制作番茄焗鱼片要在鱼片上()等，再放入焗炉内焗熟。A.浇上番茄汁B.撒上奶酪粉C.淋上橄榄油D.淋上黄油

题目

制作番茄焗鱼片要在鱼片上()等，再放入焗炉内焗熟。

A.浇上番茄汁

B.撒上奶酪粉

C.淋上橄榄油

D.淋上黄油

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1.制作牛扒牡蛎汁要在牛扒上撒上盐、胡椒粉，()。A.抹均备用B.再抹上芥末酱C.再淋上白兰地D.再抹上沙拉油

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3.按加热的方式分,焗分为盐焗,沙锅焗、( )和( )等四种焗法。

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  • 第1题：

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    B.去皮切小丁

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    D.剁成碎末


    正确答案：B

  • 第2题：

    在烹调中成菜后趁热撒上葱花，胡椒粉，花椒面等，或者往调料上淋浇热油，均是热力促香的方法


    正确

  • 第3题：

    焗番茄可以用车达芝士。


    正确

  • 第4题：

    6、下列选项中属于经典德国菜系的是（）

    A．狮子头

    B．焗蜗牛

    C．生鱼片

    D．烤肠


    烤肠

  • 第5题：

    【判断题】焗烤又称为面火烤，简称为焗，是指把经过初加工和熟处理后的原料，放在面火焗炉中，通过上层面火加热，烹调成菜的方法。（）

    A．Y.是

    B．N.否


    正确

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