、谷类食物、断奶食品、饼干、面包等为载体强化铁，

  • 第4题：

    简述食品营养强化载体的选择原则。


    正确答案：
    食品载体的选择除了经济上合理和便于推广外，覆盖率高、接受性好等也是科学选择载体食品的关键。载体选择的原则包括以下几个方面：(1)食品的消费覆盖率高；(2)食物的摄入量均衡；(3)个体变异数小；(4)不因强化而改变品质；(5)不因强化而改变口感。

  • 第5题：

    强化食品载体的选择原则包括__________。

    A.食品的消费覆盖率高

    B.强化后可改变该食品的口感

    C.该食物的摄人量均衡

    D.制作方法和食用方法的相对变化较小

    E.不因强化而改变口感


    正确答案：ACDE
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