水溶性抗氧化剂主要用予（ ）。A．防止食品氧化变色B．可以多用C．破坏维生素D．不能用于冷冻食品

题目

水溶性抗氧化剂主要用予（ ）。

A．防止食品氧化变色

B．可以多用

C．破坏维生素

D．不能用于冷冻食品

相似考题

1.脂溶性抗氧化剂主要用于（ ）。A．防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B．可以多用C．破坏维生素D．不能用于冷冻食品

2.水溶性抗氧化剂主要用于（ ）。A.防止食品氧化变色B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品

3.维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等。（ ）此题为判断题(对，错)。

4.水溶性抗氧化剂主要用于（ ）。A.防止食品氧化变色B.防止食品霉变C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品

更多“水溶性抗氧化剂主要用予( )。 A.防止食品氧化变色B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于 ”相关问题

  • 第1题：

    脂溶性抗氧化剂主要用于（ ）。

    A.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象

    B.可以多用

    C.破坏维生素

    D.不能用于冷冻食品


    正确答案：A
    【考点】脂溶性抗氧化剂的用途【解析】脂溶性抗氧化剂易溶于油脂，主要用于防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象。常用的种类有丁基茴香醚、二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯及生育酚混合浓缩物等。

  • 第2题：

    水溶性抗氧化剂主要用于(　　)。

    A.破坏维生素
    B.防止食品氧化变色
    C.可以多用
    D.可同时抑制细菌繁殖
    E.不能用于冷冻食品

    答案：B
    解析：
    水溶性抗氧化剂主要用于防止食品氧化变色，常用的种类有抗坏血酸类及茶多酚类抗氧化剂。

  • 第3题：

    脂溶性抗氧化剂主要是用于（　　）。

    A.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象
    B.可以多用
    C.破坏维生素
    D.不能用于冷冻食品

    答案：A
    解析：
    脂溶性抗氧化剂易溶于油脂，主要用于防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象。常用的种类有丁基茴香醚、二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯及生育酚混合浓缩物等。

  • 第4题：

    水溶性抗氧化剂主要用予（ ）。

    A.防止食品氧化变色

    B.可以多用

    C.破坏维生素

    D.不能用于冷冻食品


    正确答案：A
    【考点】水溶性抗氧化剂的用途【解析】水溶性抗氧化剂主要用于防止食品氧化变色，常用的种类有抗坏血酸类及茶多酚类抗氧化剂。

  • 第5题：

    脂溶性抗氧化剂主要用于(　　)。

    A.不能用于冷冻食品
    B.破坏维生素
    C.可以多用
    D.可同时抑制细菌繁殖
    E.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象

    答案：E
    解析：
    脂溶性抗氧化剂易溶于油脂，主要用于防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象。常用的种类有丁基茴香醚、二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯及生育酚混合浓缩物等。

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