淀粉在口腔内受唾液淀粉酶的作用，有一小部分可分解为( )。A.蔗糖B.乳糖C.麦芽糖D.葡萄糖

单糖是指不可水解的糖，如葡萄糖、果糖、半乳糖；双糖是指由两个单糖经脱水缩合连在一起的糖类，易溶于水，在特定酶的作用下可水解为单糖，如蔗糖、乳糖、麦芽糖；多糖是由许多葡萄糖分子经脱水缩合连在一起形成的结构复杂的糖类，如淀粉和纤维素。故本题选A。

【知识点】本题考查食物的消化和营养物质的吸收过程。 【答案】C。
【解析】淀粉是大分子物质，不能被消化系统直接吸收，必须先经过消化才能被人体吸收。淀粉首先在口腔内被口腔内的唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖．再在小肠内被最终消化成葡萄糖。葡萄糖易溶于水，被小肠吸收进入血液循环系统。故选C项。