鱼的部位中，含丰富的胶原蛋白质且俗称“划水”的是()。A.鱼头B.鱼尾C.鱼皮D.鱼鳞

题目

鱼的部位中，含丰富的胶原蛋白质且俗称“划水”的是()。

A.鱼头

B.鱼尾

C.鱼皮

D.鱼鳞

相似考题

1.木鱼的演奏方法为()的顶部。A、右手持鱼尾，左手打鱼头B、左手持鱼尾，右手打鱼头C、左手持鱼身，右手打鱼头D、右手持鱼身，左手打鱼头。

2.梭形鱼鱼尾俗称“划水”,是以腹鳍为界限直线割下。( )此题为判断题(对，错)。

3.梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美,含丰富的胶原蛋白质,适于红烧。( )此题为判断题(对，错)。

4.沙丁鱼去骨时，洗净后应先去()。A.鱼鳞B.鱼皮C.内脏D.鱼腹

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  • 第1题：

    鱼的分档可包括鱼头、鱼尾、鱼背,最肥嫩的肉是鱼头。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美，含丰富的( )。

    A.脂肪酸

    B.胶原蛋白质

    C.蛋白酶

    D.矿物质


    答案：B

  • 第3题：

    如果鱼尾重4千克，鱼头的重量等于鱼尾加上鱼身一半的重量，鱼身重量等于鱼头加鱼尾 的重量，那么这条鱼有（ ）千克重。
    A. 4 B. 12 C. 16 D. 32


    答案：D
    解析：
    根据题意得：

  • 第4题：

    鱼类原料的新鲜度主要从鱼鳞、鱼腮、()及体表等方面判断。

    A.鱼眼

    B.鱼嘴

    C.鱼鳍

    D.鱼尾


    正确答案：A

  • 第5题：

    衣服：衣领：衣袖

    A. 鱼：鱼头：鱼尾

    B. 警察：刑警：交警

    C. 音乐：古典音乐：流行音乐

    D. 人民币：美元：韩币

    答案：A
    解析：
    本题考察组成关系。衣服由衣领和衣袖组成。A项鱼由鱼头和鱼尾组成；B项警察包含刑警和交警；C项音乐包含古典音乐和流行音乐；D项人民币，美元和韩币是并列关系。故而选A

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