下列( )做法不是性急求快宾客的要求。A.快找座位B.快开菜单C.快上酒水菜肴D.上菜时报菜名说话速度快

题目

下列( )做法不是性急求快宾客的要求。

A.快找座位

B.快开菜单

C.快上酒水菜肴

D.上菜时报菜名说话速度快

相似考题

1.服务员在为宾客上菜时,要先向宾客介绍菜的()。A、菜名B、口味C、烹调方法D、调料

2.厨师根据()为宾客烹制菜肴。A、菜单B、酒水单C、饮料单D、货单

3.团体包餐的客人不以品尝美味佳肴为主要目的,但服务员()。A、可以不掌握当日的菜单B、可以不熟悉菜肴的风味C、可以不熟悉上菜的顺序D、必须掌握当日的菜单、菜肴的风味以及上菜的顺序

4.旅游饭店的餐饮部向宾客推销食品和饮料的工具是()。A、账单B、菜单C、酒水单D、购货单

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  • 第1题：

    下列()做法是与优质服务相违背的。

    A、客人进餐中，自己添加酒水饮料

    B、迎宾员按客人的需求安排座位

    C、主动介绍菜肴名称、口味、特点

    D、对生病宾客主动询问关心


    参考答案：A

  • 第2题：

    宴请的顾客一般注意菜肴的规格和()。

    A.热情的服务

    B.上菜的速度

    C.就餐气氛

    D.环境卫生


    参考答案：C

  • 第3题：

    15、宴会预订的“八知”不包括＿＿＿。

    A．宾客国籍

    B．开餐时间

    C．酒水要求

    D．宾客特殊需要


    知台数；知人数；知宴会标准；知开餐时间；知菜式品种；知主办单位或房号；知收费办法；知邀请对象及出菜顺序知台数；知人数；知宴会标准；知开餐时间；知菜式品种；知主办单位或房号；知收费办法；知邀请对象及出菜顺序知台数；知人数；知宴会标准；知开餐时间；知菜式品种；知主办单位或房号；知收费办法；知邀请对象及出菜顺序知台数；知人数；知宴会标准；知开餐时间；知菜式品种；知主办单位或房号；知收费办法；知邀请对象及出菜顺序知台数；知人数；知宴会标准；知开餐时间；知菜式品种；知主办单位或房号；知收费办法；知邀请对象及出菜顺序知台数；知人数；知宴会标准；知开餐时间；知菜式品种；知主办单位或房号；知收费办法；知邀请对象及出菜顺序知台数；知人数；知宴会标准；知开餐时间；知菜式品种；知主办单位或房号；知收费办法；知邀请对象及出菜顺序知台数；知人数；知宴会标准；知开餐时间；知菜式品种；知主办单位或房号；知收费办法；知邀请对象及出菜顺序

  • 第4题：

    服务员接待家宴中,要照顾儿童特点,应做到()。

    A、上菜不要太快

    B、上菜速度快

    C、上菜快、撤菜快

    D、上一道菜用完，再上第二道菜


    参考答案：B

  • 第5题：

    上菜时应大声报菜名，让客人听清。


    错误

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