畜禽肉的蛋白质为半完全蛋白质，易被人体吸收利用。（ ）

题目

畜禽肉的蛋白质为半完全蛋白质，易被人体吸收利用。（ ）

相似考题

1.食物蛋白质的营养学评价主要从食物蛋白质含量、被消化吸收的程度和被人体利用的程度3方面进行。以下对食物蛋白质利用率的叙述正确的是A、蛋白质在消化吸收后，被机体利用的程度B、氨基酸被吸收的程度C、蛋白质在消化道被分解的程度D、蛋白质在体内转化为能量的数量E、蛋白质中氮元素被吸收的程度以下对食物蛋白质消化率的叙述正确的是A、蛋白质在消化道被利用的程度B、氨基酸被吸收的程度C、蛋白质在消化道被分解和吸收的程度D、蛋白质在体内被利用的程度E、氨基酸在体内被利用的程度测定食物蛋白质含量的方法为A、直接测定蛋白质含量B、先测定含氮量，再换算成蛋白质C、先测定含氧量，再换算成蛋白质D、先测定含碳量，再换算成蛋白质E、先计算氨基酸分，再转换成蛋白质请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

2.蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（ ）。

3.痛风患者食用畜、禽肉类应煮后弃汤再食用，因为A.脂肪易分解 B.无机盐易溶解在汤内 C.蛋白质易分解 D.氨基酸易溶解在汤内 E.嘌呤易溶解在汤内

4.评价蛋白质营养价值的高低，主要是根据A．蛋白质的含量和消化程度B．氨基酸组成与人体氨基酸模式符合程度C．蛋白质的消化吸收和被机体利用的程度D．蛋白质的利用程度、与人体氨基酸符合程度E．蛋白质的含量、氨基酸组成与机体消化吸收利用的程度

参考答案和解析
正确答案：×
【考点】畜禽肉的蛋白质特点
畜禽肉的蛋白质为完全蛋白质，易被人体吸收利用。
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  • 第1题：

    下列根据蛋白质营养效能由高向低的顺序排列是（）。

    A完全蛋白质、不完全蛋白质、半完蛋白质

    B完全蛋白质、半完蛋白质、不完全蛋白质

    C半完蛋白质、完全蛋白质、不完全蛋白质

    D不完全蛋白质、半完蛋白质、完全蛋白质


    B
    略

  • 第2题：

    蛋白质必须被完全分解为氨基酸后才能被吸收。


    正确

  • 第3题：

    2、优质蛋白质是指食物中的氨基酸组成、比例与人体蛋白质的组成接近的蛋白质，这种蛋白质容易被人体吸收利用。


    种类齐全;数量充足;比例恰当;人体利用率高

  • 第4题：

    优质蛋白质是指食物中的氨基酸组成、比例与人体蛋白质的组成接近的蛋白质，这种蛋白质容易被人体吸收利用。


    正确

  • 第5题：

    18、下列说法中错误的是

    A．畜禽肉类食品中的蛋白质为不完全蛋白质。

    B．禽肉类食品营养价值高于畜肉类食品。

    C．畜禽肉类的内脏中富含维生素A和核黄素。

    D．畜禽肉类的肌肉中富含B族维生素。


    D

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