团体包餐的客人不以品尝美味佳肴为主要目的,但服务员()。A、可以不掌握当日的菜单B、可以不熟悉菜肴的风味C、可以不熟悉上菜的顺序D、必须掌握当日的菜单、菜肴的风味以及上菜的顺序

题目
团体包餐的客人不以品尝美味佳肴为主要目的,但服务员()。

A、可以不掌握当日的菜单

B、可以不熟悉菜肴的风味

C、可以不熟悉上菜的顺序

D、必须掌握当日的菜单、菜肴的风味以及上菜的顺序

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1.团体包餐的结账方式与零散客人的结账方式()。A、相同B、不同C、都用现金D、都用信用卡

2.客人餐毕离开时,服务员应先检查()。A、是否有客人遗落的物品B、是否有餐具丢失C、桌椅是否摆放整齐D、餐具是否摆放合理

3.团体包餐与零餐相比,突出的特点是()。A、每一个团体开餐时间统一，但开餐桌数固定B、每一个团体开餐时间统一，但菜肴不统一C、每一个团体开餐时间不统一，但菜肴统一D、每一个团体桌数固定，但开餐时间不统一

4.西餐服务白葡萄酒时,服务员应先让客人确认酒的品牌,()。A、再给客人斟酒B、再让客人品尝C、让客人闻瓶塞，再品酒D、再覆盖餐巾

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  • 第1题：

    中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时()。

    A、推销相关食品

    B、接受客人点菜

    C、安排菜品

    D、指定菜品


    参考答案：B

  • 第2题：

    客人离开餐厅后,服务员应善始善终把()工作做好。

    A、收尾

    B、结帐

    C、餐前

    D、开餐


    参考答案：A

  • 第3题：

    处理客人投诉时，服务员要千方百计稳住客人，哪怕让酒店付出不小的代价。


    错误

  • 第4题：

    ()是服务员在引领客人时的要求。

    A、迎客走在后

    B、始终与客人并排

    C、送客走在后

    D、遇台阶服务员要照顾好自己


    参考答案：C

  • 第5题：

    客人入座后，服务员主动把餐巾放在餐蝶上。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

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