绍兴加饭酒具有（）和久藏不坏的特点。A.色泽橙黄清澈 B.香气芬芳浓郁 C.滋味鲜甜醇厚 D.越陈越香 E.甘润爽口

题目
绍兴加饭酒具有（）和久藏不坏的特点。

A.色泽橙黄清澈
B.香气芬芳浓郁
C.滋味鲜甜醇厚
D.越陈越香
E.甘润爽口
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1.绍兴酒产于浙江绍兴，其酿造历史已有二千四百多年，早在《吕氏春秋》上就有记载，是我国古老的酒之一．绍兴酒之一的加饭酒曾被评为“国家名酒”．( )

2.黄酒杯,多用于喝()。A、配制酒B、果味酒C、绍兴酒、加饭酒D、米酒、配制酒

3.绍兴加饭酒，又称花雕酒、绍兴老酒，古称山阴甜酒、越酒。（ ）

4.绍兴加饭酒酿制时在一定水米比例之外再加些糯米饭，故称加饭酒．( )

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  • 第1题：

    绍兴加饭酒的特点是（ ）。

    A.色泽橙黄清澈
    B.香气芬芳浓郁
    C.滋味鲜甜醇厚
    D.不能久藏
    E.越陈越香

    答案：A,B,C,E
    解析：

  • 第2题：

    绍兴加饭酒酒色深黄微红，酒液明亮，就像浓郁芬芳，口味鲜香醇厚。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    黄酒名品"加饭酒"的产地在哪（）

    • A、广东
    • B、湖南
    • C、绍兴
    • D、浙江

    正确答案:D

  • 第4题：

    中国著名的黄酒有浙江绍兴加饭酒、山东即墨老酒和福建龙岩沉缸酒。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    绍兴加饭酒的酒度为（）。

    • A、12°
    • B、16°
    • C、17°～18°
    • D、20°

    正确答案:C

  • 第6题：

    绍兴加饭酒的乙醇含量为17゜～18゜。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    绍兴黄酒的品种有（）

    • A、元红酒
    • B、加饭酒
    • C、善酿酒
    • D、花雕酒

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    判断题
    绍兴加饭酒，又称花雕酒、绍兴老酒，古称山阴甜酒、越酒。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 绍兴加饭酒，古称山阴甜酒、越酒，亦称绍兴老酒。

  • 第9题：

    单选题
    以下酒类中，（）属于甜型酒。
    A

    元红酒

    B

    威士忌

    C

    香雪酒

    D

    绍兴加饭酒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    下列选项中，以酿酒工艺特点命名的酒品有（　　）。
    A

    五粮液

    B

    泸州老窖

    C

    杜康酒

    D

    绍兴加饭酒

    E

    北京二锅头


    正确答案： E,A
    解析：
    北京二锅头作为中国酿酒史上首先以酿酒工艺命名的二锅头白酒，已拥有800年的悠久历史。泸州老窖特曲产于四川泸州市，是以产地及工艺要点结合而命名。绍兴加饭酒是在酿酒过程中，增加酿酒用米饭的数量而得名。

  • 第11题：

    判断题
    绍兴加饭酒，选用优质糯米、麦曲和鉴湖水为原料，采用独特的工艺，用摊饭法酿制而成。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    词句“红酥手，黄縢酒，满城春色宫墙柳”中“黄縢酒”是指（）。
    A

    黄封酒，当时的官酒

    B

    加饭酒

    C

    绍兴老酒

    D

    绍兴女儿红


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    以下酒类中，（）属于甜型酒。

    A元红酒

    B威士忌

    C香雪酒

    D绍兴加饭酒


    C
    略

  • 第14题：

    武昌县于重阳日（），据说此所酿之酒最为清洌，且久藏不坏。


    正确答案:酿酒

  • 第15题：

    绍兴黄酒中的“封缸酒”又可称为（）

    • A、加饭酒
    • B、香雪酒
    • C、元红酒
    • D、善酿酒

    正确答案:B

  • 第16题：

    绍兴加饭酒，选用优质糯米、麦曲和鉴湖水为原料，采用独特的工艺，用摊饭法酿制而成。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    著名的绍兴加饭酒便是（）的典型代表。

    • A、蒸馏法
    • B、淋饭法
    • C、摊饭法
    • D、喂饭法

    正确答案:D

  • 第18题：

    绍兴加饭酒的乙醇含量为11.5゜。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    判断题
    中国著名的黄酒有浙江绍兴加饭酒、山东即墨老酒和福建龙岩沉缸酒。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    黄酒名品"加饭酒"的产地在哪（）
    A

    广东

    B

    湖南

    C

    绍兴

    D

    浙江


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    武昌县于重阳日（），据说此所酿之酒最为清洌，且久藏不坏。

    正确答案： 酿酒
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    在全国评酒会上，被评为著名黄酒的有绍兴加饭酒和（　　）。
    A

    丰登封缸酒B. 金坛封缸酒


    正确答案： A
    解析：
    在全国评酒会上，被评为著名黄酒的有绍兴加饭酒和福建龙岩沉缸酒。绍兴加饭酒是选用优质糯米、曲和鉴湖水为原料，采取独特的工艺，用摊饭法精制而成。酒质醇厚，风味优美，是“绍兴老酒”中佳品。福建龙岩沉缸酒是一种特甜型酒。酒中含有18种人体所需的氨基酸和多种维生素，营养极为丰富，滋补健身，有“斤酒当九鸡”之说。

  • 第23题：

    多选题
    绍兴加饭酒具有（）和久藏不坏的特点。
    A

    色泽橙黄清澈

    B

    香气芬芳浓郁

    C

    滋味鲜甜醇厚

    D

    越陈越香

    E

    甘润爽口


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

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