官府菜在规格上一般不低于宫廷菜，而又与庶民菜有极大的差别。（）

题目
官府菜在规格上一般不低于宫廷菜，而又与庶民菜有极大的差别。（）

相似考题

1.集宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜、民间菜为一体的菜系是( )．A．鲁菜B．川菜C．粤菜D．淮扬菜E．豫菜

2.明清宫廷菜、()、寺观菜和市场菜,为四大成熟菜式。A.满汉全席B.清真菜C.素菜D.官府菜

3.明清宫廷菜、（）、寺观菜和市场菜，为四大成熟菜式。A、满汉全席B、清真菜C、素菜D、官府菜

4.北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    红楼梦是依据《红楼梦》所记述的贾府的菜肴饮食所研制的菜肴，具有（）的特点。

    • A、宫廷菜
    • B、仿膳宫廷菜
    • C、官府菜
    • D、私家菜

    正确答案:C

  • 第2题：

    （）是中国菜的重要组成部分，是具有浓厚地方风味的菜肴。

    • A、宫廷菜
    • B、地方菜
    • C、官府菜
    • D、少数民族菜

    正确答案:B

  • 第3题：

    北京菜所包容的类别有（）

    • A、宫廷菜
    • B、官府菜
    • C、地方菜
    • D、清真菜
    • E、满族菜

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    我国的国宴就以哪个菜系为主（）

    • A、鲁菜
    • B、江浙菜
    • C、宫廷菜
    • D、官府菜

    正确答案:B

  • 第6题：

    单选题
    谭家菜属于（）。
    A

    宫廷菜

    B

    官府菜

    C

    素菜

    D

    药膳


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    多选题
    冀菜的三大流派有（  ）。
    A

    冀中南菜

    B

    宫廷塞外菜

    C

    冀东沿海菜

    D

    京东沿海菜

    E

    直隶官府菜


    正确答案： A,D
    解析：

  • 第8题：

    多选题
    官府菜主要有（）。
    A

    孔府菜

    B

    宫廷菜

    C

    谭家菜

    D

    段家菜

    E

    随园菜


    正确答案： E,A
    解析： 官府菜主要分为以下几种：孔府菜、东坡菜、云林菜、随园菜、谭家菜、段家菜。

  • 第9题：

    单选题
    红楼菜是依据《红楼梦》所记述的贾府的肴馔饮食所研制的菜肴，具有（　　）的特点。
    A

    宫廷菜

    B

    仿膳宫廷菜

    C

    官府菜

    D

    私家菜


    正确答案： A
    解析：
    红楼菜是依据《红楼梦》所记述的贾府的肴馔饮食所研制的菜肴，贾府属官方贵族，红楼菜也因此具有官府菜的特点。

  • 第10题：

    单选题
    集宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜、民间菜为一体的菜系是（　　）。
    A

    鲁菜

    B

    川菜

    C

    豫菜

    D

    淮扬菜


    正确答案： D
    解析：
    河南菜，简称“豫菜”，是在原“宫廷菜”“官府菜”“市肆菜”“寺庵菜”和“民间菜”的基础上，依据河南的物产和气候条件，逐步形成和发展起来的一种菜系。豫菜的特色是选料严谨、刀工精细、讲究制汤、质味适中。

  • 第11题：

    多选题
    北京菜所包容的类别有（）
    A

    宫廷菜

    B

    官府菜

    C

    地方菜

    D

    清真菜

    E

    满族菜


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    “全羊席”筵席属于（）。
    A

    少数民族菜

    B

    药膳

    C

    官府菜

    D

    宫廷菜


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    中国菜可分为（）、少数民族菜、宫廷菜、官府菜、素菜。


    正确答案:地方菜

  • 第14题：

    根据清代《随园食单》总结研制的随园菜属于（）。

    • A、地方菜
    • B、少数民族菜
    • C、官府菜
    • D、宫廷菜

    正确答案:C

  • 第15题：

    唐朝时期，冀菜形成了官府菜、寺院菜、清真菜、宫廷野味菜、民间菜的五种格局


    正确答案:错误

  • 第16题：

    官府菜主要有（）。

    • A、孔府菜
    • B、宫廷菜
    • C、谭家菜
    • D、段家菜
    • E、随园菜

    正确答案:A,C,D,E

  • 第17题：

    历代封建王朝的高官为宴请宾朋而网罗名厨进行菜肴制作和研究，并形成具有一定影响的菜肴，这种菜肴即为（）。

    • A、地方菜
    • B、官府菜
    • C、宫廷菜
    • D、随园菜

    正确答案:B

  • 第18题：

    单选题
    红楼梦是依据《红楼梦》所记述的贾府的菜肴饮食所研制的菜肴，具有（）的特点。
    A

    宫廷菜

    B

    仿膳宫廷菜

    C

    官府菜

    D

    私家菜


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    我国的国宴就以哪个菜系为主（）
    A

    鲁菜

    B

    江浙菜

    C

    宫廷菜

    D

    官府菜


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    唐朝时期，冀菜形成了官府菜、寺院菜、清真菜、宫廷野味菜、民间菜的五种格局
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    历代封建王朝的高官为宴请宾朋而网罗名厨进行菜肴制作和研究，并形成具有一定影响的菜肴，这种菜肴即为（）。
    A

    地方菜

    B

    官府菜

    C

    宫廷菜

    D

    随园菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    （）是中国菜的重要组成部分，是具有浓厚地方风味的菜肴。
    A

    宫廷菜

    B

    地方菜

    C

    官府菜

    D

    少数民族菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    官府菜在规格上一般不低于宫廷菜，而又与庶民菜有极大的差别。(  )
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：

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