参考答案和解析
参考答案:B
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  • 第1题:

    ()一般喜欢辛辣、味重、复合型口味的菜品。

    A、儿童

    B、老年人

    C、知识分子

    D、中年人


    参考答案:D

  • 第2题:

    中年人一般接受能力强,喜欢辛辣、味重、( )的菜品。

    A.复合型口味

    B.偏咸口味

    C.油腻

    D.色重菜品


    答案:A    

  • 第3题:

    餐后鸡尾酒通常()。

    A.酒精含量较高,口味较辛辣

    B.色彩艳丽,口味较辛辣

    C.含糖分较少,口味或酸或干烈

    D.口味较甜,是餐后佐助甜品


    正确答案:D

  • 第4题:

    中年人喜欢酸辣、味淡、单一型口味的菜品。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第5题:

    秦菜即陕西菜,逐步形成关中、陕北、汉中三种不同的风味。关中菜口味多辛辣,擅长用胡椒等调味品。( )


    正确答案:×
    汉中菜口味多辛辣,擅长用胡椒等调味品。