客人入座时()冰镇酒是特殊酒水()之一。A、斟倒,斟倒方法B、捧斟,捧斟方法C、徒手斟方法,徒手斟D、桌斟方法,桌斟

题目
客人入座时()冰镇酒是特殊酒水()之一。

A、斟倒,斟倒方法

B、捧斟,捧斟方法

C、徒手斟方法,徒手斟

D、桌斟方法,桌斟


相似考题
参考答案和解析
参考答案:A
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  • 第1题:

    西餐不同酒水的斟倒量分别是()。

    • A、红葡萄酒斟到酒杯的1/2
    • B、白兰地斟到酒杯的1/5
    • C、白葡萄酒斟到酒杯的2/3
    • D、香槟酒斟到酒杯的2/3
    • E、啤酒分两次斟倒,第一次倒至杯的3/4处,过一会再斟倒,通常泡沫层在杯沿下2cm为宜

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第2题:

    斟倒加温酒与冰镇酒的区别是:斟倒加温酒在客人(),斟倒冰镇酒要在客人()。

    • A、入座时,落座后
    • B、落座后,入座时
    • C、进店时,入座后
    • D、入座后,落座后

    正确答案:B

  • 第3题:

    白酒斟倒标准为(),红酒斟倒标准为()杯,啤酒斟倒标准为()、二分泡沫。


    正确答案:八分满;1/3;八分满

  • 第4题:

    中餐宴会斟酒的顺序是:先斟倒主宾,后斟倒(),然后按()方向为其他宾客斟倒。


    正确答案:主陪;顺时针

  • 第5题:

    客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的()斟倒方法。

    • A、特价酒水
    • B、一般酒水
    • C、指定酒水
    • D、特殊酒水

    正确答案:D

  • 第6题:

    中餐在斟倒各种酒水时,要根据不同的酒杯斟倒,以示对宾客的尊重。


    正确答案:错误

  • 第7题:

    客人入座时()冰镇酒是特殊酒水()之一。

    • A、斟倒,斟倒方法
    • B、捧斟,捧斟方法
    • C、徒手斟方法,徒手斟
    • D、桌斟方法,桌斟

    正确答案:A

  • 第8题:

    中餐宴会为客人斟酒水时,要先征求客人意见,根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从()开始先斟(),再问斟(),最后问斟()。葡萄酒斟()成,烈性酒和饮料斟()成。


    正确答案:主宾;葡萄酒;烈性酒;饮料;七;八

  • 第9题:

    斟酒可分为桌斟和捧斟,捧斟多适用于()。

    • A、零点餐厅服务及酒吧服务
    • B、宴会服务及酒会服务
    • C、零点餐厅及酒会服务
    • D、酒会和酒吧服务

    正确答案:D

  • 第10题:

    在西餐酒水服务中,为客人斟倒香槟酒时,为防止泡沫泛起溢出,每一杯酒最好分次斟倒,正确的方法是()。

    • A、分两次
    • B、分三次
    • C、分四次
    • D、分五次

    正确答案:A

  • 第11题:

    单选题
    中餐宴会在开餐前应提前为客人斟倒好预备酒,以方便客人敬酒。下列正确的说法是()。
    A

    从主人位开始逆时针方向斟倒

    B

    从主宾位开始逆时针方向斟倒

    C

    从主人位开始顺时针方向斟倒

    D

    从主宾位开始顺时针方向斟倒


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    判断题
    宴会斟酒应从主人开始先斟葡萄酒,再斟烈性酒,最后斟倒饮料。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    斟酒的方法主要有()。

    • A、桶斟
    • B、桌斟
    • C、捧斟
    • D、杯斟

    正确答案:B,C

  • 第14题:

    中餐宴会在斟倒酒水时,烈性酒和饮料一般斟倒八成为宜。()


    正确答案:正确

  • 第15题:

    餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法,下列关于斟倒香槟酒的方法是正确的是()。

    • A、分两次斟完一杯
    • B、沿杯壁斟
    • C、用干净的餐巾布包住酒瓶
    • D、瓶口搭在杯口上

    正确答案:A,B,C

  • 第16题:

    捧斟()的基本姿势与桌斟一样。

    • A、站立
    • B、斟酒
    • C、手握酒瓶
    • D、站位

    正确答案:C

  • 第17题:

    服务员应掌握特殊酒水斟倒方法,客人落座后斟()酒,客人入座时斟()酒。

    • A、冰镇;加温
    • B、啤酒;黄酒
    • C、加温;冰镇
    • D、果酒;加饭酒

    正确答案:C

  • 第18题:

    为宾客斟倒酒水时,一般酒水斟倒八分满,红葡萄酒斟()分满。

    • A、五
    • B、六
    • C、七
    • D、八

    正确答案:A

  • 第19题:

    中餐宴会斟酒的顺序是()。

    • A、首先斟主宾倒然后按顺时针方向进行斟倒
    • B、首先斟主人,然后按逆时针方向进行斟倒
    • C、首先斟主宾,然后按逆时针方向进行斟倒
    • D、首先斟主人,然后按顺时针方向进行斟倒

    正确答案:A

  • 第20题:

    中餐宴会在开餐前应提前为客人斟倒好预备酒,以方便客人敬酒。下列正确的说法是()。

    • A、从主人位开始逆时针方向斟倒
    • B、从主宾位开始逆时针方向斟倒
    • C、从主人位开始顺时针方向斟倒
    • D、从主宾位开始顺时针方向斟倒

    正确答案:D

  • 第21题:

    在为重要的宴会客人斟倒酒水饮料时,可以从桌上拿起酒杯,斟好后放回原位。()


    正确答案:错误

  • 第22题:

    填空题
    中餐宴会为客人斟酒水时,要先征求客人意见,根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从()开始先斟(),再问斟(),最后问斟()。葡萄酒斟()成,烈性酒和饮料斟()成。

    正确答案: 主宾,葡萄酒,烈性酒,饮料,七,八
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    多选题
    斟酒的方法主要有()
    A

    桶斟

    B

    桌斟

    C

    捧斟

    D

    杯斟


    正确答案: B,C
    解析: 暂无解析

  • 第24题:

    多选题
    西餐不同酒水的斟倒量分别是()。
    A

    红葡萄酒斟到酒杯的1/2

    B

    白兰地斟到酒杯的1/5

    C

    白葡萄酒斟到酒杯的2/3

    D

    香槟酒斟到酒杯的2/3

    E

    啤酒分两次斟倒,第一次倒至杯的3/4处,过一会再斟倒,通常泡沫层在杯沿下2cm为宜


    正确答案: C,B
    解析: 暂无解析