此题为判断题(对,错)。
1.按照我国的规定,面粉的含水量应为()。A 0.13B 0.14C 0.145D 13-14.5%
2.我们用手紧握少量的面粉,手松开后,面粉散开,说明面粉的含水量低。()此题为判断题(对,错)。
3.在面粉生产中,对其含水量我国没有严格的质量控制标准。( )此题为判断题(对,错)。
4.我们用手紧握少量的面粉,手松开后,面粉成粒状,说明此面粉含水量合格,不易发霉。()此题为判断题(对,错)。
第1题:
面粉中含水量一般在13~14%之间。
第2题:
面粉的品质主要从含水量、颜色、新鲜度和所含面筋的数量、质量等几个方面进行鉴定。
第3题:
只有燃料油和农用柴油等对含水量要求不严格的油品,在缺乏其他加热方法时才偶尔采用蒸汽直接加热法
第4题:
气温20℃时,要使当归不生虫其含水量应控制在
第5题:
灰分是衡量面粉加工精度的重要指标,面粉的加工精度越高,其灰分就越低。