1.全脂乳粉的感官品质检验。
2.全脂乳粉、脱脂乳耪、全脂加糖乳粉一级的杂质度指标都是( )。A.≤6mg/kgB.≤12mg/kgC.≤16mg/kgD.≤l0mg/kg
3.乳粉包括( )两大类,它是以鲜乳为原料,经浓缩后喷雾干燥制成的。A.乳脂乳粉和脱脂乳粉B.全脂乳粉和高钙乳粉C.全脂乳粉和脱脂乳粉D.半脂乳粉和脱脂乳粉
4.全脂奶粉加多少水等于全乳A、一容量乳粉加三容量水B、一容量乳粉加四容量水C、一容量乳粉加二容量水D、一容量乳粉加六容量水E、一容量乳粉加七容量水
第1题:
全脂乳粉的营养素含量约为鲜乳的8倍。
第2题:
【填空题】全脂乳粉的营养素含量约为鲜乳的 倍。
第3题:
采用二段法加工的是脱脂速溶乳粉。()
第4题:
全脂加糖乳粉即添加白砂糖后制成的调制乳粉,其中蔗糖添加量不应超过()
A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
第5题:
【判断题】不论是加工全脂乳粉还是调制乳粉的原料都要进行均质。()
A.Y.是
B.N.否