沙丁鱼去骨时，洗净后应先去()。A.鱼鳞B.鱼皮C.内脏D.鱼腹

题目

沙丁鱼去骨时，洗净后应先去()。

A.鱼鳞

B.鱼皮

C.内脏

D.鱼腹

相似考题

1.鱼的部位中，含丰富的胶原蛋白质且俗称“划水”的是()。A.鱼头B.鱼尾C.鱼皮D.鱼鳞

2.鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当感官指标出现哪一条时判定鱼不新鲜A.角膜透明B.鳃鲜红C.鱼鳞紧贴完整D.肌肉无弹性、鱼体变软E.鱼腹未膨胀

3.性腺重占鱼体重或鱼体去内脏后的鱼壳重的数是()。A.生长系数B.生殖系数C.成熟系数D.产卵系数

4.宰杀( )取内脏时不可开腹，应起出整个鱼腹再取内脏。A.大鲈鱼B.大鳙鱼C.大 鱼D.大鲥鱼

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  • 第1题：

    容易引起组胺中毒的鱼类有()等。

    A.鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼

    B.河豚鱼、鲱鱼、竹荚鱼、金枪鱼

    C.马面鱼、金枪鱼、沙丁鱼、河豚鱼

    D.鲤鱼、鲐鱼、金枪鱼、秋刀鱼


    正确答案：A

  • 第2题：

    尿酸性结石患者最宜选择下列何种食物( )。

    A、动物内脏

    B、沙丁鱼

    C、凤尾鱼

    D、鸡蛋


    参考答案：D

  • 第3题：

    2、能最好保证鱼的完整性的去内脏方法是（）。

    A．口腔开

    B．腹开

    C．肋开

    D．背开


    口腔开

  • 第4题：

    鳜鱼加工方法与黄鱼基本相同,但鳜鱼()中含有毒素。

    A、鱼鳍

    B、鱼鳞

    C、鱼棘

    D、鱼皮


    参考答案：C

  • 第5题：

    能最好保证鱼的完整性的去内脏方法是（）

    A．腹开

    B．口腔开

    C．背开

    D．肋开


    口腔开

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