A、斟倒,斟倒方法
B、捧斟,捧斟方法
C、徒手斟方法,徒手斟
D、桌斟方法,桌斟
第1题:
西餐不同酒水的斟倒量分别是()。
第2题:
斟倒加温酒与冰镇酒的区别是:斟倒加温酒在客人(),斟倒冰镇酒要在客人()。
第3题:
白酒斟倒标准为(),红酒斟倒标准为()杯,啤酒斟倒标准为()、二分泡沫。
第4题:
中餐宴会斟酒的顺序是:先斟倒主宾,后斟倒(),然后按()方向为其他宾客斟倒。
第5题:
客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的()斟倒方法。
第6题:
中餐在斟倒各种酒水时,要根据不同的酒杯斟倒,以示对宾客的尊重。
第7题:
客人入座时()冰镇酒是特殊酒水()之一。
第8题:
中餐宴会为客人斟酒水时,要先征求客人意见,根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从()开始先斟(),再问斟(),最后问斟()。葡萄酒斟()成,烈性酒和饮料斟()成。
第9题:
斟酒可分为桌斟和捧斟,捧斟多适用于()。
第10题:
在西餐酒水服务中,为客人斟倒香槟酒时,为防止泡沫泛起溢出,每一杯酒最好分次斟倒,正确的方法是()。
第11题:
从主人位开始逆时针方向斟倒
从主宾位开始逆时针方向斟倒
从主人位开始顺时针方向斟倒
从主宾位开始顺时针方向斟倒
第12题:
对
错
第13题:
斟酒的方法主要有()。
第14题:
中餐宴会在斟倒酒水时,烈性酒和饮料一般斟倒八成为宜。()
第15题:
餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法,下列关于斟倒香槟酒的方法是正确的是()。
第16题:
捧斟()的基本姿势与桌斟一样。
第17题:
服务员应掌握特殊酒水斟倒方法,客人落座后斟()酒,客人入座时斟()酒。
第18题:
为宾客斟倒酒水时,一般酒水斟倒八分满,红葡萄酒斟()分满。
第19题:
中餐宴会斟酒的顺序是()。
第20题:
中餐宴会在开餐前应提前为客人斟倒好预备酒,以方便客人敬酒。下列正确的说法是()。
第21题:
在为重要的宴会客人斟倒酒水饮料时,可以从桌上拿起酒杯,斟好后放回原位。()
第22题:
第23题:
桶斟
桌斟
捧斟
杯斟
第24题:
红葡萄酒斟到酒杯的1/2
白兰地斟到酒杯的1/5
白葡萄酒斟到酒杯的2/3
香槟酒斟到酒杯的2/3
啤酒分两次斟倒,第一次倒至杯的3/4处,过一会再斟倒,通常泡沫层在杯沿下2cm为宜