荔枝肉、佛跳墙是福建菜的代表。 （ ）

题目

荔枝肉、佛跳墙是福建菜的代表。 （ ）

相似考题

1.福建菜的代表菜有佛跳墙。此题为判断题(对，错)。

2.下列关于八大菜系与代表菜的描述正确的是（ ）。A．江苏菜——三蛇龙虎斗B．福建菜——佛跳墙C．四川菜——东坡肉D．山东菜——葱爆海参

3.福建菜的代表菜有()。A.炝虎尾B.野鸭菜饭C.东安子鸡D.佛跳墙

4.福建菜著名的代表菜是()一书。A.东江盐焗鸡B.佛跳墙C.干炸响铃D.清炖蟹粉狮子头

参考答案和解析
正确答案：√
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  • 第1题：

    福建菜称誉全国的名菜是（）。

    • A、清汤鱼丸
    • B、红糟肉
    • C、佛跳墙
    • D、烧片糟鸡

    正确答案:C

  • 第2题：

    福建菜的代表菜有（）。

    • A、炝虎尾
    • B、野鸭菜饭
    • C、东安子鸡
    • D、佛跳墙

    正确答案:D

  • 第3题：

    佛跳墙是（）的代表菜


    正确答案:福建菜系

  • 第4题：

    佛跳墙是福建的著名代表菜肴


    正确答案:正确

  • 第5题：

    闽菜的代表菜有（）。

    • A、佛跳墙
    • B、炒西施舌
    • C、荔枝肉
    • D、清汤越鸡

    正确答案:A,B,C

  • 第6题：

    以下属于福建名菜的是（）

    • A、盐焗鸡
    • B、冰糖甲鱼
    • C、佛跳墙
    • D、干菜焖肉

    正确答案:C

  • 第7题：

    填空题
    “佛跳墙”是（）的代表菜。

    正确答案： 闽菜
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    判断题
    荔枝肉、佛跳墙是福建菜的代表。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    下列关于八大菜系与其代表菜的描述正确的是（　　）。
    A

    江苏菜——三蛇龙虎会

    B

    福建菜——佛跳墙

    C

    四川菜——东坡肉

    D

    山东菜——葱爆海参


    正确答案： A,B
    解析：
    苏菜的代表菜有天下第一菜、三套鸭、松鼠鳜鱼、羊方藏鱼、金陵盐水鸭、淮扬狮子头等；闽菜的代表菜有荔枝肉、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块、佛跳墙等；川菜的代表菜有宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、灯影牛肉、樟茶鸭子等；鲁菜的代表菜有糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、九转大肠、蟹黄鱼翅等。A项，三蛇龙虎会是广东菜；C项，东坡肉是浙菜。

  • 第10题：

    多选题
    下列各组菜肴中，依次为闽菜、浙菜、徽菜、湘菜的是（　　）。
    A

    佛跳墙、东坡肉、红烧划水、麻辣仔鸡

    B

    沙茶焖鸭块、清汤越鸡、问政山笋、腊味合蒸

    C

    荔枝肉、龙井虾仁、红烧划水、蛤蟆鲍鱼

    D

    三蛇龙虎会、东坡肉、龙井虾仁、烤肉、下巴划水

    E

    佛跳墙、脆皮乳猪、油泡鲜虾仁、东安仔鸡


    正确答案： B,C
    解析：
    闽菜的代表菜有：佛跳墙，沙茶焖鸭块，荔枝肉。浙菜的代表菜有：东坡肉，清汤越鸡，龙井虾仁。徽菜的代表菜有：红烧划水，问政山笋。湘菜的代表菜有：麻辣仔鸡，腊味合蒸。

  • 第11题：

    多选题
    闽菜的代表菜有（）。
    A

    佛跳墙

    B

    炒西施舌

    C

    荔枝肉

    D

    清汤越鸡


    正确答案： A,B,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    下列菜肴中，属于江苏菜的代表菜有（）。
    A

