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  • 第1题:

    按照西餐餐饮搭配的原则,可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、( )。

    A.甜食酒和配制酒

    B.甜食酒和蒸馏酒

    C.蒸馏酒和餐后酒

    D.甜食酒和餐后酒


    正确答案:D

  • 第2题:

    在餐酒搭配过程中,一般先饮用白葡萄酒,再饮用红葡萄酒?


    正确

  • 第3题:

    【单选题】下列有关酒菜搭配,说法不正确的是()

    A.中餐中酒与菜肴的搭配没有特别的,喝酒“各取所爱”

    B.佐餐酒一般遵守“白肉配白酒,红酒配红肉”的原则

    C.最常见的餐后酒是利口酒

    D.最有名的餐后则是有“洋酒之王”美称的香槟酒


    银行承兑汇票到期无力支付,企业应将应付票据的账面余额转作应付账款

  • 第4题:

    西餐讲究菜肴与酒水的搭配,大致包括餐前酒、佐餐酒和餐后酒。


    总的来说,色香味淡雅的酒品就与色调冷、香气雅、口味纯的菜肴相结合;香味浓郁的酒应与色调热、香气浓、口味杂的菜肴相结合。一般来说,鱼类配白葡萄酒,肉类配红葡萄酒;用白葡萄酒烹制的菜肴选用白葡萄酒,用红葡萄酒烹制的菜肴选用红葡萄酒;成食选用于型、酸型酒类,甜食选用甜型酒类。另外,香槟酒和玫瑰露葡萄酒可以配任何菜肴饮用。

  • 第5题:

    按()分类,鸡尾酒可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、派对鸡尾酒等。

    A.餐饮搭配

    B.饮用时间和场合

    C.调制方法

    D.基酒的种类


    基酒的种类