从营养学的角度说肉类烹调蒸比炒营养保存得好。( )此题为判断题(对，错)。

题目
从营养学的角度说肉类烹调蒸比炒营养保存得好。( )

此题为判断题(对，错)。

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1.蛋白质从营养学的角度可分为哪几类?

2.微波烹调与明火烹调比营养素保存率( )。A.为零B.较少C.适中D.较高

3.从营养角度说,肉类烹调以( )为最好,烤和炸最差。A.蒸B.煮C.炒D.焖

4.微波烹调比明火烹调营养素保存率( )。A.为零B.较少C.适中D.较高

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  • 第1题：

    一牧区青年，20岁，饮食以肉类为主，平日反复牙龈出血、鼻出血、皮下出血。

    从营养学角度考虑缺乏下列哪种营养素
    A.维生素C
    B.蛋白质
    C.铁
    D.维生素B
    E.叶酸

    答案：A
    解析：

    [考点]维生素。
    维生素C又名抗坏血酸，人类和灵长目动物不能体内合成抗坏血酸，必须从食物中摄取。维生素C严重缺乏时可患坏血病，表现为牙龈肿胀出血、鼻出血和皮下出血等症状。抗坏血酸主要存在于蔬菜和水果中。

  • 第2题：

    一牧区青年，20岁。饮食以肉类为主，平日反复牙龈出血、鼻出血、皮下出血。

    从营养学角度考虑缺乏下列哪种营养素
    A.铁
    B.蛋白质
    C.维生素C
    D.维生素B
    E.叶酸、

    答案：C
    解析：

  • 第3题：

    7、从营养学角度看，每日摄入量最大的食物应该是

    A．谷物类

    B．肉类

    C．奶制品

    D．蛋类


    谷物类

  • 第4题：

    一牧区青年，20岁。饮食以肉类为主，平日反复牙龈出血、鼻出血、皮下出血。

    从营养学角度考虑缺乏下列哪种营养素
    A.维生素B
    B.蛋白质
    C.铁
    D.维生素C
    E.叶酸

    答案：D
    解析：

    维生素C又名抗坏血酸，人类和灵长目动物不能体内合成抗坏血酸，必须从食物中摄取。维生素C严重缺乏时可患坏血病，表现为牙龈肿胀出血、鼻出血和皮下出血等症状。抗坏血酸主要存在于蔬菜和水果中。

  • 第5题：

    18、从营养学角度看，每日摄入量最大的食物应该是：

    A．谷物类

    B．奶制品

    C．肉类

    D．蛋类


    C

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