    清炖狮子头

    B

    佛跳墙

    C

    东坡肉

    D

    炒西施舌

    E

    叫化


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    福建菜的代表菜有佛跳墙。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    下列菜肴中，属于江苏菜的代表菜有（）。

    • A、清炖狮子头
    • B、佛跳墙
    • C、东坡肉
    • D、炒西施舌
    • E、叫化

    正确答案:A,E

  • 第15题：

    福建菜著名的代表菜是（）一书。

    • A、东江盐焗鸡
    • B、佛跳墙
    • C、干炸响铃
    • D、清炖蟹粉狮子头

    正确答案:B

  • 第16题：

    以下哪些菜是福建菜的代表菜肴（）。

    • A、东坡肉
    • B、佛跳墙
    • C、龙井虾仁
    • D、鸡丝燕窝

    正确答案:B,D

  • 第17题：

    砂锅鲥鱼、西湖醋鱼、荔枝肉、冰糖湘莲，分别属于安徽菜、浙江菜、福建菜、湖南菜。（）


    正确答案:正确

  • 第18题：

    多选题
    下列各组菜肴中，依次为闽菜、浙菜、徽菜、湘菜的有（　　）。
    A

    佛跳墙、东坡肉、红烧划水、麻辣仔鸡

    B

    沙茶焖鸭块、清汤越鸡、问政山笋、腊味合蒸

    C

    荔枝肉、龙井虾仁、红烧划水、蛤蟆鲍鱼

    D

    三蛇龙虎会、东坡肉、龙井虾仁、烤肉、下巴划水

    E

    佛跳墙、脆皮乳猪、油泡鲜虾仁、东安仔鸡


    正确答案： C,D
    解析：
    闽菜的代表菜有佛跳墙、沙茶焖鸭块、荔枝肉；浙菜的代表菜有东坡肉、清汤越鸡、龙井虾仁；徽菜的代表菜有红烧划水、问政山笋；湘菜的代表菜有麻辣仔鸡、腊味合蒸。

  • 第19题：

    多选题
    下列菜属于福建菜的是（　　）
    A

    东坡肉

    B

    佛跳墙

    C

    脆皮乳猪

    D

    清蒸鲈鱼


    正确答案： C,A
    解析：
    闽菜的代表菜有荔枝肉、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块、佛跳墙等。其中，佛跳墙由18种原料以多种方法预加工，最后在酒坛中焖制而成的烩菜。因“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”得名，为闽菜第一菜。A项，东坡肉是浙江名菜；C项，脆皮乳猪是广东名菜；D项，清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一，属于上海菜。

  • 第20题：

    多选题
    “佛跳墙”是（　　）中闻名中外的传统名菜。
    A

    浙江菜

    B

    江苏菜

    C

    湖南菜

    D

    福建菜


    正确答案： A,C
    解析：
    闽菜的代表菜有荔枝肉、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块、佛跳墙等。其中，佛跳墙由18种原料以多种方法预加工，最后在酒坛中焖制而成的烩菜。因“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”得名，为闽菜第一菜。

  • 第21题：

    多选题
    下列各组菜肴中，依次为福建菜系、浙江菜系、安徽菜系、湖南菜系的是（）
    A

    佛跳墙、东坡肉、红烧划水、吉首酸肉

    B

    沙茶焖鸭块、清汤越鸡、问政山笋、腊味合蒸

    C

    荔枝肉、龙井虾仁、红烧划水、奶汤蒲菜

    D

    佛跳墙、脆皮乳猪、油泡虾仁、叫花鸡


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    砂锅鲥鱼、西湖醋鱼、荔枝肉、冰糖湘莲，分别属于安徽菜、浙江菜、福建菜、湖南菜。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    以下哪些菜是福建菜的代表菜肴（）。
    A

    东坡肉

    B

    佛跳墙

    C

    龙井虾仁

    D

    鸡丝燕窝


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

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