蛋白质含量高的食品如果保存方法不当通常会发生哪种变质?()A.酸败B.腐败C.发酵D.腐烂

题目
蛋白质含量高的食品如果保存方法不当通常会发生哪种变质?()A.酸败B.腐败C.发酵D.腐烂

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1.食品腐败变质可引起:()A.蛋白质分解B.脂肪酸败C.碳水化合物分解D.重金属含量增加

2.______是食品腐败变质的表现。A.粮食被虫咬B.油脂酸败C.苹果腐烂D.米猪肉E.玉米霉变

3.( )是食品腐败变质的表现。A.粮食被虫咬B.油脂酸败C.苹果腐烂D.米猪肉

4.脂肪含量高的食品如果保存方法不当通常会发生哪种变质?()A.酸败B.腐败C.发酵D.腐烂

参考答案和解析
参考答案：B
更多“蛋白质含量高的食品如果保存方法不当通常会发生哪种变质?()A.酸败B.腐败C.发酵D.腐烂 ”相关问题

  • 第1题：

    食品腐败变质是指

    A．鱼、肉的腐臭

    B．油脂的酸败

    C．水果、蔬菜的腐烂

    D．粮食的霉变

    E．以上都是


    正确答案：E

  • 第2题：

    鱼肉的腐臭、油脂的酸败、水果蔬菜的腐烂、粮食的霉变都是属于食品腐败变质的范畴。


    正确

  • 第3题：

    由微生物分解食品中的糖类物质而引起的腐败变质，习惯上称为________。

    A．发酵

    B．酸败

    C．腐败

    D．都不是


    发酵

  • 第4题：

    A.发酵
    B.腐败
    C.酸败
    D.变败
    E.变质

    食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为

    答案：B
    解析：

  • 第5题：

    8、鱼肉的腐臭、油脂的酸败、水果蔬菜的腐烂、粮食的霉变都属于食品腐败变质的范畴。


    正确

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